關於 tiramisu 食譜 咖啡酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【奇奧New Cook Order食譜：Tiramisu】

做法：
1. 意大利軟芝士室溫回溫，倒入糖用膠刮拌匀並軟身備用。
2. 如加入魚膠片，先放入凍水浸軟，搾乾水份後用微波爐或者坐熱水溶化。
3. 打發淡忌廉，之後取出小部分與溶化的魚膠片混合。
4. 將軟芝士、打發忌廉、魚膠溶液及20毫升咖啡酒混合。
5. 預倫可放入手指餅大小器皿，倒入咖啡酒，沾濕手指餅，然後在餅模上排上一層。
6. 按手指餅，芝士，可可粉次序一層層鋪蓋上去，重複2至3次，放雪櫃至小4小時或一晚即可。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/04-16-2021/72069

#阿敬 #Tiramisu

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《Homemade - Tiramisu💕》
Tiramisu真係好易整！最緊要又夠快，15-20分鐘都整到！
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🍴材料：
蛋黃 2隻
糖 70g
Mascarpone 250g
咖啡酒（適量）
淡忌廉 200ml
手指餅 12條
Expresso黑咖啡☕️ 250ml
糖 10g
無糖可可粉 10g
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💡製作方法：
1.將蛋黃加入70g糖座熱水用攪蛋器（可以係手動果枝或電動）攪拌至淺黃色，稠糊狀（用電動打蛋機快啲方便啲）
2.不用再座熱水，加入Mascarpone 250g 攪拌均勻
3.倒入淡忌廉250ml 攪拌均勻(如有時間可以預先於倒入前用電動打蛋機打起佢，打至企身，即係有紋而稠糊狀）
4.加少少咖啡酒落去，加到你覺得啱你口味
5.沖Expresso黑咖啡加入糖10g
6.將Expresso黑咖啡攤凍之後浸濕成條手指餅
7.完成✅啦上碟啦，可以搵個大嘅長方形食物盒裝，倒一層薄薄地嘅混合好的cream落去鋪滿盒底，再放浸完咖啡嘅手指餅上去鋪滿成個盒，再重覆放cream，再放手指餅，再鋪cream，雪落雪櫃3小時，等佢唔好咁稀。最後拎出嚟食時可以灑上無糖可可粉係面層。
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PS:最尾我插咗塊焦糖餅乾上去做裝飾，本身我好鍾意食🤣🤣🤣
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📍材料購於：
百佳/ supermarket/ 烘焙店

上個月的magimix 食物處理機的影片居然到現在還沒貼上來!! 就在中秋連假的時段跟大家分享好了!

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Yun x MAGIMIX | 提拉米蘇Tiramisù

#食物處理機食譜

這個月編寫食譜時，正好是我們家一年一度烤肉大聚會的日子。我就想著炎炎夏日，最適合這種冰涼綿密的甜品了! 雖然提拉米蘇(Tiramisu)在傳說中，有著浪漫的「帶我走」的寓意。但其實我覺得提拉米蘇更適合在聚會中和大家分享耶。起司內餡、手指餅乾加巧克力粉的三重滋味，幾乎是沒有人不愛吃的吧?

這次使用食物處理機來製作，步驟變得簡單不繁複，30分鐘內就可以完成。不需要開烤箱，待在熱烘烘的廚房裡，前一晚預先做好放進冰箱中，隔天從冰箱中直接拿出一大盆來，撒上巧克力粉就可以直接享用。

小重點/
♦️ 這次我是使用生蛋製作的方法，蛋黃液沒有經過隔水加熱殺菌，會建議大家要盡早食用完畢比較好喔!
♦️ 因為材料超級簡單，強烈建議大家要購買品質好一點的馬斯卡彭起司。
♦️ 如果是做給小孩吃的，可以試試看把咖啡酒液換成巧克力牛奶或咖啡牛奶來製作。

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📣提拉米蘇Tiramisù在愛料理文字食譜👉https://bit.ly/2OWYrWv
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#廚房小超跑 #食物處理機 #MAGIMIX同好會🙋‍♀️

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#LINION #tiramisu #提拉米蘇
▼文字食譜在下方喔▼

提拉米蘇人人愛，不需要特殊工具和烤箱，很適合在家裡製作。
這個版本我硬是加了海量的威士忌，甜香微辣的口味，吸飽咖啡酒的餅乾對上香濃綿密的起司奶醬，好爽好爽！

防疫期間沒有做原本傳統的一大盆，而是改成小巧的杯裝，一口一口很想 shot 起來。

這次找了很欣賞的新生代創作歌手 LINION，我的耳朵已經被他佔據很久，才23歲就獨立發行兩張專輯，年僅這麼年輕又有才華是要逼死誰？

他挑了四首作品與大家分享，一邊料理，一邊配上鬆軟清爽的音樂，舒服又難忘的午後，下面是歌單。

LINION Facebook｜https://www.facebook.com/linionlinion
LINION Instagram｜https://www.instagram.com/linion_linion/

Day Off（ft. 陳嫺靜）
Cocoon（ft. 鄭敬儒）https://www.youtube.com/watch?v=sx0OSF--i9g
想不起你的名字
Mountain Dude（ft. 雷擎）https://www.youtube.com/watch?v=LN4rYKaNV1g
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食譜
材料 約5小杯
咖啡 150ml
威士忌 2大匙，也可放更多
手指餅乾 約15根，切小段
蛋黃 2顆
砂糖 50g
馬斯卡邦起司 Mascarpone 160g
鮮奶油 60g
可可粉 適量
堅果 少許，烤上色後敲碎，可省略

作法
準備咖啡，煮濃一點的美式，或稍微稀釋的濃縮咖啡，混入威士忌備用。
蛋黃與糖隔水加熱打到濃稠狀，小心溫度不要太高，取出放涼。
起司室溫放軟，用抹刀拌過，然後用打蛋器與蛋黃醬一起混合。放入冷藏備用。
鮮奶油打到七分發，用切拌法將鮮奶油混入醬汁內。時間夠的話先冷藏冰一個小時，讓奶醬定型。
組合，手指餅乾切段，沒有糖的那一面放進去泡咖啡酒。
餅乾鋪底，淋上奶醬、堅果碎，重複這個動作。
最上層奶醬抹平，撒上可可粉，可直接吃或再次冷藏1小時定型即可。
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0:00 開始
1:40 咖啡酒
3:05 蛋奶醬
7:16 餅乾
9:56 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

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【提拉米蘇】
材料:
1.馬斯卡彭起司/500g
2.糖粉/35g
3.卡魯哇咖啡酒/60ml
4.義式手指餅乾/適量
5.防潮可可粉/適量
6.義式濃縮咖啡液/120ml
7.動物性鮮奶油/100g


製作步驟:
1.馬斯卡彭起司倒入鋼盆，避免將盒內的水倒入
2.倒入糖粉、打發好的鮮奶油、咖啡酒等材料攪拌均勻
3.將手指餅乾切成適當的大小，並均勻沾上咖啡液
4.擺入容器，擠入餡料，灑上適量的可可粉
5.再重複上述動作(餅乾-餡料-可可粉)
6.完成後，依個人喜好可放入冷藏或冷凍作食用
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#料理之王 #提拉米蘇 #食譜

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材料：
圓形手指餅乾：
蛋黃2個、糖20g、蛋白2個、糖40g、低筋麵粉60g、糖粉適量

咖啡酒糖水：
細砂糖5g、溫水30g、咖啡粉10g、咖啡酒5g

馬士卡彭起司內餡：
鮮奶油120g、馬士卡彭起司130g、糖20g、馬莎拉甜酒10g

裝飾：
可可粉、金箔、薄荷葉
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