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▋简介

#曼食慢语
在武汉过早是肯定绕不开热干面的，但在外地的人想找到好吃的热干面就不那么容易了，没关系，我们有自制大法～面条、芝麻酱还有小配菜统统自己做～就能吃到一碗面条爽滑劲道，麻酱浓香，辣萝卜爽口的热干面啦～


▋相关视频

私房凉面cold noodles：
https://youtu.be/AwPn8h6BUZ4

四川甜水面Sichuang Tianshui noodles：
https://youtu.be/RiiqzKsK9Wg


▋食材Ingredients

☆辣萝卜Pickled spicy radish
白萝卜 600g，600g white radish
盐 10g，10g salt
糖 15g，15g sugar
剁椒 50g，50g chopped chili pepper sauce
辣椒面 2大勺，2 tbsp crushed dried chili
朝天椒 3个，3 millet pepper
糖 1大勺，1 tbsp sugar

☆芝麻酱Sesame paste
白芝麻 200g，200g white sesame
芝麻油 60ml，60ml sesame oil

☆碱面条alkaline noodles
中筋面粉 400g，400g purpose flour
食用碱 3g，3g dietary alkali
盐 4g，4g salt
水 150ml-160ml，150-160ml water


▋ 相关视频列表

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/

▋简介

#曼食慢语
上个月去成都签售，见了很多可爱的小伙伴(*^▽^*)因为行程匆忙，没什么太多机会外出觅食，幸亏我还是吃到了印象深刻的——甜水面~这碗胖嘟嘟的面条咬起来无比筋道，淋上注入灵魂的甜酱油，整碗面的咸甜辣都恰到好处，实在巴适得很！所以我当时就决定要让你们也尝尝~

*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕


▋相关视频

炸酱面：https://youtu.be/5r_XDHmp8eU
油泼扯面：https://youtu.be/3CLGm9cwOcE
冷面：https://youtu.be/psKjOgHJgZA


▋配料

甜酱油：
生抽 150ml
老抽 100ml
红糖 200g
清水 100ml
八角 2个
香叶 2片
小茴香 1/2小勺
山奈 2个
肉豆蔻 1个
丁香 1粒
陈皮 1小块
桂皮 1小片

面条：
中筋面粉 250g
清水 120ml
盐 1/2小勺

配料：
甜酱油 1大勺
芝麻酱 1大勺
油泼辣子 1小勺
蒜蓉 1/4小勺
熟花生碎1大勺
花椒粉 1小撮（选用）


▋ 相关视频列表

中华美食：https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理：https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT


音乐使用版权：
ES_Toy Town 2 - Björn Skogsberg
https://www.epidemicsound.com/search/?search_query=Toy%20Town%202

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