關於 stainless steel frying pan ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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Product: Gastreaux Hybrid Pan 28cm Wok Stainless Steel + Non-stick Honeycomb

Description:
Memperkenalkan produk terbaru dari Gastreaux iaitu Hybrid Frying Pan. Kenapa ia dipanggil hybrid, sebab pan ni menggabung 2 element yang ada iaitu stainless steel dan non-stick.
~ Permukaan pan ini yang mempunyai pattern seperti honeycomb ini adalah teknologi terbaru dan terkini yang telah di PATEN kan oleh sebuah syarikat dari Korea.
~ Telah dijual di 20 negara dengan 15 brand yang berbeza.
~ Tidak perlu risau jika periuk kita tercalar atau rosak, kerana pan ni boleh guna SENDUK BESI! Inilah ciri-ciri yang paling menarik tentang pan ni. Masih mengekalkan non stick coating, tapi boleh guna senduk besi.
~ Non-stick yang sangat bagus di mana hanya perlu guna sedikit minyak atau tak perlu guna minyak langsung TETAPI masakan anda tidak akan melekat.
~ Diperbuat daripada stainless steel tri-ply (3 lapisan) yang mana bahagian luar nya adalah stainless steel, di tengah-tengah pula aluminium dan coating di bahagian dalam adalah gabungan non stick dan stainless steel berbentuk 'honeycomb'.
~ Wok pan ini bersaiz 28cm diameter dan dapat sekali glass lid. Boleh digunakan di atas semua cooker, termasuk induction. Boleh juga digunakan di dalam OVEN.
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Berminat? Boleh order dengan @mybazaaruk

Thrilled to try my new Omega 1880 cookware. Can you name the dish in the video?

1880 cookware collection is the highest quality stainless steel available in the market. The knife cuts through the meat like butter and the wok conducts heats evenly for foolproof cooking.

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Now I'm tempted to get the frying pan too! It's really value for money.
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カスタードクリームの一般的な作り方は、結構お店の都合の部分が残っています
もちろんその通りに作っていただいて問題ないですが、もっとラフに作る場合は省略可能なところも

ということで家庭用にチューニングした、フライパン・鍋1つ、洗い物最小で作れるカスタードクリームのレシピ・作り方です

特にふるわなくても作れる(もちろんふるった方がいいけど)ってことでコーンスターチを採用してますが、小麦粉や両方を使った他のレシピも同じ方法で作れます(その場合はふるってね)


動画内で使ってるステンレスワイヤーにシリコンラップの泡立て器↓
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【材料】
・卵黄2個
・グラニュー糖　38g
・コーンスターチ　10g
・牛乳or豆乳　200ml
・バニラオイル数滴orバニラビーンズ数cm
・バター　15g

【作り方】
1.　鍋やフライパンに卵黄2個を溶き、グラニュー糖38gをすり混ぜ、コーンスターチ10gも混ぜる
2.　牛乳or豆乳200mlを少しずつ加えて溶きのばし、バニラオイルorバニラビーンズを加える
3.　中火にかけて絶えず混ぜながら加熱し、だんだんとろみが付いてくるので、全体的にとろみが付いてからもう1～2分ほど加熱する
4.　はじめはとろみが重く、軽くコシが切れるタイミングがあるのでそしたら火を止め、バター15gをよく溶かし混ぜる
5.　密着ラップをして保冷剤をのせて冷ます(ステンレス製の鍋なら鍋のままOK、テフロンの場合はすぐ使わないなら別容器へ)
6.　使うときはヘラでほぐしてなめらかな状態にして使う(お好みで濾してもOK)

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【動画でよく使ってる調理器具】
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フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm)：https://amzn.to/2U7ta3o
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片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
まな板：https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800

撮影機材
カメラボディ：https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ：https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ：https://amzn.to/2U7HcCb
録音：https://amzn.to/2U9cGYT

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https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
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↓using translation software.


[Material]
・2 egg yolks
・Granulated sugar 38 g
・Cornstarch 10 g
・Milk or soy milk 200 ml
・A few drops of vanilla oil or vanilla beans, several cm
・Butter 15 g

[How to make]
1.Beat 2 egg yolks in a pot or frying pan, mix together 38 g of granulated sugar and 10 g of corn starch.
2.Add 200 ml of milk or soy milk little by little and mix it then add vanilla oil or vanilla beans.
3.Heat it over medium heat while constantly mixing it. It will gradually thicken so heat it for another 1-2 minutes after it thickens entirely.
4.At first, the thickness is heavy and there is a time when it will break lightly so turn off the heat then melt 15 g of butter and mix it well.
5.Cover with a plastic wrap, place an ice pack on top, and let cool (If it is a stainless steel pot, you can leave it as it is. If it is Teflon, put it in a different container if you don't use it right away.).
6.Use a spatula to loosen it and make it smooth (You can strain it if you'd like.).

Win a 16cm Stoneline Frying Pan.

How?

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3 QUESTIONS:

1. Where is the brand @stonelinemsia from?

2. Why can’t you use a wooden utensil on your Stoneline cookware after all, it’s not stainless steel / sharp?

3. Why do you need a Stoneline Cookware?

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余ったら小分けにして冷凍しておくと便利。ソフリットも冷凍できます。


【材料】
・オリーブオイル　50ml
・にんにく　1かけ

・玉ねぎ　200g
・にんじん　100g
・セロリ　50g
・塩　ひとつまみ

・豚ひき肉　300g
・鶏レバー(あれば)　50g
・赤ワイン　100ml

・薄力粉　12g
・ホールトマト缶　1缶
・ローリエ　1枚
・タイム　5本

・塩　適量


【準備】
・にんにくを潰して粗みじん切りにする
・玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする
・ホールトマトを潰して皮などがあれば取り除く


【作り方】
1. 【ソフリット】鍋にオリーブオイル50ml・にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが軽く色づいたら玉ねぎ・にんじん・セロリを加える
2.　塩ひとつまみを振り、火を強めの中火くらいに強めてたまに混ぜながら炒め、水分が飛んだら中火にして色づくまで炒める
3. 【ひき肉】フライパンに薄く油をひいて豚ひき肉300g・鶏レバー50gを広げて動かさずに焼く
4.　レバーは爆発しやすいので早めにほぐし、ひき肉は焼き色がついたら裏返し、裏側も焼き色がついたら赤ワイン100mlを加える
5.　フライパンにこびりついたお肉の旨味をこそげおとし、赤ワインのアルコールをしっかり飛んだら置いておく
6. 【ミートソース】ソフリットが茶色く色づいたら薄力粉12gを入れて少し炒める(アルミやステンの鍋なら底に薄くこびりつくくらい)
7.　潰したホールトマト、炒めたひき肉を赤ワインごとヘラでしっかりこそいで入れ、鍋の底もこそいで薄力粉を溶かし込む
8.　ローリエ1枚・タイムの葉のみ5本分を加え、弱めの中火でたまに混ぜながら30分ほど煮込む(煮詰まるほど焦げやすいので注意)
9.　程よく煮詰まりトマトの酸味が飛ぶまで加熱したら、塩で味を調えて出来上がり(そのまま使うならお好みでセロリの葉を加え軽く火を通してもグッド)

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片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
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片手鍋(16cm)：https://amzn.to/2QzCj2x
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撮影機材
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↓using translation software.

[Materials]
・Olive oil 50 ml
・1 clove of garlic

・Onion 200 g
・100 g carrot
・Celery 50 g
・a pinch of salt

・300 g ground pork
・Chicken liver (If you have.) 50 g
・Red wine 100 ml

・Cake flour 12 g
・Canned whole tomatoes
・Bay leaf 1 piece
・5 thyme leaves

・Salt to taste


[Preparation]
・Crush the garlic and mince it roughly.
・Mince the onion, carrot and celery.
・Mash the whole tomato and remove the skin if you have it.


[How to make]
1.[Soffritt] Add 50 ml of olive oil and garlic in a pot and cook it over low-medium heat. Add the onion, carrot and celery when the garlic lightly browns.
2.Sprinkle a pinch of salt, turn the heat up to a strong medium heat and stir occasionally. When the moisture evaporates, turn the heat to medium heat and stir-fry until it browns.
3.[ground meat] Lightly spread oil in a pan and spread 300 g of ground pork and 50 g of chicken liver then cook it without moving it.
4.The liver is easy to explode so break it apart as soon as possible. Flip the ground meat when it browns. Add 100 ml of red wine when the other side browns too.
5.Scrape off the flavor of the meat stuck to the frying pan, and leave it after the alcohol of the red wine has completely evaporated.
6.[Meat Sauce] Add 12 g of weak flour when the softly browns and stir-fry it a bit (If it is an aluminum or stainless steel pan, it should stick to the bottom thinly.).
7.Add the mashed whole tomato and the stir-fried ground meat together with the red wine using a spatula. Add the bottom of the pot and dissolve the weak flour.
8.Add 1 bay leaf and only 5 thyme leaves. Simmer for about 30 minutes over low-medium heat while stirring occasionally (The more it boils, the more easily it burns, so be careful.).
9.Boil it well until the sourness of the tomato evaporates. Season it with salt and it will be complete. (If you want to use it as it is, you can add celery leaves if you like and lightly cook it.)