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12-15一路喝到18啦
雲頂18年 Springbank 18yo 2014年版
煙燻，氧化蜜蘋果與糖漬柑橘，老裝瓶總常出沒的醇香，一層薄膜覆蓋在上面的那種感覺，蜂蜜濃稠，尚不到蜂膠，麵包發酵麵糰，檸檬蛋糕，絲絲冬青與荳蔻，辛香紅茶，香草奶油木質恰到好處不....
入口油脂多於乾爽，煙燻糖漬柑橘與蘋果，酸甜迸發且均衡，風味力道很不錯(以46%的酒精度來說)，酒體中等，雅致均衡很美好。尾韻長度很不錯，變化性也是。
在拿到分享瓶開喝前，已經和朋友交流過心得，有了預期心理，尾運的表現確實讓人不能不在意，甘苦帶點硫質，影響了前面好多的美好，有點可惜。差點就手滑那樣的可惜....
兩酒喝過的雲頂通通在這裡啦：https://between2wine.com/blog/category/10087/%e9%9b%b2%e9%a0%82-sprinbank
雲頂12年 Springbank #21
第一次採用的配方，45%+雪莉+25%波本+25勃艮地桶+5%波特桶。酒精度56.1%。
煙燻糖漬柑橘，菸草，辛香伯爵紅茶&皮革，太妃糖，奶粉，香草奶油木質在後面，肉汁感受，絲絲動物氣息，生薑，荳蔻，一點兒八角。
底層生靑氣息，油脂感聯想，土壤，香菇水，葡萄乾與蜜餞，椰子，花蜜糖，花香埋藏，汽水糖。香氣強度很不錯，變化性也是。
酒汁入口乾爽多於油脂，甜感先行酸度在側，煙燻橘子汽水糖，佐以太妃糖般的甜香；中段果味....
整體喝下來表現不錯，但跟近期兩酒喝的一些年份再高一些些的雲頂比較起來，這家酒廠，或許年份迷思還是必要的。
#接到江湖傳聞
#好康報報不要說我沒有說
#代理商昨天今天陸續又再度上架囉
#購買的方式我覺得
#品飲心得_資訊分享無涉及買賣
※禁止酒駕※
※飲酒過量，有害健康※
※未滿18歲者請勿飲酒※
【零基礎・烈酒幼幼班——專業人士帶你登堂入室的捷徑】
這套課程將在一個週末進行，讓你在有趣的互動中學習，自然把該學的都學會，不需要背誦生硬的教材。兩天的時間，短短的4+4小時，就能夠把一般傳統教育無法立即把你教會的內容，全部讓你學會，真正吸收。
這門課總共有四個主軸：細說蒸餾；世界烈酒的時空版圖；當自己的侍酒師；初學者的大師級品酒技術。
我的教學目標是把以下知識與技能傳授給你，而且讓你在課堂上就確定學會，不需要回家繼續自己摸索。
一、細說蒸餾。沒有蒸餾，就沒有烈酒；我們將一探蒸餾術的歷史源頭，循著發展軌跡，見證現代烈酒的誕生與演變。你將對世界蒸餾烈酒文化有透徹完整的理解。
二、世界烈酒的時空版圖。我們將從桶陳、原料、酒種三項標準，區分世界烈酒群組、型態與類型，這是最有邏輯條理的學習途徑，你將全面掌握世界烈酒型態種類與風味特徵。
三、當自己的侍酒師。你將學會關於喝烈酒的大小事，從選購到開瓶與保存，從杯子到溫度與喝法，你都可以獨當一面。
四、初學者的大師級品酒技術，是這門課程的亮點。你將懂得真正品賞、描述與批評一杯酒。
這一門課，將引導你朝對的方向，跨出探索世界烈酒的第一步！
【課程時數】
共8小時
【課程時間】（兩個半天的課程，共8小時，不分售）
2021年4月17日（六）13.00 – 17.00
2021年4月18日（日）13.00 – 17.00
【上課地點】
台灣文創訓練中心-松江館
台北市中山區松江路131號2F（捷運松江南京站）
【課程費用】
每位 7,800 N.T.（含稅）
【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的烈酒相關學經歷包括：
・布魯塞爾世界烈酒競賽（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2015-）；評審團主席（2017-2018）；參賽樣品審查顧問（2019）；《烈酒風味評判準則》總召集人、總編輯兼總主筆（2017-）
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師（2015-）
・蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）
・烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》作者（2018）
・烈酒專書《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》作者（2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）
・國際與國內烈酒製造商、進口商顧問與員工訓練講師（2013-）
・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
威士忌越來越流行，拍賣走勢更越演越烈，引起投資者及收藏家重視。本港首間威士忌學院WhiskyU創辦人Carmen，早前於investMAN 「威士忌Tasting & 投資攻略」FAN享會上指出，近年威士忌價格升幅相當驚人，Knight Frank奢侈品指數2019年首季的數字顯示，稀有威士忌的投資回報在過去十年間增幅達563%，而追蹤稀有威士忌價值的APEX 1000指數截至2018年上升接近600%，表現跑贏恒指及黃金。
「全球對威士忌的需求在過去十年持續增長，但優質威士忌在近幾年才開始增加生產，產量遠遠追不上需求，而存貨正不斷下降，由於供求失衡，造就威士忌的價格不斷上漲。」 Carmen強調，高質素及稀有的威士忌，投資價值更高，例如未來一兩年她看好的Springbank及Ardbeg會員限定版（committee release），均屬限量發售的威士忌，具較大升值潛力。除了逐瓶買，投資者亦可以整桶購入。「紅酒講年份，威士忌則講究酒桶。酒桶對酒的質素和顏色具七成的影響力，而且威士忌在酒桶內熟成期間，保守估計價格按年有15%增長。」
https://hk.appledaily.com/finance/20191128/FO7Q2GGCRMF6AQEVH2S5FU3Y74/
影片:
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springbank 18年 在 The Cask - 【LONGROW | Springbank | 18年熟陳| 2次蒸餾 的推薦與評價
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