「檢驗」是「科學」‧「抽樣」是「藝術」
「藝術」決定「科學」;弱勢最吃虧!
『食品安全』只能靠檢驗嗎? 誰心安?
一、 隨著科學日新月異,檢驗技術不斷進步;「檢驗數據 精準度」已自ppm(百萬分之一),提升到ppb(十億分之一),更逐步提升至ppt (兆分之一);非常精準,因此,「檢驗」是「科學」,無人可以否認!
二、「要檢驗」必須要「先抽樣」;但是「抽樣」供檢驗,只要數百公克;因此,自數百公噸、甚至上千公噸的大儲存桶槽,如何抽取數百公克的「穀物‧油脂」樣品供檢驗,就成為「藝術」!自數十公斤的一箱「蔬菜‧水果」中,或自一甲農地中,抽樣供「農藥殘留」檢驗,也必然是一門「藝術」!
直徑至少一、二十公尺以上、桶身也至少一、二十公尺以上的大桶槽,要自上層抽樣? 自下層抽樣? 自桶槽中心抽樣?自桶槽外圍抽樣?
三、「科學檢驗證據」,大家無法懷疑;但是「抽樣藝術判斷」,則見仁見智!
四、「法律規章」接受「科學檢驗證據」,卻無法規範「抽樣藝術判斷」;遺憾!
五、「強者‧富者」玩得起「藝術」;「弱勢業者‧消費者‧農民」必然吃虧!
高志明 敬筆
2016.04.05
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隨著工業化的發展以及統計製程管理(SPC)的普及,ppm(Parts-Per-Million,百萬分率)這類名詞也有越來越多開始使用,早期的時候ppm大多被使用在化學溶劑中當劑量單位來使用,近來ppm也被廣泛的使用在追求卓越、零缺點等這類品管要求之中。除了ppm之外,另外還有ppb(十億分率)、ppt(兆分之一)等名詞出現。
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「食物食品檢驗新概念」 供您自我解讀危害程度 趨吉避凶!
零檢出:在目前全球環境污染壓力下,不可能真實存在。
未檢出:應該清楚說明是在ppm(百萬分之一)、ppb(十億分之一)、或 ppt(兆分之一)的檢測單位(精密度)情況下。
零污染:若是指所有化學物質的話,事實上,不可能真實存在。
避免「食物、或食品」的污染,趨近「環境背景值」的品質管制,是我們所能做的,也是我們的職責所在!
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