『ABV閣樓餐酒館』在前幾天舉辦了『2021 第一季 新菜發表會』在風景亮麗的高樓上,可以俯瞰板橋的美景,由其是在夜晚更是可以在夜景環繞的氣氛中享用美食,這次他們一共發表了15道新菜色。
其中由阿拉伯人傳入此地的「卡薩塔蛋糕(Cassata Cake)」讓我印象特別深刻,浸有利口酒的海綿蛋糕,夾著甜乳清乾酪,再加上大量的糖漬水果,真的十分誘人。
「馬其頓肉腸(Macedonian Sausage)」除了使用特選煙燻豬肉腸外,他的醬汁或許是精神所在,蕃茄醬汁加入鷹嘴豆一同燉煮,把肉腸切成小塊後再搭上醬汁一同食用特別好吃。
而「西西里杏仁醬雞腿直麵(Sicilian Pesto With Almonds and Tomatoes Chicken Spaghetti)」上桌後一定要先攪拌一下,讓麵、紅醬與巴薩米克醋能完美結合,然後再來一口煎的外脆內嫩的雞腿排這是三道麵食中最深得我心的一道。
「西打酒慢燉牛頰肉(Beef Cheek Stew with Apple Cider)」以西打酒、茴香酒加上ABV的獨門香料一同燉煮的牛澳洲牛頰肉,讓人聯想起前一陣子很紅的某店高價牛肉麵,而且牛頰肉燉的軟嫩不過還保有一定的嚼勁,這才是我喜歡的風格。
此外,他們西西里風味鱸魚、葡式燴大蝦~~~等新色菜都各有特色,大家可以直接去他們店裡品嚐看看你們喜歡的是那些菜色?同時也可以利用他們新改版的「精釀啤酒APP 3.0」從他們店內300款的精釀啤酒中挑選適合搭配這些菜色的酒款!
2021第一季新菜菜單:
1.羅勒油醋章魚沙拉(Octopus Salad with Pesto Vinaigrette)
2.堅果甜菜根沙拉佐藍紋乳酪醬(Beetroot and Nuts Salad with Blue Cheese Dressing)
3.印度優格醬佐批塔(Indian-Style Yogurt Dip with Pita)
4.加里西亞式炒章魚(Galician-Style Roast Octopus)
5.蒜香奶油白酒淡菜(Sautéed Mussels with Garlic and Butter)
6.葡式燴大蝦(Portuguese Sautéed Shrimp)
7.西西里風味鱸魚(Sicilian-Style Fish Stew)
8.西打酒慢燉牛頰肉(Beef Cheek Stew with Apple Cider)
9.馬其頓肉腸(Macedonian Sausage)
10.印度式米布丁("Rice Kheer" Indian Rice Pudding)
11.卡薩塔蛋糕(Cassata Cake)
12.討海人沙丁魚水管(Paccheri alla Sardines)
13.諾瑪風章魚大水管(Paccheri alla Norma with Roast Octopus)
14.茄汁炸魚捲(pesce fritto with tomato sauce)
15.西西里杏仁醬雞腿直麵(Sicilian Pesto With Almonds and Tomatoes Chicken Spaghetti)
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
ABV 閣樓餐酒館-世界精釀啤酒餐廳-板橋府中店
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅This Family,也在其Youtube影片中提到,You all know Thanksgiving is my favorite holiday because I get to make this massive meal for my loved ones! This year was my first time making Thanksg...
「portuguese sausage」的推薦目錄:
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- 關於portuguese sausage 在 安娜夏威夷 Hawaii Life Facebook 的最佳貼文
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- 關於portuguese sausage 在 This Family Youtube 的最讚貼文
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- 關於portuguese sausage 在 SHOOTANDCHOP Youtube 的最佳解答
- 關於portuguese sausage 在 Portuguese Sausage - Pinterest 的評價
portuguese sausage 在 安娜夏威夷 Hawaii Life Facebook 的最佳貼文
🌈夏威夷美食報報『Restaurant XO』
上個週末吃貨好友從LA回來探親
雖然感恩節已經吃了很多大餐
但是我絕對不能錯過這麼難得的姐妹約會時光
說什麼也要出去聚聚
我特別挑選了這間在我家附近的新餐廳
(其實已經不新了,開了2.5年,一直想要去朝聖)
🌟 XO Restaurant 🌟
以法國菜概念設計了七~九道菜的套餐
再以亞洲人的概念用Family Style上菜
這樣不僅可以吃到非常精緻又好吃的的好菜
省下來的碗盤人工費就可以反應在價錢上
這是最近餐飲界的新趨勢
💫7-Course Tasting Menu💫
七道菜分別是
🐔前菜:韓式炸雞皮 Korean Style Hot & Sticky Chicken Skin
韓式甜醬油配上酥脆無油雞皮
超級好吃der😋
真想再來兩盤
🥗 蔬菜:Beet & Pumpkin Roulade, Chimichurri, Shiso
Beets+南瓜餅配上超好的Chimichurri & Shiso
每想到他們這麼絕配耶!
也好好吃喔!
🍚澱粉:馬鈴薯片+海苔&葡式臘腸 Seaweed Potato Au Gratin, Portuguese Sausage Sauce
這道澱粉也太精緻、工好細喔!
也很好吃
🥚 蛋白質(主菜一):菲律賓式炸雞 Adobo Fried Chicken, Braised Peppercorns
他們餐廳真的很會炸東西
炸得好酥脆可口
醬料就是很典型菲式的Adobo醬汁
這是他們的鎮店菜餚👍
🥚蛋白質(主菜三):夏威夷煙燻豬肉+高麗菜 Kalua Pork & Cabbage, Lomi Tomato
可能是因為我們自己會做Kalua pork
所以我比較苛薄一點
這菜就蠻普普的,唯一沒被吃完的一道菜
🥚蛋白質(主菜三):XO醬干貝+茄子、Scallops, XO Butternut Curry Sauce, Eggplant
有干貝的主菜就是高級啊!
又有帶到餐廳的精髓~XO醬
主廚真的很會設計菜單耶!
🍮甜點:南瓜布丁派 Pumpkin Crunch, Cream Cheese Brulee
非常應景的甜點
我個人覺得有點小甜,但是算是好吃的喔!
我給八分
整個晚餐就是這樣每道菜被我跟吃貨朋友品頭論足了一個晚上
聊天聊得快關門前我去上廁所
回來發現我後方有一本雜誌Honolulu Magazine
封面人物長得跟我們的服務生好像喔!
一問之下才知道服務生根本就是餐廳老闆兼主廚啊!😆(因為他才27歲,完全看不出來是老闆啊!)
天啊~~~超尷尬😅Der
希望我們對每道菜的評價沒被他聽到(沒聽到才怪🤪)
然後又跟老闆聊了一堆
原來做美食是他的副業,其實他是炒股高手😁
特別的是他的餐廳每三個月換一個菜單
我最喜歡這種餐廳了
每次去都會有新鮮感
我已經打算二月再度光臨
想去吃吃看的夏威夷朋友們
現在是 Restaurant Week Hawaii,有特價
7-course Tasting Menu原價$60,現在只要 $49.95
尤其現在疫情終於開放了一些
我們一定要 Support Local, Eat Local
大家想跟朋友、老公,甚至全家人去吃頓好吃、高級、價錢又合理的餐廳
可以試試看XO Restaurant
千萬不要錯過喔!
更多Restaurant Week餐廳可以到 http://www.restaurantweekhawaii.com/
Honolulu 幾十家餐廳都有參與年度這個活動
平常每年活動只有十天
今年疫情特別延長為兩個月,到12/15截止
大家趕快去找餐廳吃大餐喔!
🌐 Restaurant XO Yelp Review https://www.yelp.com/biz/xo-restaurant-honolulu-3?osq=Restaurant+xo
portuguese sausage 在 肥媽 Maria cordero Facebook 的最讚貼文
今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐
🍏🍏蘋果膠 購買Link 🔗🔗🔗
英文: https://bit.ly/3nPMAGZ
中文:https://bit.ly/3iYfrp2
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
西班牙海鮮飯
材料:
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料:
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)
1. 加橄欖油入熱鑊中,首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽,香葉和黑胡椒粉
2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒,炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻
3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住
4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋
5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭,紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋
YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)
Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)
White onion - chopped
Garlic - chopped
Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)
Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)
Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional
Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.
2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.
3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.
4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
鳥結糖
材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量
做法
1. 牛油落鑊,用細火煮溶,之後放入棉花糖,慢慢煮溶,直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均,之後熄火。
3. 倒入開心果,紅梅乾,再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤,鋪上食用米紙,之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿,再用刮刀壓平,之後利用刮刀整成長方形,高度按自己喜歡,之後再推向盤邊,令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖,切條,再切成長方形粒狀,上碟,即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)
Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper
Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.
2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.
3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.
4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
蟹粉豆腐
薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個
做法:
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒,加入姜茸,繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉,再炒一會,然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用),此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒,加入煲內,再加少許胡椒粉,陳醋,麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿,加入煲內,倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花,關火即成。
*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。
English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white
Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.
2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.
3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.
#20201031
#肥媽食譜
#mariarecipes
#肥媽easycook
#肥媽廚房
portuguese sausage 在 This Family Youtube 的最讚貼文
You all know Thanksgiving is my favorite holiday because I get to make this massive meal for my loved ones! This year was my first time making Thanksgiving dinner in Taiwan, so why not go big...all 45 people big!
Jimmy's Table Thanksgiving Feast Menu:
Appetizers:
1. Texas sized nachos with beef chili, queso, sour cream, cheddar, jalapeños and salsa
2. Kimchi bulgogi Quesadillas
Side Dishes:
1. Bourbon oak scotch whiskey turkey giblet gravy with deep fried shallots and shredded turkey neck
2. Lobster four cheese macaroni
3. Broccoli, rice & cheese casserole
4. Jalapeño cheddar corn bread
5. Shepard’s pie with red wine braised lamb rib fingers, garlic butter mash potatoes topped with fried shallots
6. Spicy sausage, apple, cranberry and turkey liver stuffing
7. Cabernet, cherry, cinnamon and cranberry sauce for a twang
8. Herb skillet potatoes
9. Portuguese garlic shrimp with french bread
Main Event:
1. 3 applewood smoked and grilled tomahawk steaks with rosemary and thyme
2. San Francisco Cioppinno with Dungeness crab, clams, squid, shrimp and scallops
3. 2 Cajun Deep Fried Turkeys
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Directed&Edited by Apple
歡迎合作邀約email|thisfamily888@gmail.com
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portuguese sausage 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
ステーキと卵をはさんだホットサンドイッチです。
ポルトガルのサンドイッチのフランセジーニャ(Francesinha)です。
食パン、ステーキ、ベーコン、ソーセージ、サラミ、卵、トマトシチューが一体になっためちゃウマ高カロリーのサンドイッチです。
カゴメ 基本のトマトソースを使えば簡単に美味しく早く作れます。
ダイエットしていても思わず食べてしまうというデビルサンドDevil's Sandwichそのものだ!
Francesinha is a popular Portuguese food named "French girl" in Portuguese
Francesinha é deliciosa
材料(1人分)
食パン6枚切り 2枚
ステーキ用肉 1/2枚
フランクフルト 2本
ソフトサラミ 4枚
ベーコン 2枚
スライスチーズ 5枚
卵 2個
カゴメ基本のトマトソース 1缶
さとう 大さじ1
生クリーム 大さじ3
フライドポテト 50g
植物油 適量
塩こしょう 少々
Ingredients
2 bread breads
a beef steak meat
two sausage
four slices soft salami sausage
two slices bacon
five slices cheese
two egg
KAGOME Tomato sauce
1tbsp Sugar
3tbsp heavy cream
A lot frech fries
vegetable oil
a pinch of salt
a pinch of pepper
①カゴメ基本のトマトソースにさとうと生クリームを入れてひと煮立てします
②フライパンに油を適量しいて、塩こしょうをしたステーキ用牛肉。そして縦に半分に切ったフランクフルトとベーコンを焼きます。
③食パンはトースターで軽く焦げ目がつく程度に焼いておいて、そのパンにソフトサラミ、焼いたステーキを乗せます。
④その上にフランクフルトとベーコンを乗せます。
⑤④をさらにトーストしたパンではさみ、スライスチーズを写真のように四方と真ん中に乗せます。
⑥250度のオーブンで5分焼きます。
⑦フライパンに油を適量しいて目玉焼きを焼きます。
⑧焼けたパンの上に目玉焼きと①のトマトソースをかけます。
※詳しい作り方を書いたブログはここにあります。
https://ameblo.jp/hiroshi360227/entry-12349029229.html
◆ひろし2テレビ登録お願いします。
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◆ひろし2のブログ
『ロードバイクで朝ライド』よかったら見てみてくださいね。
https://ameblo.jp/hiroshi360227/
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