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今日之陽台香草主題晚餐：香蒜辣椒白酒奶油羅勒百里香燒蛤蜊，薄荷綠橄欖番茄蒲瓜沙拉佐檸檬蜂蜜橄欖油醋汁，迷迭香臘腸烤鮮菇四季豆，麵包三種。佐餐酒是日前沒喝完的匈牙利 Tokaj SZÓLÓ Boogie Pet-Nat 2019 氣泡酒。餐後甜點是黃金水蜜桃切盤。
→ 買了蛤蜊，問另一半想吃什麼作法，結果點了西式的白酒奶油口味；陽台上順手採了香草來搭，當下心念一動，不如來頓香草主題餐吧！── 以百里香和羅勒配蛤蜊、迷迭香配臘腸烤蔬菜、薄荷配蒲瓜番茄沙拉……好個芳馥馨香滿溢一餐。
→ 中東旅行時，常吃到以番茄、大黃瓜和薄荷做的沙拉，清新香爽，十足開胃。今晚靈機一動試以蒲瓜做做看，以鹽先略醃過再入砵同拌，果然口感Q脆滋味甘芳，一點不輸黃瓜。
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今日晚餐：蒲瓜煎蛋，蔥燒櫻花蝦豆皮金針菇，香菜蝦丸湯，糙米飯。佐餐酒是匈牙利 Tokaj SZÓLÓ Boogie Pet-Nat 2019 氣泡酒。餐後甜點是子彈蓮霧切盤。
→ 蒲瓜料理繼續挑戰。繼涼拌、快炒、紅燒、煮湯煮粥煮麵線、炊飯炒麵炒米粉外，這回試以煎蛋。怕水份太多，遂切絲先以鹽略醃並擠乾方拌入蛋液以鍋小火慢煎成兩面金黃，瓜之清甜芬芳微脆與蛋之醇郁噴香相交織，就此愛上！
→ 金針菇一般雖為保持脆度往往快烹即起，但我也喜歡小火慢燒，經久釋出黏度後，宛若勾芡般，整道菜滑稠香軟，分外美味。
⊙ 佐酒筆記：好有意思的一支 Pet-Nat 氣泡酒，濁酒般的質地，喝來卻宛若杏桃氣泡飲般，果味濃洌馥郁，酸與香皆活潑奔放，十足暢快勁爽。
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葡萄酒肉粽營
台灣今年的端午節，不能出門的大家應該多了在家的時間，有沒有自己動手試試看包肉粽啊？
來了西班牙十年，第一次在異鄉吃肉粽，第一次被肉粽的味道感動
記得小時候，愛肉粽的媽媽每次到端午節就一陣焦慮與興奮，肉粽是她的最愛，但卻是我的最恨😂。小時候挑食，不喜歡這種大雜燴的概念，於是肉粽只吃四個只有糯米的角，中間有餡料一率跳過，每每都被媽媽大罵浪費。但媽媽，現在我懂你了！😂
上週幾個同樣異居西班牙與法國的台灣朋友到家過週末, 展開三天兩夜的肉粽，變成我人生第一次包肉粽的經驗，也從此愛上肉粽。從備料、切料、炒料就花了兩天的時間，第三天將所有餡料組合。三天的肉粽營，所有在異地生活的台灣朋友們，從生活聊到政治，聊到人生，聊到感情，感覺像是過年般溫馨熱鬧。特別是大家生活在歐洲都被關了一年半，逐漸解封後大家好像稍微重獲自由的鳥，特別珍惜這段相聚的時光。
好，鄭重介紹夏娃家 伊比利地中海海鮮粽
1） 肉：人在伊比利半島，當然要用伊比利豬肉啊！所以選用伊比利豬裡最珍貴的豬頸肉，取代傳統油脂較多的五花肉，加上醃製夏娃自制十三香醬料。
2）海鮮：國外充斥著大陸貨，根本不可能找到台灣的干貝蝦米等乾料。一氣之下去買了地中海淡菜、小蝦、章魚，老娘自己烘！自家烤箱風乾烘烤55° 12小時。半乾的海鮮味不需泡水，就保有水分與極度濃縮的海味。和十三香與老抽炒過，變成整個肉粽最吸睛的部分。
3)其他餡料：栗子、香菇、花生
搭配風味複雜又有重量的肉粽，一瓶具有酸度的白酒、未陳桶過久輕盈的紅酒，或是酸度漂亮口感乾爽的氣泡酒都是很好的選擇。還記得上次提到一位將verdejo釀出所有可能的釀酒師嗎？這次特別選了他釀造的Pet Nat。第一口的感受有著Pet nat 較不容易存在的清晰酸度與嚴謹多密的氣泡結構，很容易聯想到經過陳年的CAVA。口感香氣相當多線，不單只是柑橘、葡萄柚、百香果等水果香氣，還多了酵母演化後的香氣如土司麵包、蜂蜜等味道，一次發酵下的結果，這瓶Nieva York有這二次發酵的樣貌，令人驚艷。清爽的氣泡與爽口的酸度，將粽子油膩的部分全部化解開來，唯一的缺點是它完整潔淨你的口腔，讓你繼續往下一顆粽子邁進，不知不覺三四顆粽子可以瞬間消失，全部跑到肚子裡去，容易過度飲食🤣
大家端午節快樂啦！加油乖乖在家吃粽喝酒喔！
#粽子真的不好包
#第一次包粽會不會是最後一次
#這瓶Verdejo的氣泡酒昨天剛到台灣
#這次喝的是左邊那瓶NievaYork
#verdejo
#ismaelgozalo
#microbio
最近轟動的BBC炒飯，女主持人把熟飯，用煮義大利麵的方式，放到冷水下「沖洗過濾」！但其實不只英國人這樣子做，法國人也會用這種方式煮，第一次看到雖然有些詫異，但不同文化各自口味不同，大家各有自己的喜好。
◎ 今天搭配的Pet Nat氣泡紅酒：
今天搭配的酒款，是支使用罕見西班牙原生品種，Bobal 釀製的 Pet Nat 氣泡酒。
可能有些人還沒機會嘗試 Pet Nat，這是一種用「復古方式」釀的氣泡酒，有別於香檳的高冷風格，Pet Nat 易飲可親、如啤酒般氣泡的口感，經常讓人開瓶後便停不下來....。
大家有興趣可以在底下留言，我再找找是否有機會跟大家團購分享，因為Pet Nat的產量並不多，再加上又是罕見的原生葡萄品種，如果真的很想嘗試，可以直接去台北市忠孝敦化站的 Salud Food & Wine 碰碰運氣，說不定有機會試到這支香噴噴的氣泡紅酒唷！
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Hi 大家好我是Celia，目前旅居南法，是一位法國葡萄酒從業者， WSG、WSET品酒證照高級，精通中英法三語。我希望透過影片，用深入日常的方式分享葡萄酒，讓葡萄酒不再難以理解，而是成為大家生活的一部分。
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非商業合作影片 This video is not sponsored.
Music from Tom Fox : https://tfbeats.com/
#BBC炒飯 #petnat氣泡酒
#Miss米出任務 #薄酒來迺夜市 #自然派新酒 #薄酒來配餐教學
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沒錯！你沒看錯！Miss米這集不顧形象的在夜市大吃又大喝！而且名正言順的帶著紅酒杯、拿著紅白氣泡酒，把夜市華麗變身氣質餐廳（有嗎？）的喝起紅酒配在地夜市小吃！
感恩由 #BN+、#GlouGlou 和 #跳舞大象 三間紅酒吧主辦 【拎薄酒來迺夜市】，邀約Miss米跟大家一起寧夏夜市逛九遍，享用了各式小吃，還跟著 #肯自然 的 Kenny 邊吃邊學如何藉著薄酒萊鮮美、可口、低單寧的特性來搭配在地小吃！
我們當天吃了多少東西有多好吃我以下就先省略三千字，大家可以到影片裡觀賞我風華十足的吃相（？）這邊幫大家筆記整理重點五道小吃與搭配的酒款，大家就算沒吃到沒喝到，依舊可以拿到滿滿乾貨！
#里長伯的臭豆腐 feat Christophe Pacalet Beaujolais Blanc
透過具有礦物質感，又比較清爽的薄酒萊白酒來平衡油炸臭豆腐的油膩感
#豬肝榮仔的豬肝湯 feat Christophe Pacalet Moulin à Vent
100% Gamay 果香充足、單寧不多、不澀順口，平衡豬肝的鐵質味。
#圓環邊蚵仔煎 feat Anne-Sophie Dubois Les Cocottes Fleurie
紅酒帶出蚵仔的香甜，味道更醇厚，嘴中殘留的香氣也很搭雞蛋香！
＃龜山島的風螺 feat Anne-Sophie Dubois Les Cocottes Fleurie
新鮮清炒的風螺反而襯托出紅酒的甜，厲害了！
＃劉芋仔蛋黃芋餅的香酥芋丸 feat Thillardon Pet-Nat
酸甜的 Gamay 氣泡酒會降低甜膩味，更能專注在料理的香氣中
講了這麼多要傳遞的就是很多酒款其實也很能融入在地生活，搭配地方小吃的！紅白酒入餐不一定只能搭西餐，偶爾你家裡的家常小炒也是可以搭得很有感！
Beaujolais Love Taiwan！下次要帶薄酒來去哪個夜市呢？覺得錯過一次不能再錯過第二次的朋友，要密切注意 ＠拎薄酒來迺夜市(https://www.facebook.com/BeaujolaisTaiwan/)，下次我們一起邊走邊吃邊拎酒！
💡影片記得開啟CC字幕呦
拉姆很愛找米古打鬧（奴才白眼）
然後米古都瞄準眼睛打（奴才白眼2）
天天都要當和事佬阻止他們打架🙄
你家主子戴頭套還有遇過哪些狀況呢😂
戴頭套對人貓真的很不方便啊～
祝福各位主子身體都能健康 遠離頭套❤
#羞羞圈
✔ BGM：
Daley's Reel - Nat Keefe with The Bow Ties
Retro - Wayne Jones
Run Little Chicken - The Mini Vandals
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