【飯店開箱】 JÒHŌ HOTEL
說到高雄今年最不能忽視的新酒店,個人覺得這家JOHO HOTEL絕對榜上有名,先說結論: 處處亮點值得推薦啊! 從裡到外全都是設計者的創意巧思和質感,名字"JOHO"乍看洋派摸不著頭緒,但其實有著台語「祝福」和「很好」的意思,完全適合南台灣的在地熱情。旅館規模不算大,走的是精品設計重質不重量的路線,樓高約15層。
🟨地點: 位在中山一路上,高捷高雄車站與美麗島站之間,個人覺得美麗島站過來的路比較好走一些,步行約10分鐘轉乘紅線/橘線都方便,不算非常近但還能接受,附近大小旅館不少,是很熱鬧的地方。大門旁就是專屬停車場,開車來也不用煩惱停車。
🟨大廳: 雖然不到誇張大,但寬敞舒適,很美的文青質感路線,服務人員都很親切自然,不像一些新酒店感覺新人很生疏或背課文一樣。辦理入住手續時會一邊附上迎賓飲料,相關設施和服務也介紹的很清楚,並主動詢問是否要使用安心旅遊補助。一大亮點是房卡裝在小小的紅包袋內,完美呼應了JOHO(祝福)的美意,服務人員雙手奉上並說道「這是我們的祝福,希望您住的愉快」。
🟨客房: 客房絕對是JOHO HOTEL最大特色之一,這邊的房間有三種風格:「福」、「祿」、「壽」,分別採用不同色系、裝潢元素和家居配件。例如「福」主題房的紅蝙蝠、「祿」的黃金鹿、「壽」的森綠鶴等。這次是住14樓的單人房,屬於「壽」,打開門是淡淡的綠色系,包含綠窗簾和衛浴的綠磁磚。房型定位是單人,但很寬敞即使雙人住也沒問題。一大床使用Restonic床墊,兩邊都有閱讀燈跟插座。SONY 49”電視看得很過癮,系統內建免費電影還支援Android/iPhone的螢幕投射,尤其歡迎首頁顯示房客姓名,很細心。小桌上的迎賓點心是舊振南的糕點! 真的下重本。mini bar則有NESPRESSO膠囊咖啡、CHA CHA THE茶包,冰箱裡還有一瓶NATURA氣泡水、一瓶蔬果氣泡水,跟bessie byer的蜜桃果茶。其他如瓶裝礦泉水當然也有,然後熱水壺是PRINCESS荷蘭公主的,實在有點驚人。拖鞋、睡袍一應俱全,都很好穿。
衛浴: 浴廁是另一大亮點,壓花玻璃拉門可以自由開闔,打開時空間與臥室連成一氣更顯寬敞,關上時則成為獨立的小天地。面盆是義大利Azzurra Elegance,顏色也跟綠搭配。吹風機是Panasonic nanoe系列,很好吹。洗浴備品採用義大利Allegrini,同時附上的盥洗包退房可以帶走。馬桶也不隨便,是TOTO免治馬桶。獨立淋浴間透明的拉門增添空間感,但本身淋浴間其實有點小。古銅色蓮蓬頭很有質感而且跟水龍頭還有鏡框家具等互相搭配,實在用心,可惜熱水不夠熱,且水量略小。據說雙人房型以上就有Roca浴缸。
🟨公共空間: 頂樓有個健身房和露天花園,天氣不熱的話在戶外坐坐看風景很不錯。而二樓的餐廳可說是JOHO最大賣點,全日提供輕食跟飲料,所有房客都能使用。點心主要是自家烘焙,種類不多墊墊胃。飲料就厲害了,有氣泡水、果汁、CHA CHA THE茶包,還能DIY自製奶蓋綠/紅茶。咖啡機跟新板希爾頓酒廊用的是同一台,那奶泡真是厲害,不過操作上大部分人比較不熟悉,幸好現場服務人員都很主動協助。更驚人的是晚上18:00-19:00還有Happy Hour! 酒水無限暢飲! 平日以紅/白酒為主,假日還多了烈酒和調酒。
早餐: 也在二樓餐廳享用,採semi-buffet形式,入住時會先詢問想要的主餐。餐台上則有麵包、沙拉、湯、前菜等,居然還有南部道地的薑汁番茄! 主餐更是驚人,每道都是主廚現做,擺盤跟料理都有星級水準。這次選菠菜RICOTTA起司嫩雞胸佐焦糖蘋果醬,雞胸嫩的完全不像雞胸啊! 想特別介紹的還有烤麵包機,是日本超夯的BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機! 使用前注入一點水,烤出來的麵包不乾不硬,跟剛出爐一樣。雖然整體種類不算多,但吃慣了飯店千篇一律的buffet早餐,真的覺得JOHO的早餐很不一樣,精緻舒服。
🟨整體而言真的是很愉快滿意的體驗,整個過程充滿驚奇與亮點,採用的所有家具、家店幾乎都是高級品牌的一時之選,不要說小旅館,即使五星飯店也未必有這樣的手筆,從裡到外質感跟設計都連貫一氣呵成。所有房客都能用的餐廳輕食與happy hour,讓沒再玩飯店會籍的旅客也能體驗在lounge享受的感覺。服務更可圈可點,幾乎所有現場人員都很主動服務,例如走進餐廳就會熱情招呼,想取用麵包會主動幫忙烤然後送上座位,happy hour還會主動介紹並幫忙調酒。在台灣的飯店業來說實在是很難得的創舉!
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Alan Channel / 阿倫頻道,也在其Youtube影片中提到,►Mask Pan 菠蘿麵包口罩 購買頁面 https://the-labo.com/maskpan.html ►加入阿倫頻道會員 用行動支持阿倫 https://www.youtube.com/channel/UCLh9M5KxWSlIqh2EC8ja_ug/join ►訂閱阿倫頻道!https:...
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比起麵條,我更鍾情麵疙瘩..
最近常吃麵疙瘩..
不得不說,發明麵疙瘩的人,真的太崇拜他了!
以前愛吃,但懶的揉麵糰,所以有時會去買現成的..不然就是久久才揉一次麵糰..
這陣子剛好體驗了Panasonic新款更大容量的麵包機..
使用了揉麵功能作麵糰,節省時間和體力..
做出的麵疙瘩,一樣Q彈口感及麵香..
用料就隨自己喜歡搭配囉!
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panasonic 麵包機使用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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