#跟Ellen去吃義大利菜 奧利塔橄欖油大使
完整訪談連結 https://youtu.be/mu1Uofwq5xU
◎5/6王瑞瑤的超級美食家:喜愛品嘗美食的奧利塔橄欖油品牌大使Ellen今天要帶大家去吃義大利菜,首先是位在高雄鳳山的「大地林檎-契作小農廚房」,從餐廳名字就知道餐廳使用的就是契作的小農食材,最近他們推出了鳳梨餐,不刻意的入菜,而是巧妙運用鳳梨的特色製作出許多異國料理,最特別的是在餐廳裡還可以買到許多小農的食材。第二家是高雄市鼓山區的「all'Onda 浪。義大利慢食廚房」,主廚Jason之前在台北工作時是跟隨著Osteria by Angie的Giorgio主廚身邊學習,利用當地當季的食材、以義大利料理的手法、煮出讓台灣人接受的好吃的義大利料理。最後一家同樣是在高雄鼓山區的「Jenny Bistro餐酒館」,餐廳老闆是一位牙醫,而這裡的義大利菜有點台,像一道「香料風味炸雞腿」如果再加上九層塔就是台灣鹽酥雞,另外還有八味辣炒海鮮、XO醬蝦仁炒娃娃菜等等都是味道非常豐富的菜餚
◎王瑞瑤的超級美食家
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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難得一間正統與道地的義式千層麵!
二月24號剛開幕沒兩禮拜,已完全擄獲我心。
不敢說頂尖,但成功勾起多年前在歐洲成長的回憶。
當年其實不愛Lasagne。以義料而言,可能更偏好Pasta,Gnocchi,Pizza甚至Risotto多些,而Lasagne對於孩提時代的我而言實在是太~鹹~了~!
人終究是會成長的,吃愈多味覺包容性也愈廣,更加深了好奇心,如今所有的食材所有菜系我幾乎都會想嘗試。
義籍老闆來頭不小,是台灣知名義餐Osteria by Angie的前總監"Giorgio Pappalardo",離職後曾任職寒舍艾麗La Farfalla的行政大廚,去年首次以經營者身份開了A Mano。
如今嘗試進軍冷門的千層麵,而非跟風主流,這決定讓我非常非常地欣賞。這也是為何近年來我個性雖懶散,文章愈寫愈少的狀況下,卻忽然發自內心想分享這家小店給大家的原因。
第一口Lasagne就中了。極易辨識的番茄與透出的鹹味,肉醬(Bolognese),頂層的焗烤起司皮與狂冒蒸氣的熱度,完全還原記憶中的印象。硬要說不同的話,今天可能更juicy與更好吃。(我喜好應該也變了)
暫時因疫情無法出國,卻能在台灣以此義式風情的平民食物來填飽肚皮與思念實在是太好了。
雖非直播主,但可不可以讓我順便放一個許願池呢?我也好想念德奧區的Kebab啊,還有Wiener Schnitzel,Käsekrainer與還有還有...Leberkäsesemmel!
回到正題,提醒一下,這間Lasagna Bar店內空間不大,僅三張"迷你桌",六張椅子,顯然主打民生社區的外賣。晚間客人不多,單獨去應該沒什麼問題~~吧。(起碼我去的時候沒什麼人🤣)
我以前寫的Osteria餐廳舊文:http://bit.ly/38dbKcv
The Lasagna Bar
地址:台北市民生東路五段138巷17號
電話:0965-012-130
時間:11:30~14:30 16:30~20:30 Wed~Mon
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#AManoTaipei義舍廚房的GiorgioPappalardo介紹義大利料理
◎11/16超級美食家:喜歡品嚐正統的義大利料理嗎?今天邀請曾經是Osteria by Angie義大利餐廳的行政總廚,現在跟太太Emily一起創立「A Mano Taipei義舍廚房」的Giorgio Pappalardo到節目中介紹道地的義大利料理也分享店內的招牌料理。a Mano 義舍廚房的logo是5根手指的巴掌,Emily說「a Mano」在義大利文中指的是「手作」,在南義更有「手足」的意思,代表他們餐廳的麵糰到醬料都是廚藝團隊手作,也是他們的品牌精神。今天現場還有跟著Giorgio一起打拼的義籍主廚Giuseppe Sellitto,以及跟著Giorgio已經8年的台籍主廚Luca帶著三道料理到節目,包括起司火腿炸披薩餃、還有松露火腿巧口披薩,以及上面鋪了帕瑪生腿、芝麻葉、熟成起司的義舍招牌披薩
完整訪談影片可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/976997339376764
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