關於 michelin menu ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌈ทริปดำน้ำ หินม่วง หินแดง 25-30 ตุลานี้
❤️แนนซี่จะลุย อยากดำน้ำ และที่สำคัญเชฟขึ้นเรือไปด้วย มีไวน์ มีอาหารแบบเว่อวัง ระดับมิชลินนะฮะ
👌🏾สนใจ ทักมาค่ะ
Deep Andaman’s Chef Table (boat)

An exclusive event with collaboration between Deep Andaman Liveaboard, a rising star of Thai inspired cuisine, Chef Benz (Seasoning 36) Chef Yannis (Michelin Chef pastry background), and Wineyardbkk 🍷🍖🥩

Enjoy great diving on a luxury liveaboard with all menu supervised by our Chefs.👨‍🍳

Trip Details:
-All meals onboard
-South Andaman (Hin-Daeng/Hin-Muang)
- Four days diving 15 dives
- Free Nitrox

Special Events: (One evening each)
- BBQ Feast Night
- 5-course Chef’s Table dinner with wine pairing by Chef Benz (Thai-inspired Cuisine), Chef Yannis (Pastry) and Wineyardbkk (chef)(wine)(champagne)

🐟 (fish)
Routing: South Andaman (Hin-Daeng, Hin-Muang)

Date: 25-30 October 2021

When a place has a stamp of approval from Prime Minister Lee Hsien Loong himself, you can expect it to serve some pretty good nosh.

The Coconut Club is another recent addition to the MICHELIN family and serves up an atas version of nasi lemak — their Signature French Poulet Leg Nasi Lemak Set ($19.70) comes with all the works, including a large, beautifully browned chicken leg with tender, well-marinated meat (no dryness in sight!).

The fluffy rice had a pleasant fragrance and a richness from the coconut milk. They also have handmade otah and cendol on the menu, all of which are halal. You can enjoy this entire spread without stepping out of your home, with GrabFood!

What’s more, GrabFood is running a special contest where you could win a $200 GrabFood voucher! Don’t miss it - https://bit.ly/grabfood-michelin

#MICHELINwithGrabFood

Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.

雖然意大利餐廳在香港隨處可見，但手工意粉卻不常見，始終複雜製作過程需要一定的耐性，不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber，餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感，選擇不算多，但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋，擁有三層空間，難怪開張以來已成為IG打卡熱點。

Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.

這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主，切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。

Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.

這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一，加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒，再撒上巴馬臣芝士，新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。

Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.

作為一道經典的意大利菜，裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面， 配合酸酸甜甜的番茄醬，與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比，外層炸漿香脆可口。

Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.

牛面頰肉原是一種厚實的肌肉，所以非常適合用來慢煮，將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味，加入紅酒燉煮，每一口鮮嫩多汁，完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。

Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.

提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，蛋糕質感入口即化，不會過於甜膩。

Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.

奶凍與傳統口味有所不同，由於啟發自香港人氣小食豆腐花，奶凍是以新鮮豆腐製成，融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿，其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。

#casacucinahk #casacucina #casacucinabar #SaiYingPun #西營盤 #homemadepasta #手工意粉 #foodie #foodporn #hkfoodie

【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション　東京 六本木

YouTube チャンネル "美味しんブログ"

いつもご視聴頂きありがとうございます。

東京 六本木　フレンチの皇帝「ジョエル・ロブション」の味を気軽に楽しめる
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに伺いました。
気楽に立ち寄れる雰囲気のお店ですが味やサービスなど文句のないお店です。

今回は　ディナーコース　MENU B　をお願い致しました。

コース内容は選択制となります
今回は2名で伺いましたので各メニュー2種類ごとの紹介となります。

MENU B　9,500円
【前菜】
・天使エビのミモザ仕立て クレソンと桜エビをアクセントに
・天然真鯛とアボカドのタルタル スパイシーなソースと共に
【スープ】
・菜の花と蛤のスープ 海藻パンのクルトンを浮かべて
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて 芳醇なスパイスの香りと共に
【主菜】
・イサキのポワレに蕪のフォンダンとクーリを合わせて オルレアンマスタード風味
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(＋1,980円）
【デザート】
・苺のクーロンヌ 福岡県産あまおうをあしらい カモミールの香るジュレと共に
・軽やかな苺のムースにライチの香りをあしらい イースターの空に浮かぶ雲に見立てて（＋770円）
【ドリンク】
・エスプレッソ　＋ ミニャルディーズ(小菓子）

アルコールなどは別途
・LALLIER(ラリエ)　2,400円

合計　26,550円(税込、サ別）


お手頃な価格で味わうことのできる本場フレンチ
是非訪れてみてください。

コチラもどうぞ
ガストロミージョエルロブション
https://youtu.be/dRk0P3bl1jU

YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。

【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

〒106-0032
東京都港区六本木６丁目１０−１ 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
TEL. 03-5772-7500

https://www.robuchon.jp/shop-list/latelier

#泰國旅遊 #曼谷米其林 #曼谷老城區
工作接洽 Elieooop@gmail.com
我的相機 https://www.insta360.com/sal/virtual_tour_kit?insrc=INRF7CU

00:13 正片開始
01:15 魚粥店
https://g.page/hiawhan?share
01:47 上菜
02:08 為什麼泰國人喜歡吃這家的魚粥
02:47 原來是米其林餐廳
05:03 結帳
05:58 飯後甜點店
06:09 甜點店的menu
06:59 2手玩具市集發生的意外
08:15 甜點上桌

⭐️訂閱Elie的頻道⇢https://www.youtube.com/channel/UC6RkWV0Ximp_6DH5SxDaUdw

🎬更多泰國影片點這邊⇢
在
最熱門的曼谷海鮮吃到飽影片.
https://www.youtube.com/watch?v=06Haj94taXM&t=55s

我的2萬Q&A
https://www.youtube.com/watch?v=7XMoY9a9nWk&t=27s

在泰國的生活
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泰國自由行怎麼玩
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點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。

全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。

金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。

為素食者而設精緻素菜點心

素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。

周末無限暢飲香檳及葡萄酒

凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。