關於 mazis chambertin grand cru ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨日晚餐：香料風 ‧ 新春家宴。

泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇，印度香料＆紅椒粉滷豆干筊白筍，七味烏魚子起司烤孢子甘藍，鹽焗檸檬香草赤鯮魚，黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。

佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic，法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒，Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒，Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。

餐後甜點是草莓荔枝梅酒冰沙＆白柚水蜜桃可爾必思琴酒冰沙。餐後酒是各款家藏威士忌。

→ 朋友來家吃飯。菜色形式與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：

重點主要集中在香料與調味的點染上，比方以 PEKOE食品雜貨鋪 的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。

果然一整晚香氣撲鼻胃口大開，盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒，放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深，太歡暢！


※ 手繪家宴菜單 https://bit.ly/3r4tGxf
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

今天的主角是黑皮諾，1375年就有書面種植紀錄

品飲心得：澳洲這支真是神似勃根地的特級園或一級園，但似乎熟成比較快，雖然是2011年分，但是跟2006這兩支熟成度已經接近。

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/our-grape-varietals-our-colors/pinot-noir/the-bourgogne-wine-region-birthplace-of-the-pinot-noir-varietal,2798,10603.html?

Domaine du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒莊：Domaine du Pelican。是勃根地伯恩丘的Domaine Marquis d’Angerville所擁有。
產區：Arbois，Jura，法國。Jura位於勃根地跟瑞士之間。
等級：AOC，Arbois。
葡萄：100% Savagnin。
12.5%

品飲心得：稻草色。檸檬、蘋果。酸度中上。醒酒後香草奶油味增強。

資料來源：https://www.wine-searcher.com/regions-arbois；https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/domaine-du-pelican-a-burgundian-in-the-jura-365692/；http://www.domainedangerville.fr/en/；https://www.wine-searcher.com/merchant/50711

Bass Phillip Pinot Noir The Estate 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒商：Bass Phillip。
產區：Gippsland，Victoria，澳洲。Victoria主產Chardonnay及Pinot Noir。
葡萄：100% Pinot Noir。
發酵：不鏽鋼桶。
熟成：法國橡木桶，60%新桶，15-18個月。
12.4%

品飲心得：寶紅色帶橘光。已有二、三級香氣。

資料來源：https://www.bassphillip.com/bass-phillip-wines/；https://www.wineaustralia.com/discover-australian-wine/victoria-wines

Dominique Laurent AOC Bonnes Mares Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Dominique Laurent。是négociant。
產區：Bonnes Mares，夜丘，勃根地，法國。分屬Chambolle-Musigny跟Morey-Saint-Denis兩個村莊。
等級：特級園。AOC Bonnes Mares。
葡萄：100% Pinot Noir。
13.5%

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/bonnes-mares,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MjI0Jnw%3D；https://www.wine-searcher.com/merchant/96293

Dominique Laurent AOC Mazis Chambertin Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Dominique Laurent。
產區：Mazis Chambertin，Gevrey-Chambertin，夜丘，勃根地，法國。
等級：特級園。AOC Mazis Chambertin。
葡萄：100% Pinot Noir。
13.5%

資料來源：酒標；https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/mazis-chambertin,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzQzJnw%3D

Chateau Duhart Milon 1978
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒莊：Chateau Duhart Milon。1962年被Lafite收購。
產區：Paulliac，波爾多，法國。
等級：1855年分級第4級。
葡萄：65-80% Cabernet Sauvignon、20-35% Merlot
發酵：不鏽鋼槽
熟成：法國橡木桶14個月；50%新桶
12%
原廠建議適飲溫度16-18度C

品飲心得：磚紫紅色。開瓶梗味重。木質、雪茄、李子。酸度中。單寧如絲。酒體中上。需醒酒。醒酒後毛皮、皮革。

資料來源：酒標；http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/；http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/the-wines/chateau-duhart-milon/

Domaine Jaboulet Vercherre Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine 1983
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Domaine Jaboulet Vercherre。
產區：Pommard，伯恩丘，勃根地，法國。
等級：ㄧ級園。Clos de la Commaraine。
葡萄：100% Pinot Noir。
13%

品飲心得：磚紅色。葡萄乾。酒體中。單寧如絲。

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/pommard,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzcwJnw%3D

#DomaineduPelicanArboisSavagninOuille2017
#BassPhillipPinotNoirTheEstate2011
#DominiqueLaurentAOCBonnesMaresGrandCru2006
#DominiqueLaurentAOCMazisChambertinGrandCru2006
#ChateauDuhartMilon1978
#DomaineJabouletVercherrePommard1erCruClosdelaCommaraine1983

平時唔多飲酒既我，去完琴晚既Wine and Dine Event，試左Grand Pavilion + Beringer (US) 既紅酒🍷Gosset + Henri Abele 既香檳🍾同埋Daimon Brewery既 Sake🍶

黎緊萬聖節屋企開party，我就帶左黎自法國波爾多既Montrose St Estephe 2eme Cru 2009🇫🇷呢支翻屋企，呢支酒系獲得Robert M. Parker評為💯分既紅酒，2009年系波爾多極佳年份，唔識酒既我，都feel到入口濃厚既感覺。經過專人介紹，呢隻酒仲散發住黑加侖子糖果、雪松木、紫羅蘭及白胡椒香氣🍇系一隻有內涵既酒呀！
今次出黎行左一圈，就學到甘多關於酒既小知識，黎緊萬聖節聖誕節都扮下略懂一二，品嚐一下啦🥂

一連四日都有屈臣氏酒窖既「限時珍罕品嚐時段」，比大家試唔同既佳釀，我個人就覺得呢一隻好值得試👇
Olivier Bernstein Mazis Chambertin Grand Cru 2013，系由Burghound評分為92-95分既紅酒🍷
味道集合泥土、紫羅蘭及紅、黑皮諾果香氣，豐富既層次感，唔好錯過呢隻酒既品嚐時段呀！
10月25-26日: 晚上8至9時
10月27日: 晚上7至8時
10月28日: 下午4至5時

大家去完記得話比我知你最鍾意邊一款佳釀呀❣️
#shareourloveofwine #EnjoyWINEinSTYLE @watsons.wine
@ 中環海濱活動空間 Central Harbourfront Event Space