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有人喜歡吃Scone的嗎🙋🏻♀️之前在英國的時候吃了不少😆😆
在台灣一直無法吃到我覺得夠英式的口味
尤其找不到好吃的clotted cream 那是scone的靈魂啊
直到前幾年發現台中那家要等半年的甜點店
他們的scone是我吃過最接近的啦！
最近新發現這家是朋友介紹的, 真的也很接近正統英式口味！
一查才看到主廚有倫敦藍帶廚藝學院法式料理甜點雙料大文憑
還有在倫敦米其林二星餐廳 Marcus Wareing 當過助廚
和倫敦知名甜點店 WA cafe 的甜點師
禮盒裡面有6顆 3種口味 原味 葡萄乾和伯爵紅茶各2
回烤完那個香味和口感 嗯是英國來的沒錯🇬🇧
還有一罐clotted cream和莓果果醬
果醬很好吃！clotted cream我個人覺得有點偏水但是味道很好
想吃道地英式scone的人可以試試！甜點架式 Jas My Diary.
#scones #司康 #英式司康
看著手機每天跳出確診病例通知，天天兩萬的數字實在讓人有點怕，這時候想準備一頓生日大餐怎麼辦？只好親自下海了！
爲了 A 先生的生日餐，這次可說是絞盡腦汁想菜單，我這個人就是很不會做西式料理，加上他是個從小用烤箱長大的英國人，我真的深怕一個不注意，就給他吃一頓操灰搭(臭火焦) 料理。幸好前一陣子 MasterChef 看得多，幾種套路也多少學了一點，不會煮、至少可以說出幾個瞎怕的法文單字，於是很假掰地印了菜單，鋪上桌布、插了花，把陽光斜灑進來的客廳化爲小小 Alfresco，有模有樣地一日限定私廚就這麼開張了。
- 前菜：愛爾蘭海鮮巧達濃湯
這道菜我之前分享過食譜，買條新鮮長棍，喜歡的海鮮丟進去，隨便煮一煮就好好吃。
食譜我是參考長得滿可愛的愛爾蘭主持人：https://www.youtube.com/watch?v=3vBPHTIemPE
我的食譜：https://weihongtseng.com/2019/08/10/musselchowder/
- 主菜：煎鹿肉(venison)，烤迷你胡蘿蔔、烤防風草(parsnips)、醋漬甜椒
英國料理常運用「野味肉」Game meat，包含兔肉(rabbit)、鹿肉(venison)、鷓鴣(partridge)、野兔 (hare)、雉雞 (pheasant) 等等。我跟 A 先生近期履行儘量不買紅肉的環保原則，但為了生日總是可以破戒一下，因此我馬上決定菜單裡一定要有鹿肉。
Game Meat 最好是選擇符合永續理念的賣家，因此我早早就上網比對過好幾家網購肉舖，剛好其中兩家就在附近，我就沒有事先訂購，沒想到當天早上打了電話詢問才知道他們沒進貨，而且這種特殊的肉一定要事先預訂才行。
撲了空，我真的緊張地小鹿亂撞（不是這麼用），沒辦法，只好前往老朋友 Waitrose 買品質也不錯的冷藏包裝版本。
食譜我綜合了 Gordon Ramsay 和 Marcus Wareing 的：
https://youtu.be/05Q_0tkHLxQ
https://www.greatbritishchefs.com/recipes/venison-chocolate-recipe
- 甜點：蘋果奶酥(Apple Crumble)，佐香草卡士達醬和鮮奶冰淇淋
英國經典甜點，做起來其實不難，但要小心奶油的溫度要夠低，不然跟麵粉沒辦法好好地在一起。
食譜我參考 Jamie Oliver 的：https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/apple-crumble/
三道菜忙了半天，做完後我真的對西式廚師們跪下膜拜，真的太累，不過幸好，有人吃得很開心就好。
嗯，以後還是訂餐廳好了，疫情快給我結束。
我想我是抱著像是朝聖心態前往 #地獄廚房 的，曾經多次在電視、手機螢幕上看到的經典場地呈現在我的眼前，對我而言這就是我的 #迪士尼樂園
其實整趟體驗與其說是用餐，倒不如說是一場「戈登嘉年華」。從你靠近餐廳的那刻開始，所聽見的音樂、見到巨大HK燃起火焰、親手推開餐廳大門時正前方巨型螢幕裡戈登對著你說著經典的嗆人語錄...這些都跟料理無關，卻又是如此對增進體驗至關重要，這種餐廳全世界絕對都難找到第二間。因為即使是Thomas Keller、Marcus Wareing、Wolfgang Puck...或者其他知名的主廚系列開創的餐廳，通通都是以「料理」出發設計而成的體驗。唯獨地獄廚房能夠「從頭到尾」都像是服務粉絲一樣提供完整的全套體驗
不過從另外一個角度，你也可以說這樣的餐廳過於「商業化」而非真正著重於應該呈現的樣子，或者也可以說這樣狂推猛銷戈登情懷是某種做作，料理反而沒那麼好吃...等等
你問我這邊的料理是不是世界上最棒的？當然不是（但絕對不差！），但它本來就沒在追求成為最頂尖的餐廳。這部分戈登已經用他超過15顆 #米其林 星星 證明過了，何須再用這間餐廳證明什麼？地獄廚房現在的樣子，就是它應該要是的樣子。
#hellskitchen #gordonramsay #lasvegas #experience #beefwellington #lambsauce #momentoftruth @ Hells Kitchen
這集是我對看了上百支料理影片以後，對「排餐」的個人總結，我覺得只要跟我一樣是料理新手的人，絕對都能從中更清楚排餐背後的邏輯跟規律。有什麼想法歡迎跟我一起討論吧！
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戈登不單跟師父決裂，竟然也跟自己的「首席第子」鬧僵....雖然平心而論這次的問題點不見得出在他身上，但故事的背後一定還有故事，我們可能永遠也不會知道是什麼而已...
#GordonRamsay #MarcusWareing #恩怨史
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