< 料理記錄 > Spaghetti Lasagna🍝🍝
因為喝酒也是重點，今天第一張就來個開心敲杯🥂🍻🍺圖。繼上週愛咪教俄羅斯友人煮台灣牛肉麵完後，這週換這個俄羅斯老師來教我們，怎麼做正宗的義式 Lasagna ( 焗烤肉醬寬麵 )。說到 Lasagna...真的是曾經在加拿大愛咪最愛的食物之一，超喜歡很多很多的起司化在寬麵上面，那拉絲的感覺就讓喜悅😂😂。不過好像回台後就再也沒有吃過好吃、像樣的 Lasagna了。逐漸也慢慢讓我快忘記了這道菜～～～今天吃到友人做的..彷彿好像又回到了溫哥華的餐廳內，享受著傳統義式的意大利餐配著酒....好幸福，能學到真的是太幸運了！雖然程序有點多，不過付出這麼多時間絕對是值得的！
<紅醬>
材料：
1. 牛絞肉500克
2. 紅蘿蔔一根
3. 洋蔥一大顆
4. 番茄面糊一罐 (牌子以自己喜歡的為主)
5. 九層塔適量
6. 鹽適量
7. 意大利香料適量
8. 黑胡椒適量
作法：
1️⃣熱鍋油，炒香切碎的洋蔥、紅蘿蔔。
2️⃣炒軟後加入牛絞肉。
3️⃣肉、蘿蔔、洋蔥均勻炒開後，加入一罐番茄面糊再倒入少許水。
4️⃣放入切碎的九層塔、鹽、意大利香料、黑胡椒調味好，小火煮 20 分鐘。
5️⃣20分鐘後，關火再悶個十分鐘。
<白醬>
材料：
1. 一大塊無鹽奶油
2. 麵粉適量
3. 牛奶適量
4. 意大利香料適量
5. 鹽適量
做法：
1️⃣無鹽奶油用小火化開。
2️⃣慢慢加入麵粉，一直攪拌，呈現出塊狀。
3️⃣開始慢慢加入牛奶，一直攪拌不能停哦。最後呈現粘稠的樣子就可以了。
👉牛奶不能一次倒太多，不然可能會變太水..所以慢慢加。
👉要注意所有東西都有伴均勻，麵粉沒有結塊什麼的。
兩道醬料都完成後，接下來就是把他們組裝在一起啦！
1️⃣預熱烤箱上下都200℃即可。
2️⃣拿一容器(可以入烤箱的)，最底下均勻塗抹白醬。
3️⃣鋪上煮好半熟的麵➡️塗抹紅醬➡️起司(任何喜歡的起司都可以)。
4️⃣起司均勻鋪好後，再鋪上麵➡️白醬➡️麵➡️紅醬➡️起司。
5️⃣這樣來來續續幾層後，最後放到紅醬再起司時就可以拿去烤了唷。
6️⃣大概烤 20 分鐘就完成了。
我從來不知道，Lasagna裡面有白醬耶，難怪那麼好吃，因為所有熱量高的東西全部都加在一起了😂😂😂。這次吃到真的有驚艷耶，真的完全是餐廳的水準。紅醬很綿密的包覆在麵上面，還有濃濃的起司真的為這道菜加分了不少❤️❤️。雖然做這道菜要花蠻久的時間準備，不過真的不難，只是多了些步奏。不過愛咪覺得絕對是一道要搜藏的私房菜唷！
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