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肥波會唔會咁諗？

「我知嗰份新版大西洋憲章寫得好，好有邱吉爾風範，又捧你做現代美帝羅斯福...簽份聯合聲明啫，洗唔洗兩公婆都比你晒掃背脊呢？」

認真（些少）Patreon鳩譯長文：
新舊大西洋憲章（"The Atlantic Charter"）原文對照
https://bit.ly/2ShwJpT

#掃背脊係咩玩法

Photo Source：高質Daily Mail

1941年Atlantic Charter原文：
《NATO》The Atlantic Charter
https://www.nato.int/cps/en/natohq/official_texts_16912.htm
2021年New Atlantic Charter原文：
《Prime Minister Office》New Atlantic Charter and Joint Statement agreed by the PM and President Biden
https://www.gov.uk/government/publications/new-atlantic-charter-and-joint-statement-agreed-by-the-pm-and-president-biden

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最近更新：
新舊大西洋憲章（"The Atlantic Charter"）原文對照
https://bit.ly/2ShwJpT
為咗幾日大嘅BB名，控告一個國際媒體，令兩個人失業
https://bit.ly/3z98Lxs
Boris Johnson主場嘅G7前菜：翻版大西洋憲章講啲乜？
https://bit.ly/3pEPbFd
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【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者

United States President Joe Biden and Japanese Prime Minister Yoshihide Suga will release a joint statement, calling for peace and stability to be maintained in the Taiwan Strait, after their summit meeting on Friday, according to a senior U.S. official.
https://focustaiwan.tw/politics/202104160005

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#捷克 #布拉格之春

各節重點：
00:00 開頭
00:33 前情提要
02:20 快速認識捷克
04:03 跟台灣很像的捷克
05:15 捷克「耽擱」了什麼？
06:58 所以是要建交了嗎？
08:40 「戰狼外交」踢到鐵板？
10:20 我們的觀點
11:44 提問
11:58 結尾



【 製作團隊 】

｜企劃：路寬
｜腳本：路寬、土龍
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie／絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ ：中國的歐洲野心：華信大舉投資給捷克帶來了什麼：https://nyti.ms/2Fr3b2x
→ ：捷克参议院议长访台：“远北京近台北”背后的美中台外交角力：https://bbc.in/3hpq5V3
→ ：韋德齊：我是台灣人 不違反一中：https://bit.ly/3bVseGC
→ ：美台歐日重組供應鏈論壇 聲明確保安全不受政治脅迫：https://bit.ly/3bTfaBR
→ ：中國大使逼死捷克參議院長？訪台前夕猝死，遺族控訴的「密室恐嚇信」：https://bit.ly/3hBgrPj
→ ：王毅：挑战一中原则必将付出沉重代价：https://bit.ly/3kfhjuC
→ ：Prague summons Chinese ambassador over Taiwan trip：https://bit.ly/3kfxSqd
→ ：Czech senate speaker will pay 'heavy price' for Taiwan visit, China says：https://reut.rs/3hsEb8a
→ ：German foreign minister warns China against making threats：https://politi.co/2DY6X2J
→ ：Czech democratic legend coming to Taiwan Friday：https://bit.ly/3bTLc0B
→ ：Czech-China love affair hits the rocks：https://bit.ly/35v224J
→ ：Joint Statement from applied by the PRC on Czech：https://bit.ly/3ki2gQy
→ ：China threatened to harm Czech companies over Taiwan visit: letter：https://reut.rs/33nWq9L

【 延伸閱讀 】

→ ：Why Taiwan Matters for the Czech Republic：https://bit.ly/3hovb3D
→ ：張躍然：我們一直一廂情願地誤解了「布拉格之春」：https://bit.ly/2ZAH28P
→ ：Czech Republic, China’s Gateway to Europe? (2/3): Broken promises：https://bit.ly/3bYc5QI
→ ：《捷克史》：6300輛坦克鎮壓「布拉格之春」，迎來20年之久的「蘇維埃之冬」：https://bit.ly/35xfiWi
→ ：誰來唱垮一個政權：哈維爾與宇宙塑膠人：https://bit.ly/2ZypcDx
→ ：捷克參訪團頻提起的「哈維爾總統」究竟是誰？：https://bit.ly/3bWoVzh
→ ：中國大使逼死捷克參議院長？訪台前夕猝死，遺族控訴的「密室恐嚇信」：https://bit.ly/3hsaILm
→ ：Czech Prime Minister Andrej Babiš hits back at Chinese diplomats’ Huawei and ZTE claims：https://bit.ly/3khT7YC
→ ：Mike Pompeo's summer feel-good tour of Europe：https://politi.co/2RkZZb0
→ ：Pompeo Visit: US’s Anti-China Recruitment Drive Targets Willing Central Europeans：https://bit.ly/3isYaEN


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การผลิตรถยนต์/ซูเปอร์คาร์ Lamborghini ในโรงงานที่ประเทศอิตาลี หลังจากที่มีการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัส

อิตาลีเป็นประเทศที่ได้รับผลกระทบ จากโรคระบาดโควิด19 อันดับต้นๆของโลก แต่เรื่องของเศรษฐฏิจ ก็ยังต้องเดินหน้าต่อไป เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบในวงกว้างตามมา ในเรื่องปากท้องของประชาชน และความมั่นคงในด้านเศรษฐกิจของประเทศ Automobili Lamborghini จึงตัดสินใจเดินสายการผลิตรถยนต์ต่อ เมื่อวันที่ 4 พฤษภาคมที่้ผ่านมา

โดยบริษัทมีมาตรการในด้านความปลอดภัย ในเรื่องสุขภาพของพนักงาน ซึ่งภาพที่เราจะได้เห็นต่อไปนี้ นอกจากจะแสดงให้เห็นถึงการผลิต ซูเปอร์คาร์อันดับต้นๆของโลกแล้ว Lamborghini ยังเผยให้เห็นถึงมาตรการต่างๆ ในการป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า ในโรงงานอีกด้วย ซึ่งแน่นอนว่า มันคือสิ่งที่เราไม่เคยเห็นมาก่อนในอดีต Lamborghini จะมีกระบวนการผลิตแบบใหม่ เป็นอย่างไร เราลองไปชมกัน

Sant’Agata Bolognese, 30 April 2020 – Automobili Lamborghini is set to resume its production activities from 4 May, in accordance with the Italian Prime Minister’s decree of 26 April. The Sant-Agata Bolognese company is currently completing all preparatory measures to ensure its people return to work in conditions of maximum safety.

While company activities were temporarily suspended, Lamborghini repurposed some of its departments to produce medical protection masks and visors for St. Orsola Hospital in Bologna, and established a partnership with SIARE Engineering International Group for co-engineering and manufacturing breathing simulators.

The preparation for the 4 May reopening has been the subject of ongoing discussion and definition within the Joint Committee of the Company and Trade Unions on the COVID-19 emergency, set up in the wake of the temporary suspension of company activities on March 13. Over the last weeks, the parties have worked together on a precise safety protocol governing the procedures for returning to work and the equipment to be used in order to ensure the maximum safety of Lamborghini’s workforce, starting with a comprehensive educational campaign.

Stefano Domenicali, Chairman and CEO of Automobili Lamborghini, commented: ”We are ready to restart with great energy, but also with strict protocols for safeguarding what is most precious to us: the safety of our people. This priority is why we were the first Italian automotive company to close and continues to be our guiding principle for a well-reasoned and safe recovery, because we still have not won the battle against COVID-19. We will constantly monitor the contagion’s evolution and be ready to adjust our protocols in accordance with the guidelines provided by the Italian government and the Emilia-Romagna Region, which we would like to thank for their support during this sensitive phase.”

“We continue to nurture the dreams of our fans and customers, and on 7 May, through a virtual launch, we will present a new car in order to complete our model range. We closed the first quarter of 2020 despite the situation with very positive results. From these results we want to secure our swift return to a leadership position, delivering our vehicles once again as soon as our dealers around the world reopen for business.”

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The SHF Trunks second version, this time using a new type of leg articulation joint, Price I can find in the internet here in Taiwan is around USD$60

SHF出的第二支特南克斯, 腳部用了新的關結結構,台灣目前網拍價約1800台幣左右.