「每一杯奶茶都經嚴格把關,絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語,就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店,適逢開幕10 週年及疫情暫歇,在這個時候重新整頓起家店,再適合不過。雖然賣印度菜,Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的,最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買,由當地的波斯人族群所開立,全盛時期高達 300 多家,如今剩不到十分之一,Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區,就此打響名號。
開頭的那一句標語,便是來自於 19 世紀的一個傳聞,據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡,好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店,每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色,既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷,也融入了英國特質,更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳,去的正好是 Covent Garden,這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作,能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照,當然除了以往我經常點的菜,也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了,而且看起來其貌不揚,但一吃下去絕對是味蕾大噴發,雞腿肉烤得恰到好處,肉質極鮮美,可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度,酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質,非常過癮!
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅,配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa,很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色,這天剛好他們家的烤羊排賣完了,於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸,以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚,純素就很好吃,這也是我們家常常煮的咖哩之一,參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳,當然也要點上這一道招牌菜,餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩,也是很老掉牙的菜色,但我每次必點,紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾,配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌,每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩,我一定先帶他們去 Dishoom,熟悉了確定喜歡了之後,再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳,雖然他們家名氣已經十分響亮,對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說,我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好,每一家都很有獨自的特色。
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同時也有436部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅ごはん日記 Gohan's Food Diary,也在其Youtube影片中提到,東京在住、女ひとり、食べた物記録Vlogです。 今回は、食べログ百名店の卵でとじないカツ丼で有名なお店で、カツ丼を食べたり、代官山や、恵比寿のカフェに行ったり。。。 急に暑くなったので、バテないように、元気がでるものをチョイスしていただきました。 今日も動画を観にきてくださり、ありがとうございま...
garden house 在 Facebook 的精選貼文
鎌倉「GARDEN HOUSE」
@ririkong と一緒に!
雨の中、鎌倉で始まった1日。
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garden house 在 饗食客棧。淘氣猴vs肥獅子の旅食天堂 Facebook 的最佳解答
顯少人知道可以看夜景的地方!
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知名板橋排隊名店,小潘鳯鳳酥
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garden house 在 ごはん日記 Gohan's Food Diary Youtube 的精選貼文
東京在住、女ひとり、食べた物記録Vlogです。
今回は、食べログ百名店の卵でとじないカツ丼で有名なお店で、カツ丼を食べたり、代官山や、恵比寿のカフェに行ったり。。。
急に暑くなったので、バテないように、元気がでるものをチョイスしていただきました。
今日も動画を観にきてくださり、ありがとうございます。
楽しんでいただけたら嬉しいです。
ごはん😋
ごはん日記
#23
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#24
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#25
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#26
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#27
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#30
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オススメのレストラン
ボンベイ@恵比寿(カレー)
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舞香@恵比寿(街中華)
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おにやんま@中目黒(うどん)
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バインセオサイゴン屋台(恵比寿)エシレ(渋谷)
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いまり@恵比寿(お好み焼き)
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ねじけもん@恵比寿(野菜巻串)
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綾川@恵比寿(ラーメン)
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ホンスチュクミ @新大久保(チュクミ )
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カンテラ@原宿(ピザ)
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ふじ屋@恵比寿(ホルモン)
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ペニンシュラ東京(朝食)
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まだまだ沢山ありますが、載せきれないので...
動画にしているお店はどこも素敵なお店です♡
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動画に登場したお店
GARDEN HOUSE CRAFTS
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猿田彦珈琲
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瑞兆
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Ian Sideway's website: http://iansidaway.co.uk/
The second collaboration piece with @呉竹Kuretake , this time painted using their Kuretake Gansai Tambi 48 "顔彩耽美" colors set! This was an exciting challenge to try - I want to get better at painting trees and especially thick forest-like scenes like this one. This picture had only really light underdrawing and no lines.
Tools:
- Kuretake Gansai Tambi 48 "顔彩耽美" colors set.
- Waterford White 300g/m cold pressed paper.
This is also my entry to the #worldwatercolormonth2021 ! I will not be doing all the prompts, but let's say that this piece is for the "breathe" prompt.
We were recently able to go to a Japanese garden that's located really close to our house. It was temporarily closed due to the pandemic, but it opened when the stricter rules were lifted (now, if you want to go, you have to reserve a ticket - this prevents crowds.) On the day we went, it rained a lot in the morning - we had an excellent storm for the first time this summer - so the green of the plants was intensive! I took a lot of photos and tried my best to recreate this humid and green atmosphere.
Thanks to Kuretake for sending me these awesome tools to play with 👍
=== Gansai Tambi lightfastness
GANSAI TAMBI MC20/48V、WM-21/MC6V
⇒Blue scale: Grade 4 or higher
However, red colors such as 034 ROSE MADDER and 014 CHERRY BLOSSOM PINK, and light colors such as 013 LILAC and 012 ROSE BEIGE are equivalent to or lower than blue scale grade 3.
===
WWM official website: https://doodlewash.com/world-watercolor-month-july/
Kuretake + World Watercolor Month special page: https://www.kuretakezig.us/world-watercolor-month
#kuretakewwm2021
#kuretakewatercolors
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日本的食物真的很好吃,應該常常聽到朋友來日本的主要目的是吃美食吧。金澤的迴轉壽司、香川縣的烏龍麵、仙台的牛舌、札幌的烤羊肉真的是讓人食指大動。包柏這次就來介紹幾家日本的當地美食吧。
包柏這次利用日本人常用的食べログ以及外國人愛用的Google,以及包柏自己的味蕾綜合評價來推薦這些美食!如果對食べログ不熟的朋友只要記得大概3.5分以上評價就算不錯。3.5到4分左右大概就是日本前3%的店家,那4.0以上全日本大概500家左右。大家就參考一下囉。那我們就看下去吧。
橫濱
荒井屋 万國橋店
http://www.araiya.co.jp/
丸和
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14004558/
Bluff Bakery
http://www.bluffbakery.com/
洋食キムラ
https://yo-kimura.com/
VANILLABEANS
http://vanillabeans.yokohama/
勝烈庵JOINUS店
http://katsuretsuan.co.jp/
Casa Di Fujimori
http://www.casa-de-fujimori.co.jp/
鎌倉
茶房雲母
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14000248/
Oxymoron
https://www.oxymoron.jp/
Diego By The River
http://bytheriver.jp
café recette
https://www.cafe-recette.com/
GARDEN HOUSE KAMAKURA
https://ghghgh.jp/blogs/shoplist/gardenhouse-kamakura/
朝食屋コバカバ
http://cobakaba.com/
松原庵
https://matsubara-an.com/
café vivement dimanche
http://dimanche.shop-pro.jp/
Pacific Drive-in
http://pacificdrivein.com/
Garage Blue Bell
https://garagebluebell.jimdofree.com/
Kibiya Bakery
https://kibiyabakery.com/
甘味處 無心庵
https://mushinan.chobi.net