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膳食纖維具有含水特性,可以稀釋腸內的一些毒素與致癌物質,並軟化糞便、促進腸道蠕
動、縮短糞便通過腸道的時間,改善便祕問題。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示,
膳食纖維也能促使膽固醇和脂肪排出體外,有助降低降低膽固醇及血脂、預防心臟病。此
外,膳食纖維還可以幫助控制血糖、減低癌症風險等,可說是好處多多。
因此許多消費者喜歡選用纖維飲料,感覺上喝下了纖維也喝下了健康。根據行政院衛生署
建議,目前理想的纖維攝取量約每天20~35克,而且過多的纖維會在腸胃道中阻礙營養素
的吸收,如鈣、鐵、鋅、銅,或是因為喝下這些纖維飲料造成過度飽足感而吃不下正餐,
長久下來將造成熱量攝取不足,或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取減少,嚴重者會
有營養不足的情況發生。
時下很多年輕人喝纖維飲料的原因則是為了「減重瘦身」。許多纖維飲料,如油切茶、寒
天茶及運動飲料等,大多添加了許多膳食纖維,號稱喝了可以幫助排便、減重瘦身。業者
利用纖維吸水後會膨脹的特性來使人增加飽足感,使消費者在喝了這些飲料後不至於吃下
太多的食物,進而降低食量,幫助維持體重。但是這些纖維飲料中添加的纖維營養價值低
,並不像天然蔬果中還同時含有多種不同維生素、礦物質與植化素等,故不適合用來取代
天然蔬果。
尤其,許多廣告常常暗示喝了這些飲品就可以把身上的油脂切除,讓消費者誤以為只要喝
了這些飲品就可以肆無忌憚的大吃特吃還不用怕胖,這也是錯誤的觀念。膳食纖維頂多可
以吸附些許腸道中還未被吸收的油脂,減少某部份的熱量吸收。然而,已經存在身體裡的
體脂肪,則是動也不動的固守陣地。有些人在喝了這些纖維飲料後排便量增加,決定能否
成功減重的主要因素還是在於少吃多動。
若是只想依賴喝纖維飲料來切油,小心會把胃容量撐得更大,以後要吃更多食物才會有飽
的感覺,反而適得其反。此外,由於人體無法消化分解膳食纖維,若是腸胃道較敏感的病
人在短時間內大量攝取,可能會造成脹氣、腹痛或腹瀉,尤其是小朋友或老年人的耐受力
又比年輕人低,喝下大量的纖維飲料後,可能會出現更嚴重的症狀,使腸胃功能受損。
其實所有食物的攝取過多與過少都不好,均衡攝取各類食物來獲得身體所需的營養素是最
好的方法。
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魯夫表示: 伸縮自如的..............
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https://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/5762762.shtml
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