#台南酒吧 #台南調酒
神秘低調的台南酒吧🥃，沒有招牌也沒有酒單~🍸主打專屬特製調酒🥂，每一杯都是獨一無二的細緻風味！🍹
🚳未成年請勿飲酒🔞禁止酒駕⚠
🍾猶如地下酒吧氛圍的隱藏式神秘酒吧
https://foodintainan.com.tw/eureka-speakeasy-bar/
eureka bar 在 台南美食地圖 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過6,750的網紅Yoyokellee，也在其Youtube影片中提到，day twooooo 是我整個旅程最喜歡的一天！！ 唐人街/茨廠街真的很好逛 有街上的小攤檔 還有我喜歡的cafe visiting 如果大家去過什麼好的cafe都可以留言介紹給我 :P 另外天台餐廳亦是我出發前已經期待的行程 吉隆坡好像有很多有名的天台bar/restaurant 這次選Fu...
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eureka bar 在 Facebook 的最讚貼文
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E x Bar Mood Taipei 吧沐
陽光還亮晃晃的，這時候就開始吃甜點配雞尾酒會不會太開心了？
哎呀，本來就應該是這麼開心的呀！Bar Mood Taipei 主理人吳盈憲（Nick Wu）雖是在 2016 世界調酒大賽（Diageo World Class）的兩項冠軍得主，Bar Mood 卻一點也不高冷，他本人更是親和。對他來說，能夠讓客人賓至如歸、像在自家客廳裡一樣放鬆，在酒精之外享受開心時光應該是最開心的事。他和平塚主廚（Makito Hiratsuka）的合作也是如此，調酒與甜點既是「pairing」，就不是競爭彼此的個性表現，而是協調、互補、1+1 大於 2。
Nick 與 Makito 主廚相識四年，雖然他說「時間不長」，但我們都知道，「投契」比時間長短更重要。他與 Makito 主廚也非第一次合作，私底下是會一起去喝酒的哥兒們，合作辦活動難不倒他們。原本已經定好五道甜點搭配三杯飲品，但前一天晚上 Makito 主廚做好開胃前甜點（pré dessert）的「Olive Candy from Roca」的時候，忍不住發出「應該要有杯飲料搭配」的感嘆，Nick 沒花多少時間，就決定用冷萃金萱琴酒的奶香襯托綠橄欖與鯷魚的鹹鮮，另外加入西瓜延伸橄欖外糖衣的甜蜜滋味，最後再以檸檬馬鞭草的隱味提升清新感，而這時候 Makito 桑甚至還沒完成他的mise-en-place 呢！
為了慶祝 Makito 主廚出新書，時間又是春天，本次餐會就以此萬物萌發的此刻為題。三道主要的甜點分別是「Edamame Pudding」（毛豆布丁）、「黄鶯睍睆 うぐいすなく」與「Sakura Bonsai」（櫻盆栽），搭配的調酒全部都是以冷萃茶琴酒為基底，茉莉花茶、大吉嶺紅茶、四季春，以茶特有的清新、微苦及丹寧的澀感降低多道甜點可能疊加的負擔，同時以新鮮與醃漬的水果增添圓潤度，考量面面俱到。
「Edamame Pudding」是有多元文化背景的 Makito 主廚懷鄉之作。父母皆出身於日本東北宮城縣的小鎮石卷（Ishinomaki），毛豆是當地盛產的農產品之一，經常被用來取代紅豆泥、綠豆泥製作甜點。毛豆泥的布丁潤滑可口，加上白味噌香緹（White miso Chantilly），原本應該是溫婉的日式風情，但 Makito 桑卻撒上了黑胡椒、辣椒薄片，再點上以羅勒、蒔蘿等香草製成的「森林油」，瞬間染了一絲台式煙火氣。搭配名為「青」的調酒，在茉莉花茶琴酒、羅勒糖漿以外，還有柚子、荔枝果泥、蒔蘿，輕輕的在酸、甜、苦等面向多了鋪墊，讓毛豆與味噌的溫厚多了輕盈感。
「黄鶯睍睆 うぐいすなく」是日本劃分節氣季候的「 72 候」之一，黃鶯在枝頭啼鳴，梅花還開著，但已經可以見到綠意逐漸覆蓋大地。如果蕎麥鬆餅、大吟釀香緹（Daijinjo Chantilly）更偏向冬季的沈穩，青豆甜點奶餡（pea pastry cream）與梅子雪酪則表現出即將過渡至春季的輕盈。這一道甜點搭配的調酒「分」口味較甜，大吉嶺紅茶琴酒中調入芭樂果泥、鹹楊桃、蘋果，醇厚風韻彷彿蘊藏了萌發新芽的能量。其中鹹楊桃呼應了甜點中的日式醃梅（ume），與紅茶、芭樂、蘋果的搭配意外引出煙燻龍眼乾的風味，令人驚喜。
重頭戲「Sakura Bonsai」是春季慶典的高潮，Makito 桑用了開心果與山茼蒿（Shungiku / Crown Daisy），以堅果和綠葉蔬菜烘托並平衡櫻花淡雅、但過多時可能稍顯人工的香氣。最令人拍案叫絕的一點，是竟然同時使用了當日與前日製作的微波櫻花戚風蛋糕體，不僅增加細緻的口感變化，還在概念上反應了重視「時間感」的日式美學。搭配的「春」調酒，是以怡人的四季春琴酒為基底，加入檸檬汁與自家製通寧糖漿，茶的單寧感明顯但溫柔，完全不搶戲，卻極富存在感，突出了甜點中櫻花香氣裡的木質調，是我印象最為深刻的一杯。
最後的小點（mignardise）是小巧精細的天鵝造型泡芙，一黑一紅，上桌時人人驚呼可愛。而我在廚房中看到 Makito 桑靈巧地用他的大手一一組合天鵝的頸脖、翅膀，不由得再次感歎，甜點確實是由精確堆疊出的美感。最後 Nick 親自為我們沖泡碳焙烏龍茶，分享他在南投茶世家中長大的童年回憶。熱茶一下肚，濃釅的碳焙香氣安頓了適才上演的種種絢麗煙花，確實是完美的句點。
大部分的人可能不知道，其實每次參加餐會都是兵荒馬亂，大部份時候也總是精神緊繃，需要同時錄影、錄音、拍照、訪談，記下所有細節。大部份時候「工作」的意識遠遠大於享受，但此次的餐會卻難得讓我真正感到放鬆。工作還是工作，但藉著品嚐每一道甜點與調酒、認識更多在專業領域努力付出的職人，我由衷感到世界變得更為寬廣。
甜點（尤其是盤式甜點）與調酒都不是生活必需，而是帶來樂趣的加值品，然而在「享樂」的當下，人生確實更有滋有味。Makito 主廚用「Eureka」與「akeruE」作為食譜書名、分享頓悟的喜悅，這次的餐會帶給我的意義也同樣如此。
🔖 延伸閱讀：
Makito 主廚的食譜書「AkeruE」重磅上市：https://tinyurl.com/fb9z76m6
#yingspastryguide #yingc #YingsSweetTime #taipei #平塚牧人 #MakitoHiratsuka #吳盈憲 #NickWu #BarMoodTaipei #吧沐
eureka bar 在 Facebook 的最佳解答
沒有門牌更沒有招牌的「台南無酒單神秘酒吧」！挑戰調酒師能耐的一間店～
台南LINE：https://hihimsg.com/n/g18/ce4a44b0
eureka bar 在 Yoyokellee Youtube 的最佳解答
day twooooo 是我整個旅程最喜歡的一天！！
唐人街/茨廠街真的很好逛
有街上的小攤檔
還有我喜歡的cafe visiting
如果大家去過什麼好的cafe都可以留言介紹給我 :P
另外天台餐廳亦是我出發前已經期待的行程
吉隆坡好像有很多有名的天台bar/restaurant
這次選Fuego是看其他youtuber介紹過的
雖然價錢會貴少少
但絕對是值得的！！！
整個vibe非常好 好chill
最好笑是中途突然行雷閃電
坐第一排的我們更被撇雨 笑死我
幸好這亦是整個旅程唯一一次下雨
吉隆坡的天氣真的是深不可測 哈哈～
多謝收看！！有什麼都可以comment告訴我呀～
Thanks for watching and really hope you enjoy my video!
Don't forget to comment and show some love :)
Facebook: Yoyokellee
Instagram: Yoyokellee
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行程
Day 2
Pavilion
乘GO KL到茨廠街
唐人街/ 茨廠街 Petaling street/ China Town
美真林 Merchant's lane Cafe
(茨廠街與獨立廣場、中央市場與嘉美清真寺很近
四個景點步行皆可到達)
中央藝術坊 Central Market
嘉美清真寺Masjid Jamek
開放時間:09:00-12:30；14:30-16:00
獨立廣場 Merdeka square
(想去可是當天維修沒有開放)
KLCC
Nadeje千層蛋糕
Fuego Sky Dining 天台餐廳
如果去記得要book位！！
Fuego
Level 23a, Tower B, The Troika, 19 Persiaran, KLCC
Hotel: ANSA Kuala Lumpur
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Background Music:
All Night by Ikson https://soundcloud.com/ikson/
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/bE2rrcUKnok
Hot Coffee by Ghostrifter Official https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Y30VQPGtxOs
#吉隆坡vlog #吉隆坡 #茨廠街 #天台餐廳
eureka bar 在 Nicole Chang Youtube 的最佳解答
Melbourne, you're beautiful ☀️ I could really see myself living there, so glad I chose to visit you this year!! The weather was perfect too, imagine aircon temperature but still with the breeze and the sun. I had a whopping good time ? 好开心~
Leave a comment if you have any questions, I'd love to help x
Activities we booked via Klook:
iVenture 7-day pass: https://goo.gl/EZrwBe
Great Ocean Road Tour: https://goo.gl/tpBYm8
Use code "NICOLE5" for $5 off your first booking on Klook! (valid till 31 Dec 2018)
Skip the queues, get great deals and have a hassle free trip with #klooktravel #klooksg
Makan places that we've tried that we would recommend:
- Stalactites
- Hunky Dory
- San Churro Chocolateria
- Rococo
- Monarch Cakes
- Caffe E Torta
- LanZhou Beef Noodle Bar
- Market Lane Coffee
- South Melbourne Market (Koy + Oysters)
Link to Airbnb we stayed in: https://www.airbnb.com.sg/rooms/22348624
Special thanks: https://www.instagram.com/jamesseah/ ?
Stalk me at:
Website: https://www.nicolechangmin.blogspot.com
Instagram: https://www.instagram.com/nicolechangmin
Snapchat: @nicolechangmin
Facebook: https://www.facebook.com/nicolechangminofficial
eureka bar 在 SOSHI Net Youtube 的精選貼文
Weekly Kicks Information July 2017 #4
7月4週目(7/24~7/30)
7月27日
ナイキ SB ダンク ハイ プロ “ジーノ"
NIKE SB DUNK HIGH PRO “GINO"
価格：14,580円 (税込)
7月28日
ファレル・ウィリアムス × アディダス オリジナルス テニス フー 4カラー
PHARRELL WILLIAMS × adidas originals TENNIS HU 4COLORS
価格：17,280円 (税込)
ヴァンズ “フレイム パック"
VANS “FLAME PACK”
価格
OLD SKOOL：7,000円 (税込)
SK8-HI REISSUE：8,000円 (税込)
SLIP-ON：6,000円 (税込)
クロット × ナイキラボ ヴェイパーマックス フライニット “ブラック/レッド”
CLOT NIKELAB AIR VAPORMAX FLYKNIT “Black/Red”
価格：22,680円 (税込)
7月29日
エーライフ × スターコー × アディダス コンソーシアム ガゼル & スタンスミス スニーカー エクスチェンジ パック
ALIFE × STARCOW × ADIDAS CONSORTIUM GAZELLE & STAN SMITH SNEAKER EXCHANGE PACK
価格：21,600円 (税込)
ルコックスポルティフ × キックスラボ. エウレカ OG DZ & LCS R 1000 SH
LE COQ SPORTIF × KICKS LAB. EUREKA OG DZ & LCS R 1000 SH
価格
EUREKA：15,120円 (税込)
LCS R 1000：17,280円 (税込)
ナイキ エアフォームポジット ワン "エッグプラント"
NIKE AIR FOAMPOSITE ONE "EGGPLANT"
価格：25,920円 (税込)
ナイキ エア ジョーダン 11 レトロ IE “オブシディアン"
NIKE AIR JORDAN 11 RETRO IE “ Obsidian"
価格：20,520円 (税込)
◆Resource
・ナイキラボ エア ヴェイパーマックス x CLOT. Nike+ SNKRS JP
→https://www.nike.com/jp/launch/channel/launch/nikelab/t/nikelab-air-vapormax-clot
・スニーカーウォーズ
→http://sneakerwars.jp/items/view/6749
・スニーカーハック
→http://sneakerhack.com/archives/21791
・Yakkun StreetFashion Blog
→https://yakkun-fashion.jp/pharrellwilliams-adidas-pw-tennishu/
→https://yakkun-fashion.jp/nikelab-air-vapormax-clot-aa2241-006/
・sneaker bucks
→http://sneakerbucks.com/pharrell-x-adidas-tennis-hu-2017-07-28-release-date
→http://sneakerbucks.com/nike-air-foamposite-one-eggplant-07-29-2017-2
・Numero TOKYO
→https://numero.jp/news-20170719-adidasoriginals/
・Fullress
→http://www.fullress.com/2017/05/25-clot-nikelab-air-vapormax-flyknit-black-red-aa2241-006/
・スニーカープレイス
→http://sneaker-place.com/nike/8154
・PoLolife & Sneaker
→http://www.pololife-sneaker.jp/entry/20170321-nike-air-foamposite-one-eggplant-2017
・hititcollection
→https://www.hit-it-collection.com/single-post/2017/03/21/NIKE-AIR-FOAMPOSITE-ONE“EGGPLANT”リーク画像が公開
・Footwear News
→http://footwearnews.com/2017/focus/athletic-outdoor/best-look-yet-pharrell-new-summer-17-adidas-sneakers-384871/
・CLOT x NIKELAB AIR VAPORMAX | CLOT
→https://clot.com/blogs/news/clot-x-nikelab-air-vapormax
・Sole Collector
→https://solecollector.com/news/2017/07/nike-air-foamposite-one-eggplant-2017-release-date-314996-008
・Sneaker Bar Detroit (SBD)
→https://sneakerbardetroit.com/nike-air-foamposite-one-eggplant/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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