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Henry Jayer Echezeaux 1994
Henry Jayer Echezeaux 1995
Henry Jayer Echezeaux 2000
因為之前生病的關係，被醫生限制半年沒辦法喝酒，所以已經有好久沒有碰任何的酒精，現在總算可以開始慢慢的小喝，雖然說Miss掉許多的酒會跟許多的好酒，但是謝謝長輩的邀請讓愛吃鬼可以參加這重要的聚會，重回葡萄酒懷抱的第一次就品飲的這麼的夢幻！
Salon 1985
Laboure Roi Le Montrachet 1985
DRC Richebourg 1986
DRC Romanee St .Vivant 1983
DRC Romanee St .Vivant 1991
DRC Echezeaux 1996
DRC Richebourg 2000
#愛吃鬼的品酒筆記
#開始慢慢的找回品飲的感覺
#HenriJayer霸氣的一次開三瓶
#DRC
#兩家酒莊的風格完全不一樣
#勃艮第之神HenriJayer真的很神
#DRC也一點不顯退讓之意
#我出生年份的DRC
#謝謝邀請
已經好久沒有參加認真餐酒會了，感覺都快要忘記怎麼品酒了，總算有機會可以稍微喚起回憶一下，這一次的主題是Bonnes-Mares跟Clos de la Roche這兩塊勃根地(Burgundy)的特級園，是愛吃鬼相當喜歡的兩個地塊，Clos da la Roche是位在Morey-Saint-Denis村之中，但是Bonnes-Mares則位在Morey-Saint-Denis跟Chambolle-Musigny村交界處，當晚表現最好的是1989的G. Roumier Bonnes-Mares，果香、酸度、平衡感絕佳，尾韻甘甜且長，私心覺得它的Bonnes-Mares做的比它的愛侶園還要好！
以下是當晚的酒款
1990 Perrier-Jouet Belle Epoque - Fleur de Champagne Brut Millesime
1997 Bouchard Pere & Fils Montrachet Grand Cru
1998 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve Blanc
2002 DRC La Tache Grand Cru
1989 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
1998 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
2000 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
1998 Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
2001 Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru
2000 Domaine Dujac Bonnes-Mares Grand Cru
1999 Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
1999 Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru
2009 Domaine Dujac Bonnes-Mares Grand Cru
#除了勃艮第之外
#還有亂入的香檳跟隆河白酒
#雖然是同一個酒莊但是不同的年份不同的保存方式
#表現整個截然不同
#同一個地塊但是不同的酒莊也是不一樣的表現
#不同的時間品飲相同酒莊年份的酒表現也不一定相同
#整體來說品酒還是要多喝才可以累積經驗
#最近常常聽到XXX屌打勃艮第這一句話
#有機會請務必推薦一下
#好想來試試看
兩個月一次的品酒會又開始了新的一輪！
首先的三瓶白酒大PK，都是當場開瓶，結果一開始唯一有綻放香氣及口感的是最年輕的2000 Leflaive Batard Montrachet，其它的兩瓶還保持著睡眠狀態，香氣非常的沈悶，一個多小時之後，1994 Coche Dury Corton Charlemagne才開始慢慢的甦醒過來，展現出它應該要有的模樣，可是年紀最大的1990 Leroy Corton Charlemagne整個晚上都沒有醒過來，著實可惜。。。。 比較老的應該還需要時間慢慢地讓它們成熟，下次再品飲應該也要一段時間以後了！！
再來是3瓶La Tache的比較，一開始最先綻放光彩的是1988，雖然說香氣表現的很搶眼，但是口感卻甜美帶有緊實，再來是剛上桌只帶有非常微微且不明顯香氣的1994，過了一個小時才開始散發出花香、果香，口感我覺得比起1994要來的稍微柔順一些，最後是這三瓶之中我最喜歡的1996，在當晚所表現出的香氣雖然不是這三瓶之中最好的，但是絕對是口感層次及建構感最複雜的，且入口尾韻非常久，相信絕對還具有相當長時間的陳年潛力。。。
Clos de Vougeot 在勃根地(Burgundy)跟Echezeaux 、Corton一樣，因為有太多酒莊擁有這一塊地，每個酒莊所做出來的酒風格不一，水準表現差異極大，當然在價錢上的差異也非常大，而且買到地雷的機率也蠻大的，是一個愛吃鬼比較不會特別去收藏的特級園地塊，但是當晚的1989 Leroy Clos de Vougeot表現特別亮眼，奔放的花、果、薄荷香氣，入口酸度偏高但是卻顯現甜美，搭配上柔順的單寧，讓口腔顯現出無比和諧的平衡感，尾韻長且帶有淡淡烏龍茶的回甘，顛覆了我對Vougeot 園這個地塊的既有印象，做的非常之好！
又是一個美好的夜晚，也吃到了我愛的寒舍食譜雞肉飯！
以下是當晚的酒單
1995 Krug Brut
1978 Taittinger Artist Collection
2000 Leflaive Batard Montrachet
1994 Coche Dury Corton Charlemagne
1990 Leroy Corton Charlemagne
1994 DRC La Tache
1996 DRC La Tache
1988 DRC La Tache
1993 Leroy Clos de la Roche
1994 DRC Richebourg
1988 DRC Richebourg
1995 DRC Richebourg
1993 D'Auvenay Bonnes Mares
1989 Leroy Clos de Vougeot
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#愛吃鬼品酒筆記
