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不久之前的casual lunch，其中一位朋友T先生是Henri Jayer的資深飲家兼收藏家，他說了這支Henri Jayer Vosne-Romanée 的故事—— 原來這款Jayer村荘級的酒所採用的葡萄是Richebourg、Echezeaux 、Cros Parantoux等園區經篩選後所剩下的葡萄去釀製，物盡其用。這樣的「混釀」，我笑說這不就是集幾家於大成嗎？但事實上，聽了這個故事之後，更懂得去欣賞Jayer釀酒的功力，「混釀」卻能有那麼統一的風格及一致性（以我目前喝過幾個不同年份的Vosne-Romanée來判斷）。
又，這三支布根地名家Henri Jayer、DRC、Leroy除了風土，年份也相若，所以脾性和口感很相近，喝起來的節奏額外流暢、舒服。另一個發現。
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#酒神
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寫酒神Henri Jayer，無可避免會寫到他的偉大作品：Richebourg。還未喝到酒神釀製的Richebourg之前，早在《神之水滴》這漫畫中學會有這瓶酒。漫畫裏的主人翁，著名酒評家神咲豐多香在臨終前喝的酒，正正是Henri Jayer的Richebourg 1959⋯⋯
寫Richebourg是個大題目，讀過有人這麼形容：Richebourg是葡萄酒中的皇帝、羅浮宮的柱廊、凡爾賽那座宮殿。走筆至此，忽然在想，如果有機會得要寫一寫Henri Jayer、DRC、Leroy基因上互有牽扯的三大名家的Richebourg⋯⋯
如果說整體性的完整與完美感，我會認為Richebourg略勝一籌，一如360度拍攝皆無死角的大美人……Cros-Parantoux某個程度上，你會覺得非常好喝，但略有瑕疵——儘管如此，但出自Henri Jayer的手筆，略有瑕疵也贏人幾條街⋯⋯⋯
年多前在友人S小姐家中喝到Henri Jayer Richebourg 1983，酒齡35年，醒酒兩個小時⋯⋯ 最終用力呼出的是土地的氣息，像是知道它生命將盡，必須盡吐芳華⋯⋯
最近喝到的一瓶的酒神Richebourg，年份是1987，酒齡33年，吃蒸魚的時候，這樣的酸度碰上蒸魚豉油的鮮味、豆甜味、以及鹹味，竟然展現出異常靈活的應接能力，遊走在裏頭的鹹、鮮甜味當中，融為一體⋯⋯
喝一瓶71年的Henri Jayer Richebourg，好像喚醒一個沉睡在地底將近半世紀的巨人。前半個小時，巨人才剛從地底鑽出頭來，身上還帶着泥土，你只覺得他是個大塊頭。到了第二階段，巨人整個爬了出來，才看到他的雄偉。一個半小時之後，巨人就會騰雲駕霧⋯⋯
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#布根地之神
人生最幸運的事之一就是遇到打開你眼界的人。 這一次朋友用一個新的角度敎會我深度品酒：同年份、同產區、不同酒荘。
Mouton 66 和Latour 66 扛上，葡萄酒的世界沒有王不見王后不見后這回事，只有遇強愈強；
Clinet 89和Lafleur 89 是兩位捉住青春尾巴但又開始散發出成熟美感的波美候佳麗，因此額外吸引。同樣是89, 卻有不同的青春：前者是嬌美動人的層次中也有她的脾氣，不失率性及純真；後者則是活力四射迫不急待向他人展示她的芳華，一顰一笑都釋放魅力，但比較有心機（複雜）。
Joseph Drouhin Musigny 97、
Armand Rousseau Chambertin Clos De Bèze 1996、
Domaine Dujac Clos De La Roche 1997、
DRC Richebourg 1997，
青春無限的胴體，會在不同畫家的畫筆下成就為不同的傑出藝術品，比如說Armand Rousseau Chambertin Clos De Bèze 1996便是William Bouguereau的「維納斯出生」，壯麗與唯美并存；
DRC Richebourg 1997 就像是Delphin Enjoilras的名作之一「The flower」，裸露上半身的少女側著臉，聞著手上拎的玫瑰：每個細節都有張力蓄勢待發。
3/3 1959 DRC Richebourg 品酒會（死前要喝的酒第四名） 1959是勃根地在二十世紀，我喝過最好的年份。 DRC 則是我在勃根地最喜歡的酒莊( 如果不考慮價錢的話） 那最強 ... ... <看更多>
高價回收羅曼尼 DRC 系列紅酒La Romanee-Conti/ La Tache /Romanee-saint-Vivant/ Richebourg /Echezeaux. Watch later. Share. Copy link. ... <看更多>
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