Chef Diego Lozano分享卡士達醬的作法
還不會做卡士達醬的網友可以參考喔。
食譜我簡單的翻譯如下
全脂牛奶 116克
鮮奶油(脂肪含量35%) 50克
無鹽奶油 8克
香草棒 1隻
細砂糖 33克
蛋黃 40克
玉米粉 13克
低筋麵粉 5克
製作方式：
１．準備一個鍋子，將牛奶、鮮奶油、奶油、香草棒煮到沸騰。
２．另一個鋼盆混合蛋黃、糖、玉米粉和低筋麵粉
３．將煮好的１倒入混合好的２中，混合均勻再回煮到濃稠。
４．冷卻
Hoje vou ensinar uma receita que apesar de muito simples, muitas pessoas não sabem fazer. O clássico Creme de Confeiteiro!
Ingredientes
116 g de Leite integral
50 g de Creme de leite fresco (35% gordura)
8 g de Manteiga sem sal
1 unidade de Fava de baunilha
33 g de Açúcar refinado
40 g de Gema de ovo
13 g de Amido de Milho
5 g de Farinha de trigo
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o leite, o creme de leite fresco, a manteiga e a baunilha. À
parte, misture o açúcar, a gema, a maisena e a farinha de trigo. Tempere a mistura
de gemas com o leite aquecido, retorne à panela e cozinhe até engrossar. Transfira
para um bowl e deixe em repouso até o momento de utilização
