關於 castella cheesecake ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

NHẬT KÝ 10 THÀNH LẬP NĂM SAVOURY DAYS 📮
🧀 BÁNH PHOMAI TƯƠI ĐÀI LOAN - CHEESE CASTELLA (REPLY 2019) 🧀

2019 với làn sóng “castella Đài Loan” đã đổ bộ rồi đây ạ 😁😁

Mình nhớ là mọi chuyện bắt đầu từ khi mấy clip quay trong tiệm bánh Đài Loan nổi lên. Những chiếc bánh bông lan siêu to, rung rinh núng nính theo từng đường dao sắc lẹm của thợ bánh khi ấy đã làm điên đảo cộng đồng homebaker Việt năm ấy.

Castella phomai là công thức HOÀN TOÀN MỚI của SD, mình mới thử nghiệm ra gần đây thôi và cực kỳ cực kỳ cực kỳ ưng ý. Về độ núng nính rung rinh, mềm tan trong miệng thì không hề thua kém Japanese Cotton Cheesecake, nhưng JCC thì sẽ ngậy béo kiểu thanh nhẹ hơn, trong khi castella Đài Loan vị phomai lại đậm đà hơn, túm lại là cả 2 bánh đều siêu siêu ngon, nhất định KHÔNG THỂ BỎ QUA nhé ;)

Danh mục nguyên liệu, thao tác cụ thể kèm các lưu ý quan trọng hơi dài nên xem lại blog sẽ tiện hơn, mời các bạn xem ở đây nha: http://www.savourydays.com/banh-phomai-tuoi-dai-loan-cheese-castella-ky-niem-10-nam-thanh-lap-sd/

CASTELLA PHOMAI - Đây chính là lựa chọn xuất sắc cho bạn nào thích bánh cotton cheesecake của Nhật nhưng không muốn ăn đồ quá béo, hay thích kiểu bánh nhẹ xốp hơn, hoặc không mua được cream cheese (vì ở xa và cream cheese cần bảo quản lạnh nên không ship đến tận nhà bạn được chẳng hạn) ;)

Món bánh này về cách làm là kiểu bánh cotton cheesecake nhưng hoàn toàn không dùng cream cheese mà dùng bột pho-mai Wakodo của Nhật. Bột này mua trên tiki hay shopee rất nhiều, dễ, và là loại bột khô nên ship đi đâu cũng được (chứ không như cream cheese cần bảo quản lạnh). Bánh không có cream cheese nên nhẹ và xốp mềm, không quá đặc, không quá ngậy, nhưng nhờ có bột phô-mai "hịn" nên vẫn rất ngon, đậm vị pho-mai và cực cực cực thơmmmmmmm! Ôi cái mùi thơm này thích lắm ấy, giống y mùi bánh pho-mai mà mình đã được ăn ở Nhật. Nói chung là siêu ổn!

Danh mục nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh có tại blog nha: http://www.savourydays.com/cach-lam-banh-castella-pho-mai/

To go back to the 1st so called Basque Burnt Cheesecake lookalike movement which started in Hong Kong, you will probably go back to "諾亞半熟蛋糕 Noah Castella" which arrived into Hong Kong via Taiwan in 2015.. Granted that's more like a Castille Pão-de-Ló de Ovar than a Portuguese-Japanese Castella, but former started right next to Basque Country. The recipes are slightly different but the La Viña San Sebastián recipe came hundreds of years later anyway.. And in my honest opinion not necessarily better than some Pão de Ló recipes (bit Controversial? 🤔 ).
•
So "Amelia" , with Michelin 1 🌟 in Basque Spain, has a branch in Hong Kong. I am obviously here to try their more recently launched Basque Burnt Cheese Cake!! As @x0ny will put it, the original Basque La Viña version isn't necessarily runny at all but somehow Asian customers expected that 劉心悠 came to your house & baked it, unless you buy from the biggest Cake size then you might see 1 bite of wobble within. This one here is a very original taste and recipe!!! If you dig into Authenticity.. Slightly Salted too!

Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米

超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/

[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉  100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g


..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/

巨大現烤蛋糕, 古早味起司蛋糕製作 台中第六市場美食 - 初蛋糕 / Giant Castella Cake Making in Taiwan(海綿蛋糕)/카스테라빵 /初蛋糕
👉訂閱我 https://reurl.cc/OqE483
我是凱特😊,如果您喜歡我的視頻，請點贊並訂閱！

**店家資訊**
初蛋糕·豆漿蛋糕達人·金典店
Google Map:
https://goo.gl/maps/dDCjPfw9Bif6p2fKA

歡迎來到凱特食旅~
我是凱特,熱愛旅行跟美食
我將分享旅行中的各種見聞及風味
例如街邊美食 炒飯 海鮮 小吃 夜市 職人技藝 餐車 甜點等美食
好吃的,獨特的,新奇的都是我不容放過的美食
期待每一個影片帶給各位味覺的饗宴
如果你對以上的內容感興趣
我的頻道將會是你不可錯過的選擇
Cheese cake / Sponge Cake / Castella Cake /

🔗Facebook：https://reurl.cc/N6OR4m
🔗Instagram：https://www.instagram.com/cate_food/?
🔗Twitter： https://twitter.com/catefood
📩合作邀約 : catefoodwork@gmail.com

#카스테라빵 #giant _castella_cake_making_in_taiwan #castella_pancake #castella_cheesecake #巨大現烤蛋糕製作 #巨大古早味起司蛋糕製作 #古早味蛋糕製作 #蛋糕製作達人 #海綿蛋糕製作 #巨大蛋糕 #初蛋糕 #giant_jiggly_cake #Sponge_Cake #Castella_Cake