抓住夏天的尾巴,今個週末嚟K11 Musea 體驗真正的意大利夏日風情,於以米蘭艾曼紐二世迴廊 ( Galleria Vittorio Emanuele II) 內著名Camparino酒吧為靈感的香港首個Campari期間限定酒吧,品嚐獨有意大利雞尾酒及體驗意式餐前酒文化。
K11 VILLA MUSEA帶來由Artisan Lounge與Campari攜手呈獻、全港首家Campari期間限定酒吧,大家可以享用八款雞尾酒,其中三款更是獨家調製。
Sonata Rosa:Campari加入玫瑰氈酒與西柚汁糖漿後,將苦澀與甜味調出完美的平衡。
Aria Opera: Campari將洋甘菊氈酒,混合紫羅蘭酒與清爽的Limoncello檸檬酒、檸檬汁及梳打水,製成一杯清新至極之選。
如果你喜歡經典口味,可選擇精選Campari雞尾酒如Negroni、Boulevardier或Garibaldi等等。店內亦會提供精緻美味的意式佐酒小食,不論是鮮味濃郁的西西里海鮮撻、佈滿黑松露的炸黑松露芝士意大利飯丸丶或是意大利風乾火腿拼新鮮無花果,都會是各款雞尾酒的最佳配搭。
Photographer: 遊木@InZtyle.hk.zacky
#K11MUSEA #VILLAMUSEA #ArtisanLounge #Campari #期間限定 #到8月31日
K11 MUSEA Campari
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,👋🏼 2021 進階調酒課程【世界級調酒師 25 堂進階課|精緻調酒細節完全攻略】 可以上:course.ooc.com.tw 了解一下喔 為了趕上 Negroni Week 我們本週為大家帶來 Negroni 經典原料 Campari 的 3 款調酒,喜歡喝苦的你千萬不要錯過啊! ─────...
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昨天晚上把喝剩的白酒加了 Campari 苦橘酒和氣泡水兌來喝。真不錯吶,是義大利夏天的味道。(如圖)
動態回顧剛好一篇講 Vermouth (香艾酒)的文章,來看看:
義大利烈酒老師是資深酒保,雖然我們大概都沒有要成為酒保的意思,老師還是盡其所能地提點教學。「記得酒標永遠要面向客人」、「記得永遠蓋子朝你自己的方向搖」、「記得你的手勢」、「永遠記得你的小指」。
翹起你的小指,撚起攪拌棒,畫著大圓的同時,指腹宛若捻花旋轉,想像酒液和冰塊在金屬搖杯內性感地搖成均勻的一體。酒吧背景音可能是吵雜的,但是一個酒保的心是雪亮的。酒瓶櫥櫃為背景的燈光與暗角下,永遠有叮鈴叮鈴的冰塊作響旋律,好的酒保他不需要看,從聲音高低他就能閱讀冰塊的大小。烈酒老師一邊碎碎念,有的冰塊品質好,有的冰塊品質壞,有的旋轉後就出現雪花般的碎片,那就得濾去,您們應該呈現給客人完美的作品。他喜愛日本人做事精準,星崎(Hoshizaki)製冰機的角冰便是他的首選。
我們在這堂課學的是香艾酒(Vermouth)。香艾酒是加強型的葡萄酒,以白葡萄酒為基礎,加入香料濃縮成分,或者焦糖色素,分成紅的和白的兩種,調製成具有強烈香氣的香料酒款,可乾可甜。喝到不喜歡的大概會覺得像咳嗽藥水,也的確一開始這發源於德國,盛於法義的酒款,具有藥酒的功能,歐洲各地也發展出自己的香料根莖類添加的版本。北義大利的都靈,是這種酒重要的生產地,曾經在十八世紀的宮廷大受歡迎。不過到了十九世紀末之後,香艾酒的新身份是做成雞尾酒來飲用。比如,馬丁尼,還有曼哈頓。我們這回就堂堂正正做一杯乾香濃厚的義大利風調酒Negroni,用自己調配的香艾基酒。絕不是詹姆士龐德那種用琴酒和伏特加調出來、冒名叫馬丁尼的濃口玩意兒。
老師搖頭晃腦,展示各式各樣的添加香料:有金雞納萃取液(是的就是用來製作奎寧治療瘧疾的那個金雞納樹),玫瑰萃取液,柑橘調萃取液,香草,肉桂,八角,杜松子,墨角蘭,艾草,丁香……名為亞洲的濃縮液,名為美洲的濃縮液,陌生的花名,濃厚的苦味液體。這些玻璃瓶裡裝的液體,是航海時代的歐洲人冒險航海後,把探索新大陸而得的陌生味覺裝瓶命名的大全。他一邊叮嚀「注意了,我們義大利人的味覺呢,喜歡苦,再加上一點苦」,「你們可以從柑橘調的加起」。
接下就是練習調Negroni:先放入一份義大利白葡萄基酒做的香艾酒,再雙手一手抓一隻琴酒和Campari苦橙酒,雙手交叉V字倒入,一比一比一,就成義大利人夏天日日飲用的開胃酒。有些人做得慌慌亂亂,橘酒撒了一桌。老師在旁邊冷靜幫忙抓瓶子,一邊冷冷說,記得要灑也要灑在自己身上,不然得付客人洗衣費。秘訣在瓶內是會隨重力改變位置的流體,抱著掌心重量力矩會改變的心理準備,就可以清爽地把酒在三秒倒完收瓶。
學習在生命中必要的時刻,為你面前那個人,做一回合格的酒保。然後——永遠記得優雅地翹起你的小指——這是香艾酒Vermouth教會我的事。
https://sunmai.life/material/foodpairing/italian-vermouth-cocktails?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=20180612-italian-vermouth-cocktails
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🍝歷史建築下的意大利菜🇮🇹
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中環大館作為熱門打卡點,除左可以欣賞19世紀遺留落嚟嘅英式紅磚牆警署古蹟外,仲有唔少經活化後引入嘅餐廳🍴 依間意大利餐廳就位於白色營房大樓嘅地下,充滿歐式復古感💕 Outdoor area 以及室内窗邊位置都睇到前中區警署,可以比大家坐底食住嘢慢慢欣賞獨特嘅建築風格🛕
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Carpaccio Di Manzo AI Tartufo 生牛肉薄片配黑松露 ($180) 切成薄片嘅牛肉面層,再鋪上parmesan cheese 🧀 ,黑松露同淋上oil dressing 。做法簡單而經典,但就一啖裏面充滿多重味道!
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Crostino toscano 雞肝醬多士($95) 個顏色同個擺盤雖然唔係好吸引,mousse嘅質感,入口嘅味道非常濃郁,配薄薄一塊烘過嘅脆多士就啱啱好
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Tagliatelle Al Tartufo 黑松露闊扁麵 ($140) 用上手工意粉,顏色呈顏黃色,食落蛋香特別出,而且口感較為爽彈😋 配搭上黑松露醬同parmesan cheese。略嫌黑松露味單靠個醬未夠特出,如果有黑松露片會更好
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Pappardelle Al Cinghiale 肉醬寬條麵 ($150) 條款麵條就更寬身,更容易沾上有肉碎嘅醬汁,口感更豐富🥰 用野豬肉代替普通免治豬肉🐗,再用紅酒慢煮一晚🍷相比下🍔更愛依款意粉!
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Tiramisu Expresso ($90) 面層嘅mascarpone cheese 好軟滑,下面蛋糕個層濃縮咖啡多左啲,導致好似水浸咁😂 食唔到任何texture
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Tris Di fruittini Al gelato ($160) 甜品點少得Gelato 😙 依款雪葩造型夠哂吸引,放上原有嘅外殼入面~ 比較特別有合桃同紅棗,出面少見到嘅味道~保留到本身食材嘅味道,夠清新自然🌿
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Etna Negroni ($150) 係意大利幾受歡迎嘅開胃酒,普片加入左Mezcal, Campari 同 Vermouth rosso 三款烈酒。餐廳另外添加Caffe borghetti 意大利咖啡酒。最後放上橙片作裝飾🥃 酒味幾重,帶微微苦澀,感覺較適合一眾男士們😎
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Paper plane ($110) 相對比較適合女仔,唔會太甜,帶西柚嘅微酸同苦澀。
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由依家到11/4 餐廳仲會同 @diningcity_hong_kong 合作,有興趣click入去睇下😉
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Pazta (中環)
中環荷李活道10號(舊中區警署)大館營房大樓地下03-G08號舖 @ 大館 Tai Kwun
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#NegroniWeek #Campari #Cocktail
campari negroni 在 OOC Youtube 的最佳解答
#Gin Cocktail Recipes
#Martini
Gin 60 ml
Dry vermouth 15ml
Bitters 3drop
#Negroni
Gin 45 ml
Sweet vermouth 30ml
Campari 20 ml
Hinoki bitters 1dash
#Aviation
Gin 45ml
Maraschino 15ml
Lemon juice 15ml
Bitter truth violet 5ml
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👋🏼 Stupid Bar 當周熱門在這裡
高爾宣真的乾掉一支 Hennessy?饒舌歌手最愛的軒尼詩,freestyle 被電爆了 feat. 88 男
https://youtu.be/2VbB-dpciNc
職業訓練來了!夜貓調酒師運動會居然可以辦到第二屆?
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好貴哦買不起 :( 三支威士忌要價50萬!今天一次開給你看
https://youtu.be/XfnfcSZb65k
不要再跟日本人乾杯了!最基本你應該知道的日本的酒場文化 Feat.好倫
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熱炒哪道菜最搭 Highball? 熱炒 Surfing 一晚四家選出熱炒王
https://youtu.be/Tw52jP9kcJs
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【這不是教學系列】大人版的利賓納? Cassis Gin Fizz! feat 點Cook Guide
https://www.youtube.com/watch?v=7w-T_wwSTDU
?? 本集食譜??
Gin Tonic
1杯份量 Serve1
氈酒 1.5oz Gin
苦精 適量 Bitters
通寧水 適量 Tonic Water
檸檬 2片 Lemon
冰塊 適量 Ice
Negroni
1杯份量 Serve1
香艾酒 1oz Vermouth
氈酒 1oz Gin
金巴利 1oz Campari
冰塊 適量 Ice
橙皮 1片 Orange Peel
Dry Martini
1杯份量 Serve1
氈酒 2oz Gin
乾香艾酒 1oz Dry Vermouth
橄欖 3粒 Olive
檸檬皮 適量 Lemon Peel
冰塊 適量 Ice
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【墨西哥土產】龍舌蘭Tequila?|檸檬+鹽是常識吧 [Eng Sub]
https://youtu.be/2FAUaAhMK6c
【禁酒唔驚】Vodka伏特加?|Sex on the Beach輕鬆做?[Eng Sub]
https://youtu.be/4uIMDcayda8
【超入門】由零開始做調酒?成本唔洗$10?[Eng Sub]
https://youtu.be/nofUVFEgA-U
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#調酒 #Cocktail #雞尾酒 #Gin #GinTonic #Negroni #DryMartini
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campari negroni 在 經典的campari-negroni - 品酒板 | Dcard 的推薦與評價
campari ,#negroni,-,這大概是我每次跑酒吧最後一杯的收尾,也是我最愛的調酒之一,第一次喝可能覺得味道很奇怪,但真的喝一次就會上癮的一杯調酒, ... ... <看更多>
campari negroni 在 Campari Negroni RTE(Ready To Enjoy) 金巴利內格羅尼經典 ... 的推薦與評價
Campari Negroni RTE(Ready To Enjoy) 金巴利內格羅尼經典調酒✨ 產區:義大利 酒廠:Campari 酒精濃度:26% 容量:500ml 說起尼格羅尼Negroni 這杯調酒... ... <看更多>