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2021-09-30 21:26:08 有 144 人按讚

葡萄酒這種東西，常常透過一些文字或是想像，可以賦予更多美味。

烽火下的玫瑰，Chateau Musar，在十幾年前認識這款酒的時候，因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區，常常在品飲之中感受到煙硝的味道，而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象，然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。

十幾年後，再重新喝這款被遺忘在酒櫃深處的1995 Chateau Musar，已經沒有了記憶中的煙硝味，可能是自己心中沒有了煙硝感，也或許是自己已經對酒標背後的故事無感了，也因為如此，更坦然的感受這樣一款來自有著"Wine Man of the Year"殊榮的釀酒師Serge Hochar所釀的酒，也表達對他的追思。

開瓶可以立即品飲，丹寧已經是無限的滑順，酒體是如此的輕柔，無法想像Cinsault與Carignon（有1/3是Cabernet Sauvignon）可以有如此優雅的表現。風味傳達則是輕柔的淺烘培茶香，以及仍帶有酸度的梅子汁（不是煙燻的那種唷），饒富趣味的尾韻，像是橘酒的痕跡感。

搭蝦搭魚肉都非常無違和感，那搭到牛排呢？很抱歉，早在牛排上桌前就已經喝完了，所以無可奉告。

p.s. 如果阿富汗有釀葡萄酒，還挺想試試看，是否可以找到當初那種煙硝味的口感。現在想到對於煙硝味道的詮釋，應該會是Sancerre 產區Silex地塊的葡萄酒吧！

p.s. Musann Blanc香氣奔放十足，但酸度就稍嫌不足了，如果混釀金香不知會不會讓架構更完整。

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2021-09-30 20:08:16 有 6,009 人按讚

黃金冒險號
英國給你的第一個Bonus

一直不知道手持BNO和他去了英國，才知道他可以那麼小男人。

你明白，與他連根拔起，帶着有限的積蓄來到英國，買一層單位收租，另買一公寓自住，安頓之後，發現生活要一點規劃，有待克服，總似有一點生活靠食穀種的恐懼。

Yes, 用錢不會有如在香港那麼忘我，it’s all understandable. 然而你有時也提醒他：不必太擔心，英國超級市場的物價很便宜，我們不缺錢，一切OK。

然而那天在曼徹斯特，當你們發現一座停車場，他準備駛入，他先是停車看着收費表，面有疑色。你催促再三，他不情願地開進。忽然有令人驚喜的重大發現：停車場的閘自動升起，原來不知發生了什麼機制故障，該場有一張告示：竟然宣布免費，直至另行通知。

他看到此一告示，竟然開心大叫一聲，面上露出嬰兒一樣的快樂笑容，久久不散。

吓？Come on，James ，使唔使開心到咁？

他不斷說：wow，英國真好，原來如此有人情味，竟然有停車場主動免費，那麼我們可以把車泊在這裏一整天，省回至少十鎊。港幣兌英鎊十元多，即今日獲利一百一十元。

然後James 他開始喋喋不休聲討香港地產霸權下的停車場，時租已貴達四十元，而且若有故障，寧願封閉，絕對不會免費益街坊。彷彿移居英國，又找到了一個心安理得的理由。

你靜靜地聽着，不想掃他的興，因為畢竟才剛來了兩個月。但是他此刻的歡欣雀躍是那麼的小男人，與你認識的在香港同居了十年的他，突然發現，判若兩人。

尤其第一次他約會你，在香港君悅的 One Harbour Road，你在餐牌上自由選擇，他完全沒有皺眉頭，還主動揮手多叫了一支2005年的Cabernet Sauvignon。以他做Sale士的收入、不算太過豪奢，他沒有扮富豪，而因此你很convinced ，他對數目不是那麼斤斤計較的人。

以後住在一起，對於房租、水電賬單，共用的信用卡數，在香港，確實他也沒有多看一眼。

但是為什麼來到英國之後，他幸運地得到一天免費泊車，高興得像中了六合彩二獎，對於錢，會變成了另一種眼界？

傳說華人移民加拿大，因為恐懼坐食山空，會非常計較唐人街那一家菜館同一價錢叉燒會多兩塊、套餐的白飯任意免費添加。據說這是一個香港人移民變成加燦的過程。

而BNO是否一帖將一個魅力中環港男逐漸變為「英燦」的催化劑？

如果是，那麼OMG，你們還要面對5+1漫長的近六年。

你只有從positive 處想：他得到泊車優惠的這個笑容，是多麼的純真，至少這一刻，他省了這一百元，由衷的感到快樂。而他的快樂，也就是你的快樂。

那天的曼城下着微微細雨，天空很灰冷，但他這幾天的面色的陰霾卻一掃而空，展現出少見的陽光。對於一個停車場、芝麻開門地magically 顯現了他性格本色的這個英國，這一刻，你感受很複雜，不知道該埋怨還是該感激。

你幽幽的嘆了一口氣。他問：什麼事嗎？你說，沒有什麼，讓我們看看陶傑的Facebook，在這一帶有什麼推薦的好玩的地方，讓我們等待陶傑開Patreon。

他高興伸出手，give me five，說：Yeah。You brighten my day。

而你知道：brighten 他的這天的，不是你，也不是陶傑，而是英國這個隱蔽的故障免費停車場。此刻，你感到一絲淡淡的哀愁。

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2021-09-27 22:26:06 有 24 人按讚

【風格轉變之後，或許會讓驚艷成為常態？？？】
當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭，甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡，原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係？？？這是個有趣的發現。
「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的，例如首發年份1995年，是很標準的波爾多型混釀，而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種，CS（57%）+Carménère（20%）只佔了77%，但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère，而且CS的比例都超過了90%，即便是1998年份也只是加了5%的Merlot，這是第一次的轉變，也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調？
但從1999年份又開始了第二次的轉變，混調的主調改變為 CS+Merlot為主調（比例在70~90%之間），這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中「Seña」總能排在前2~3名，但其中有一個特例，「Seña 2000」是Malbec第一次出現，而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名，然後在2006年時名列第2名，僅次於「Chateau Latour 2000」，所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後，我對這個年份是有期待的。
第三次的轉變則在2007年後開始，混調的主調更改為CS+Carménère（比例大約在70~80%；而且CS比例大約在58%上下，其中有一個比較特別的地方，就是2012後 Malbec 正式成為混調常態，大約在7~12%之間。
第四次的變則從2016年開始，主調轉為CS+Malbec為主調，而且Malbec的比例佔15~21%之間，2020之後的年份會不會提高更多的比例，讓我有期待性，雖然Carménère也是混調品種之一，但似乎沒有超過Malbec的佔比。
沒做作功課就去參加品飲會，讓我少問了不少事後發現的疑惑，但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事，下次有機會我再幫大家問看看！
品飲筆記：
「Seña 2019」
2019氣候：儘管 2019 年是智利溫暖的年份，但葡萄園享受了比夏季平均溫度來的涼爽的氣候，這與 2018 年完全相同。（如圖解）
品種比例：60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot
花香調、一點榴蓮味（還原味醒酒後會消失）、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒（Carmenere的風味）、紅色漿果。
干型，酸高，單寧高、酒精中、體厚實。
酸度表現的特別好（還特點尖銳感），21% Malbec或許是最吸引我的地方，深色漿果（黑醋栗、櫻桃~等）與咖啡、巧克力共構的濃柔口感，但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格，反而偏向柔和型的風格，我喜歡這種風味，而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。（A~A+）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Seña #Chileanwine #wine #阿宅Wine的異想世界

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2021-09-23 16:00:05 有 238 人看過有 14 人喜歡

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・【フランス赤ワイン】ブルゴーニュピノ・ノワールの魅力を存分に感じたステキワインゆきおとワイン338「Jean-Louis Raillard Bourgogne Les Paquiers 2019」
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・【フランス赤ワイン】南仏の女性が造る絶品ワイン！しなやかで美しいラングドックのグルナッシュ。ゆきおとワイン327「Mas d'Alezon Le Presbytere Faugeres 2019」
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◎紹介したワイン
Domaine de Ménard Rouge 2018
(IGP Côtes de Gascogne)
ドメーヌ・ド・メナールルージュ
生産地：France - Sud Ouest
生産者：Domaine de Ménard (ドメーヌ・ド・メナール)
品種：Merlot (メルロ), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：12.5%vol
価格：1,540円（税込）

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cabernet 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答

By YUKIO ゆきお

2021-08-25 16:00:10 有 315 人看過有 16 人喜歡

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Matthiasson Tendu Red Wine Dunnigan Hills 2019
マサイアソンタンデュレッド・ワインダニガン・ヒルズ
生産地：USA - California
生産者：Matthiasson Family Vineyard (マサイアソン・ファミリー・ヴィンヤード)
品種：Barbera (バルベーラ), Aglianico (アリアーニコ), Montepulciano (モンテプルチアーノ), その他ローヌ系品種
タイプ：Red Wine
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価格：3,190円（税込）

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2021-08-09 16:00:25 有 458 人看過有 18 人喜歡

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◎紹介したワイン
Roche Mazet Chardonnay 2019
ロシュ・マゼシャルドネ
生産地：France - Languedoc-Roussillon
生産者：Roche Mazet (ロシュ・マゼ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：13%vol
価格：944円（税込）

◎使用していたワイングラス
・木村硝子店ピッコロ 15ozワイン
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Cabernet Sauvignon. One of the most recognised red wine grape varieties which is grown in nearly every wine producing country.

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Cabernet Sauvignon - The world's most popular red wine grape is a natural cross between Cabernet Franc and Sauvignon Blanc from Bordeaux, ...

#35. The 13 Best Cabernet Sauvignons to Drink in 2021 - Liquor.com

One of the reasons cabernet sauvignon is so popular is that it's relatively easy to grow; the grape berries are known for their thick skin ...

#36. 2016 Cabernet Sauvignon 赤霞珠

2016 Cabernet Sauvignon 赤霞珠. 產區：格蘭納特貝爾，澳洲品種：赤霞珠顏色：深寶石紅嗅感：帶有紅柿子椒和黑色莓子香味，以及些許樹莓花香氣。

#37. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon

Vintner's Reserve Sonoma County Cabernet Sauvignon 2018. Share This. Aromas of lush, bright black cherry, blackberry and cassis draw you in.

#38. Buy California Cabernet Sauvignon | Napa Valley | HALL Wines

Our signature Cabernet Sauvignon varietals including our Kathryn Hall Cabernet have established our reputation as one of the leading Napa ...

#39. Eccentric Cabernet Sauvignon 750ml - Total Wine

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#40. Making Cabernet Sauvignon - WineMakerMag.com

Cabernet Sauvignon, the most noble of all grapes, is one grape varietal that can meet all of those challenges. Because of its adaptability and marketability, ...

#41. California Cabernet Sauvignon, From Beyond Napa Valley

Its reputation may dominate public perceptions, but a lot of places in the state produce good, distinctive cabernet wines.

#42. Cabernet Sauvignon | Red Wine Grape Variety Wine Information

Cabernet Sauvignon is the world's most famous red wine grape. From its origins in Bordeaux, the variety has spread to every corner of the wine world.

#43. Cabernet | Glen-Gery

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#44. Cabernet Sauvignon: Your Guide to the World's Most Popular ...

Also known as Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, and Sauvignon Rouge, the black-skinned Cabernet Sauvignon grape is renowned for its thick skin, ...

#45. Buy Cabernet Sauvignon Wine Online | BWS

Cabernet Sauvignon (cab-er-nay saw-vee-nyon), or Cab Sauv, is grown the world over thanks to its thick skin and hardy vines. Cabernet Sauvignon is a full ...

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An accidental cross-breeding between two grape varieties in southwestern France in the 17th century led to the birth of this popular grape type known as ...

#47. Cabernet Sauvignon | translate to Mandarin Chinese

Cabernet Sauvignon translate: 赤霞珠葡萄（酒）（源自法国的一种黑葡萄）. Learn more in the Cambridge English-Chinese simplified Dictionary.

#48. Cabernet sauvignon Definition & Meaning - Merriam-Webster

The meaning of cabernet sauvignon is a dry red wine made from a single widely cultivated variety of black grape —called also cabernet.

#49. Cabernet Sauvignon - Liquor Barn

The Cabernet Sauvignon grape is a small berry with a thick skin and a high pip to pulp ratio. This in turn creates a wine high in color, tannin and extract.

#50. What Is Cabernet Sauvignon Wine? - The Spruce Eats

Learn what to expect from cabernet sauvignon in terms of flavor profiles and food pairings and find out where the best cabs come from.

#51. 5 Things You Didn't Know About Cabernet Sauvignon

The most prized red blends in the world include Cabernet. Bordeaux-style blends (also known as Claret in Britain) can include any combination of Cabernet ...

#52. Cabernet sauvignon Definition & Meaning | Dictionary.com

Cabernet sauvignon definition, a premium red grape used in winemaking, especially in the Bordeaux region of France and in northern California. See more.

#53. 【卡本內蘇維濃cabernet sauvignon】一篇搞懂葡萄之王的特色

在十七世紀的某一天，果農將卡本內弗朗(Cabernet Franc)和白蘇維濃(Sauvignon Blanc)兩種葡萄混種，. 無意間培養出來這麼一個皮特別厚，可以防止蛀蟲、抗 ...

#54. Los Cardos Cabernet Sauvignon | Bishop's Cellar

Wine Type. Red Wine · Country. Argentina · Size. 750ml · Food Pairing. BBQCheeseRed Meat · Grape. Cabernet Sauvignon · Region. Mendoza · Sub-Region. Luyan de Cuyo ...

#55. Red Wine - Cabernet Sauvignon | First Choice Liquor

The aroma of Cabernet Sauvignon makes it one of the most popular red wines. Our classic range of Cabernet Sauvignon is produced with quality dark grapes, ...

#56. Cabernet Sauvignon | Learn About the World&#39 - Wine ...

cab-er-nay saw-vin-yawn. Parent's & Origin: Sauvignon Blanc + Cabernet Franc (Southwest France) Grape: Small, spherical with black, thick skin

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Cabernet Sauvignon IGT Trevenezie. The wines with the geographical indication “TREVENEZIE” owe their name to “Tre Venezie” or “Le Venezie”, a territory that ...

#60. Cabernet Sauvignon Wine Reviews

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Cabernet Sauvignon. The winemaking legacy at Beaulieu Vineyard remains unbroken for more than a century. Our story is one of this remarkable ...

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#64. cabernet - Wiktionary

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#70. Cabernet Sauvignon | JancisRobinson.com

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#73. CABERNET SAUVIGNON - Robert Mondavi Winery

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#74. Cabernet Corp.

Always ExploreCabernet Corp. is a family-owned wine company representing a select few family-owned, sustainably-driven wineries from Chile, Argentina, ...

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Non Alcoholic Cabernet Sauvignon Wine Imported from Germany. An alcohol free selection that is medium-bodied and well balanced displaying aromas and flavors ...

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Cabernet Sauvignon. Our aim with Canvasback is to express and develop the depth, structure and sophistication that define wines from this exciting ...

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Cabernet sauvignon is the world's most widely planted grape, and Australia has what are believed to be the oldest vines in the world.

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Cabernet. Due to increased demand, quantities of certain products may be limited – this is to ensure that there is enough for everyone.

#88. Reds Cabernet - WineStar

Cabernet - Reds Cabernet. ... Mystery BV153 Barossa Valley Cabernet Shiraz 2015 ... Mystery PY174 Pyrenees Cabernet Sauvignon 2017.

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#90. Know Your Variety: Cabernet Sauvignon - Wine Selectors

Cabernet Sauvignon is the grape behind some of the world's most noble wines. Big, brooding and flavoursome, Australian Cabernet Sauvignon ...

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The Cabernet Sauvignon grape is one of the world's most recognized red wine grape varieties. It is king of California Central Coast Wine Country.

#92. Cabernet Sauvignon - Newport Vineyards

Since Cabernet Sauvignon has a nice amount of acidity to break down rich, fatty foods it is recommended for meat. We also love it with aged cheese, roast beef, ...

#93. Moderate consumption of Cabernet Sauvignon attenuates ...

Using Tg2576 mice, which model AD-type amyloid beta-protein (Abeta) neuropathology, we tested whether moderate consumption of the red wine Cabernet ...

#94. Shop Cabernet Sauvignon Wines - Wine Access

A selection of highly coveted Cabernet Sauvignon Wine curated by a Master Sommelier, Master of Wine, and team of industry veterans.

#95. Cabernet Sauvignon - Walmart

Shop for Cabernet Sauvignon at Walmart.com. Save money. Live better. ... Oak Leaf Vineyards Cabernet Sauvignon Red Wine, American, 750 mL.

#96. 2017 Cabernet Sauvignon - Pope Valley Winery LLC - Products

2017 Cabernet Sauvignon. 96 POINTS & DOUBLE GOLD MEDAL 2020 Press Democrat Wine Challenge 95 POINTS & GOLD MEDAL 2020 Sommelier Choice

#97. 5 things you need to know about cabernet sauvignon - The ...

Cabernet sauvignon grapes at Sugarloaf Mountain Vineyard in Maryland ... In its homeland of Bordeaux, cabernet dominates the red wine blends ...

#98. The Federalist Cabernet Sauvignon

Bottle Size: 750 ml · Apellation: Lodi · Grape Varieties: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petite Syrah, Sangiovese · Alcohol Percentage: 14.90% ...

#99. Cabernet Sauvignon - Etude Wines

Etude's Cabernet Sauvignons are sourced from some of the most highly regarded winegrowers in Napa Valley including Morisoli Vineyard in Rutherford ...

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