#麵筋過敏就是麩質過敏
#你對麵筋過敏嗎
今天的戰利品... 我又跑有機商店了. 這次是因為我的麵筋粉快用完了....
我覺得文字遊戲是一件很容易讓人掉入陷阱的一件事. 例如蕓薹清湯掛麵佐紅燒豚肉末. 白川茴香肉桂大料丁香全發酵茶風味蛋. 聽起來文謅謅好高級. 但實際上就是加了小白菜葉菜的陽春麵與茶葉蛋. 不知道各位對於無麩質這件事有甚麼樣的想法? 麩質就是麵筋. 如果你吃配粥的麵筋會過敏. 那就是麩質過敏. 如果你根本不會. 那真的就不要一起覺得會過敏. 把蔬果洗乾淨還比較實在一點. 因為那就是一種蛋白質. 身體可以利用的蛋白質.
或許你不知道. 黃帝內經. 本草綱目. 及清代的醫書都有記載小麥的功效. 在清朝的醫書中甚至有單獨介紹麵筋. 由此可知. 在食療上麵筋是也有占一席之位的. 有興趣可以google一下.
今天除了一代物理大師Stephen Hawking辭世讓人難過外. 一直縈繞我心裡的是一個以前的同學先生辭世的消息. 雖然我們都是四十多歲也不年輕了. 但相同年紀的狀況下有這樣的消息傳來還是讓我覺得十分難受. 我沒親眼見過這位先生. 但看得出來他比一般人都還要熱衷運動....
這不是一個比較級的人生. 但今天我實在有感而發....深深覺得如果生命只剩下挑這種很多穀類裡都存在的物質( 裸麥,斯佩爾特麥, 大麥, Emmer. Einkorn都有含麵筋)來限制自己.而其實只是道聽塗說或是以訛傳訛甚至跟風流行而不知道原因.... 這樣的生命意義在哪裡?
這幾天的高蛋白質低碳水化合物高纖麵包系列. 並不是生酮飲食. 而是已經受很多醫學證明為好的飲食方式的低醣做法. 低醣的飲食就是糖尿病患者的一個飲食準則. 吃原型食物並選擇需要代謝較久時間的食物. 來滿足你的胃並調節血糖濃度. 不讓血糖因為精緻糖分暴衝. 我個人不贊成只吃肉的做法.
今天要介紹一些蛋白質含量很高的食材. 其實都想試試看放在我的麵包裡會有甚麼樣的組織. 一定要注意. 這裡面雖然蛋白質含量高. 但也是有含碳水化合物的.
真的希望大家都健康平安.... 珍惜身邊的親人...愛別人愛自己都要及時, 即時!
另外~ 一直受很多台灣人歡迎的Comebuy去年底在萊比錫開了一間店. 其實我沒很喜歡珍珠波霸但是我很喜歡蘆薈還有椰果. 今天終於踏進這間大門. ( 其實是因為我還沒吃午飯. 覺得可以犒賞自己一杯含糖飲料. ) 烏龍微糖少冰加蘆薈....真的是台灣的那個味道耶! 因為我喝完就覺得有濃茶喝多頭暈的感覺XD
這杯3.9歐元
