【課程資訊】〈波爾多五大酒莊引導品飲——Haut-Brion〉
這門課程由王鵬規劃並親自主持，旨在透過詳細而有條理的引導品飲與解說，比較名莊葡萄酒之間的細微風味差異，認識葡萄酒的精微，並以此鍛鍊品評能力，印證所學專業知識。
除了詳細的引導品飲與感官描述之外，王鵬更將帶你一窺造就名莊葡萄酒風味特質的關鍵——從杯內的風味，探索杯外的世界。你將能夠很快聽懂，並建立葡萄種植、釀造與調配等生產環節，如何決定名莊的風味表現與風格個性。
這一期的主題是歐－布里雍堡（Château Haut-Brion），我們將針對2002年份該莊所在的貝沙克－雷奧良產區進行比較品飲，內容包括三款葡萄酒。你將能夠掌握貝沙克－雷奧良的產區特性、名莊之間的差異，以及歐－布里雍堡作為一級列級酒莊（Premier Grand Cru Classé）的過人之處。這次課程的酒單為：Château Haut-Brion（城堡酒）、Le Bahans du Château Haut-Brion（二軍酒）與Château Pape Clémant。
【課程時間】
2017年9月9日（星期六）13.30-16.30
【上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店－台北民生館（民生東路與建國北路口）
（台北市中山區民生東路二段178號）
【課程費用】
每人 4,880 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
