🇫🇷昨天是大吃國王派(Galette des rois)當國王/皇后的日子，在法國傳統節慶l'Epiphanie (主顯節)1/6這天，據說獲得瓷偶的人，會獲得一整年的幸運✨。你們也拿到幸運的瓷偶了嗎? Jo每年都會為自己買一個國王派，然後，全．部．吃．光．光！（完勝）😍
這兩年台灣越來越多甜點店都跟上這個特別的節慶，推出了節慶限定國王派。Jo今年第一次試做國王派，結果派皮忘記戳洞，變成原子彈蘑菇狀無敵爆炸膨... 🍄🍄
只好來跟大家分享一首關於國王派的兒歌，下面附帶JoJo不負責任食譜（台灣買的到的材料）：
🌟Recette de Mini-galette des rois🌟迷你國王派食譜
烹調時間１小時（超划算）
材料：
－pâte feuillée 立基起酥皮一包
－beurre 奶油 100g
－poudre d'amande 杏仁粉 100g
－sucre 糖 100g
－oeuf 蛋 * 4
－amande 杏仁數顆
Etape 1
- 奶油切成小塊放到攪拌盆
-杏仁粉和糖分次加入攪拌盆
-最後加入兩顆全蛋，攪拌均勻，直到成為均勻的杏仁奶油糊內餡
Etape 2
- 剩下兩顆蛋，蛋白蛋黃分離，留下蛋黃液(上色用)
-蛋白液待會可黏合起酥皮
Etape 3
- 冷凍起酥皮稍退冰20分鐘
- 起酥皮用圓形模具蓋成小圓片（像水餃皮那樣 8-10cm）
- 然後像包餃子那樣，先在一層圓皮中間放好內餡，內線中間放一顆杏仁(或是瓷偶)
- 底層酥皮周圍塗蛋白液，再覆蓋一層圓型起酥皮，輕按壓周邊讓兩層皮密合
-用刀子在起酥皮外圍畫出小小一條一條的痕跡(像是衣服車縫收邊那樣)
-起酥皮翻面
-起酥皮中間戳一小洞，接著在酥皮上切割出菱形格子紋路或波浪紋
-塗上蛋黃液
這樣重複施作，可以做10-12個迷你國王派。
Etape 4
-烤箱預熱180度10分鐘
-放進烤箱180度烤20分鐘
-改200度在烤10分鐘
就可以吃囉！！！
Bon appétit！！
https://www.youtube.com/watch?v=PhjFmw_nXkI
