/RECIPE BOY, 薑、蘭姆酒與香料磅蛋糕 Ginger and spices pound cake/
原先的計畫是準備一系列適合冬日裡享用的節慶糕點，寒流來的時候窩在毯子裡與家人分享，配上一壺暖暖的熱茶。
然後這個計畫就被該死的攝氏28度給毀了，聖嬰現象還我點閱率來啊。
/跟著步驟圖作
https://goo.gl/6MIdPf
/材料 18cm中空模型，或2條磅蛋糕模型
磅蛋糕
奶油 200g，室溫徹底放軟
糖 160g
鹽 1小撮
常溫的蛋 4顆
牛奶 40g
薑泥 2大匙
肉桂粉 ½小匙，真的沒有可省略但是找一下嘛
肉豆蔻 ¼小匙，可省略
柳橙皮 1顆
低筋麵粉 200g
泡打粉 8g，請買無鋁的
檸檬蘭姆酒糖霜
檸檬汁 10g
糖粉 120g
蘭姆酒 15ml，深色蘭姆酒佳
/作法
1.準備模型，將軟奶油（份量外）均勻地塗抹在模型表面，然後拍上一層細砂糖（份量外）或麵粉。
2.將常溫放軟的奶油放入調理機裡面，稍微打過之後加入糖和鹽，打到泛白的羽毛狀，這邊的奶油一定要放軟才能打到泛白狀，過硬或液態都不行。
3.把蛋和牛奶一起攪散，慢慢地倒入步驟2內並持續攪拌，若奶油散開變成像鹹豆漿的話，抓一把步驟5的麵粉進去拌勻調整濕度。
4.加入薑泥、肉桂粉、肉豆蔻和柳橙皮拌勻。
5.將麵粉和泡打粉一起過篩，然後加入步驟3的奶油糊內，取抹刀用切拌法拌勻，千萬不要攪拌過頭以免產生筋性。
6.填入模型內，放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約40分鐘，直到用小刀戳進去沒有沾黏，取出後休息五分鐘然後倒扣降溫。
7.製作糖霜，混合所有的材料後拌勻。
8.等到蛋糕降溫後淋上糖霜，隨意擺上手邊有的食材裝飾。
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