關於 麻辣老油條鼎上天 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

餐廳名稱：老四川

地址：台北市大安區光復南路280巷37號
電話：02-2778-1112

價位範圍（每人）：300-400 我是男生 不過這樣的價錢已經讓我吃很飽了


上禮拜聽友人提起 有一家高雄很有名的麻辣火鍋在台北新開分店了
二話不說立刻拉著幾名死黨衝去品嚐

一進門 就被濃郁的辣味給迷住了！！店內的裝潢也十分討喜

經過兩個小時的纏鬥 我的心得如下：

1.湯頭好的沒話說。聽老闆說這些湯頭材料是特提從四川進口 台灣是買不到的
難怪

2.服務態度也很好。很主動適時的幫我們補湯送料

3.材料都很新鮮 吃起來搭配絕讚湯頭真是一大享受

至於交通 店的旁邊就有公共停車場，尖峰時間間雖然要等一下 但是還是蠻方便的

PS： 上次去 還有巧遇幾個MODEL 一問之下才發現林嘉綺已經為這家店代言＼

所的她的許多同事也跟著捧場。 吃麻辣火鍋看辣妹 一大享受啊！！


總之，我給這家店90分。雖然吃個很過癮，但一個人也不過三百多一點大洋！！
推薦網友去啦！！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.80.4.40

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: meganegg (無慾則剛) 看板: Food
標題: [食記] 老四川 台北東區店
時間: Fri Dec 15 22:26:46 2006


餐廳名稱：老四川 巴蜀麻辣燙 台北光復

地址：可爬前文
電話：27781112

價位範圍（每人）：單點 兩人一共付了八百加上兩鍋湯底外帶走~~

免點圖網誌版
https://www.wretch.cc/blog/MEGANEGG&article_id=9494257

[老四川 VS. 天香回味 鼎王]

最近很想念鼎王的鴨血
偏偏都沒時間回台中大快朵頤一番
鴨血老是在我腦海中徘徊也不是辦法
看了版上對這家鴨血也很推薦
明明還在咳嗽又不太能吃辣的我 就斗膽一試了

首先 大推這家的服務~

店內是古典裝潢 配上中式的音樂 氣氛滿不錯的
一坐好位置立刻奉上兩碟小菜 醃小黃瓜以及土豆 都還滿開胃的
接著奉上店內特製茶 (茶壺超級重的)
還有涼拌小菜一盤(有點像是寬粉涼拌 QQ的 很好吃耶! 可惜菜單上沒有)
https://www.pixnet.net/photo/FancyFantacy/42079251
https://www.pixnet.net/photo/FancyFantacy/42079247

服務生會詳細介紹餐點
也會針對人數做點菜的建議 這點真的不錯
因為她們一盤滿大盤的 兩人吃有點勉強 後來有些菜我們還是外帶走了

第一回合 價錢上 這點比前述兩家划算很多!


我們湯底選的是鴛鴦鍋 湯底一個人就是一百 無限加料
白湯養生鍋很像天香回味 就是湯底撈起來會有一堆蒜頭阿 中藥阿
但是比天香濃郁很多 有點偏奶
麻辣湯底我不敢喝 不過 鴨血跟豆腐多的像山一樣高
服務生也很熱心一直幫我們加料

最讓我在意的鴨血 我覺得不是很夠味耶!!!味道沒有進去鴨血裡面
香味跟咬勁都很OK 但是沒有像鼎王一咬下去有濃郁的湯汁
吃起來彷彿少了點什麼...
有一種....淡淡的憂傷阿....

~~~~~~~~~~鼎王鴨血還是大勝~~~~~~~~~~~~

不過 我個人對老四川的豆腐大大大推 這家的豆腐滷的很夠味
又香又嫩 口感極佳 我後來都專吃豆腐

第二回合 湯底:我個人比較喜歡天香回味的白湯湯底 輕淡點
麻辣還是會選鼎王 他的鴨血太迷人了~~~

我們單點了
紐西蘭莎朗牛肉- 超大盤啊~ 端上來我整個人傻眼 大概三到四人份吧
無論是白湯紅湯都滿速配的! 滿嫩的 好吃
https://www.pixnet.net/photo/FancyFantacy/42079252

杏鮑菇- 這個因為最晚上來 大部分都被我們外帶回家了 沒有特別的感覺 囧

油條- 我要推上天!!!!!!! 真的超好吃啦 不點會後悔
吃過好幾家的油條 老四川的油條真的超棒 尤其推薦放在麻辣中
香氣讓人巴不得一口吞下 然後 麻辣後勁立刻讓你後悔剛才的猴急呀~

我覺得鼎王跟天香回味的油條根本不夠看
(天香回味還超級小盤咧~~)
https://www.pixnet.net/photo/FancyFantacy/42079249

綜合蔬菜拼盤 滿大盤的 內有四五種 不過價錢要兩百多 算滿貴的吧
不過 吃火鍋沒來點蔬菜也是不行吧~~

另外 還有餐後水果 今天是柳丁
白飯無限續碗 不過 人家當然是來鴨血豆腐吃到飽的
建議大食量的人再點來墊肚子就可以了

服務方面
服務生很親切 也很勤快 大概才降到七分滿 就會主動來加湯底囉
因為我們今天是第一次去 還被招待了大腸頭一份 好開心阿 ^^
大腸頭也要推推推 推上天 真是超級好吃呢!

小費一成 另外還送了很多折價卷
包括三人999套餐 ,滿850折兩百,多人聚會適用的1234聚餐卷
不過~短期內我應該還不會再去吃啦
今天太撐了 嗝~

總結
我覺得湯底費一人一百滿適合兩到三人去吃 不像天香一鍋就是要350
服務 環境 真的都很棒

不過 鴨血跟白湯底 我就還是有心目中的no.1 (固執!)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.35.80.204
※ 編輯: meganegg 來自: 218.35.80.204 (12/15 22:45)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: copo (人格分裂的小阿姨) 看板: Food
標題: [食記] 台北，老四川巴蜀麻辣燙
時間: Fri Apr 6 21:36:26 2007


這是火鍋黨今年的春酒宴，
在老四川巴蜀麻辣燙。
由於已經是一個月前的事情了，
大概有點不復記憶，

不過看著照片，應該可以回憶一些事情。
火鍋黨自創黨以來，幾乎都吃吃到飽。
不過最近本黨吃風有點改變，
開始迷上點菜的火鍋。
開春酒宴之前，我們查了資料，
決定來試試看這家在高雄很有名的「老四川巴蜀麻辣燙」。

地址有些不好找，光復南路這幾條巷子非常詭異。
車子停在國父紀念館走過來還不算是太遠。

店裡面走古色古香的路線，
擺設令人覺得很舒服。


到了場，桌上已經幫你擺好餐具與醬料。
醬料很特別，吃完還是不記得那是啥。
可以加白湯或者紅湯來吃。

桌上還有小菜，等人的時候讓嘴巴不停的動。

大家看著菜單點了一些菜，一下子主鍋就來了。
白湯與麻辣。
白湯很特別，真的是「白」湯。
裡面暗藏很多燉的爛爛蒜頭，
喝起來非常順口。
紅湯非常麻！
看湯底的樣子，有非常多的中藥材去熬煮的。
之後加湯的時候，還要加點料呢。
鴨血很入味，好吃！

他們家的肉片很不錯，尤其是豬肉。
我們喜歡吃菇類，拼盤叫了兩次。
這家放的可是老油條呢，有老油條的店都要鼓勵一下。

一夥七個人，由於有兩個病號，
所以戰鬥力降低，吃了兩千多塊錢。
不過整體來說，大家都很滿意。
湯頭真的是真材實料，
尤其是白湯，讓沒吃紅鍋的人，
也能很滿足湯頭，而不是像一些店，
白湯很隨便。
肉類還買推薦的，品質不錯。
其他的料，清洗的還滿乾淨的，
也有特別擺盤過。
服務很好，隨時都有注意每一桌有沒有什麼需要。
對了，吃到一半有一盤涼拌寬粉，
非常讚，很麻，大家邊吃邊辣。
這一盤是招待的，如果還要，就要另外加點。

這家下次還可以再去試試看。

地址：台北市大安區光復南路280巷37號
電話：02-27781112

圖文版：https://blog.pixnet.net/copo/post/3730059



> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: khoichi (惡作劇廢人) 看板: Food
標題: [食記] 老四川巴蜀麻辣燙
時間: Thu Nov 15 20:32:18 2007

餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙

電話：02-27781112
營業時間：11:30~14:30 17:30~01:30
價位範圍(每人)：300~400元不等

天氣冷了，正是吃麻辣火鍋的好季節，一開始我們原本想去吃MK麻辣王的，因為上次去吃
的時候，真的覺得它的湯頭很讚，但是這次，因為朋友說他有"老四川巴蜀麻辣燙"的兩百
元折價卷，想說換個地方去吃吃也不錯。

"老四川"的位置位於光復南路，國父紀念館附近的巷子裡，因為沒有名片所以我也不曉得
他的地址，只知道是在KIKI同一條巷子裡面，他的招牌很顯眼，很容易找到喔。一看到店
家的扛棒，感覺是間非常具有現代感的店面，沒想到一進去裝潢卻是非常古色古香，兩者
之間的還真是有很大的不同。而我們一行七個人，坐滿整張桌子，桌上其實挺擁擠的，老
四川的很特別的是準備了一張小桌子放在我們旁邊，那桌子是用來擺放我們點的菜。

"老四川"是採取點菜的方式，麻辣火鍋的料其實都大同小異，不過最特別的是點菜完他送
我們兩碗新產品，麻辣河粉吧，不會辣，以花生粉、辣油、香菜調味，很特別，味道也不
錯。朋友點了一盤豆皮，不同於一般吃到飽的火鍋店供應的是炸豆皮，這裡供應的豆皮是
濕的豆皮，又是一種驚喜。再來說說沾醬吧，他們的沾醬一人一碗，裡面有花生粉、香菜
、還有紅紅的東西，不知道是啥，也不像是辣椒，店員?我們，如果敢吃辣，可以只加紅
鍋的湯進到沾醬碗中，若不是吃非常辣，可以白鍋、紅鍋的湯各加一瓢，味道會剛剛好，
不過我還是比較喜歡我的"醬油+醋+蔥+辣椒"的搭配方式啦，因為我看看那碗沾醬，
熱量可是非常高呢>_<。

老四川的紅鍋，其實一點也不辣，但是卻很麻，麻到令人受不了，而白鍋是養生鍋，湯頭
很讚，用很多大蒜下去熬，你會發現湯底都是一顆顆的大蒜喔。店員的服務態度也很好，
會不斷過來加鴨血、豆腐，他們家的鴨血也挺好吃的，不過突然想到，不太推他們家的羊
肉，因為以我不太感覺啥是羊騷味的人，都可以明顯吃到他們的羊肉有股味，可見，羊騷
味應該挺重的吧，除非你不太介意羊騷味囉。

吃完麻辣鍋後，再喝一杯店家準備的養生茶，感覺很讚，不過店家也很貼心的準備了甜點
，一人一根冰淇淋雪糕，我覺得吃完大餐後再來一份甜點，讓人有幸福的感覺，不過我的
朋友們居然都說感覺像在吃奶油，哈，我只要有甜的吃啥都可以啦XD

這天這餐我們七個人，以點餐的方式，平均一人花了三百多塊，不到四百塊，吃很飽，相
較於吃到飽型的麻辣鍋，這樣其實也不太貴喔，而且我們有兩百元的折價卷，不過有點不
太好的是，老四川只收現金，不收信用卡，要去的人可能要帶足夠的錢錢喔。結帳後，老
四川又送了我們兩份折價卷，給折價卷給的挺大方的，有不同形式，折兩百元、三人同行
999元、四人同行1234元，感覺還不錯，回鍋率80%。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.76.158

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: shuaries (管不著) 看板: Food
標題: [食記] 台北老四川麻辣鍋
時間: Sun Jan 20 18:00:23 2008


餐廳名稱：老四川

之前在高雄中華路總店吃過二次

老闆的服務態度超好 服務生也很熱情 超好吃

雖然是單點的 但份量卻很多 而且價錢也不貴

發現台北也有開分店後 昨天找朋友一起去吃了

鍋子的湯一送上來 我馬上先嘗嘗白湯 顏色感覺比較淡

喝了一口 果然感覺湯頭沒那麼濃 比較稀

再喝一口紅湯 感覺好稠~"~ 膏膏的(台語)

接著單點的東西送上來了

牛五花 一片肉的脂肪地方好多= ="比肉還多…不該點五花的 吃起來比較油

雕魚很好吃哦 花枝漿也很好吃^^

綜合評價 還是高雄的總店好 各方面表現都一百分

台北的分店服務生雖然也不錯 但就是沒高雄店的優

不知是因為台北地租貴還怎樣

總覺得台北店的東西份量少那麼一點點

總而言之 下次還是想去高雄吃

不過我是台北人Orz..............

久久才能下去吃一次了 有機會到高雄的人

可以去試試..............












--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.221.213

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: moremole (與我為友的我不認得耶XD) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北老四川麻辣鍋
時間: Sun Jan 20 18:11:29 2008

我是被台中店的迷住之後
回台北時就邀朋友去台北店吃

和您遇到同樣的問題！
就是白湯太淡了！

我那時時把服務生請過來
跟他說明這個白湯的味道
不是不夠鹹，而是不夠濃！
請看看有沒有辦法加濃一點！
我在台中喝時整個白湯是幾乎像濃湯一樣的！


後來服務生果然有來把湯加濃
再加上煮到後來蔬菜香菇等的甜味都進入湯裡之後
味道終於和台中店一樣了 ^^

需費點工夫就是了 ^^||


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.161.174

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: followmeyo (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 台北-老四川巴蜀麻辣燙
時間: Sat Mar 1 14:36:51 2008

店名:老四川巴屬麻辣燙
地址:光復南路280巷37號
價位:單點 最低消650 鍋底$100/1人


這家店聽說在高雄頗有名的
在台北只有一間分店

228這天的行程本來要殺到烏來去泡湯
無奈有點遠 加上天氣頗冷的 騎車會受不了
因此我那任性的閃光就說要去吃這家麻辣鍋店

到了那邊 才知道其實還有許多都頗受好評的店也在那附近
看來那邊吃的很多 改天要多去看看

一到店門口 還沒進去 就聞到濃濃的麻辣鍋香味(連店的門我都還沒開就聞到了)
一進去店內 香味撲鼻而來
看一下店內 大至上都坐滿沒位置 好在我們有訂位 只是提早了半小時到
店員也很好心
硬是把包廂的房間空出來給我們兩個用
兩個人坐在八人座的大位真是不習慣
店裡的裝潢蠻有古味的 位置空間也不會太小 還不錯

由於這家店是單點式的 店員拿了菜單
我們就慢慢的挑選
總共點了以下幾樣
牛小排$220 梅花豬$200 手工花枝漿x2 $3xx(第二份半價)
牛筋$180 白菜$80 綜合餃類$240?250?(忘了是240還250)
綜合菇類$同餃類

店內會招待一壺茶和三盤小菜(花生 牛蒡 涼粉)
茶壺蠻特別的 應該是銅器之類的

湯的話叫了鴛鴦鍋 反正價錢都一樣 叫一種不如叫鴛鴦
不過湯頭只有分麻辣和白湯
先說白湯部份
裡面放了很多種藥材 湯頭呈現乳白色
喝起來有一種說不出來的特殊味道 我實在不曉得那是什麼味道
剛開始那個味道不太突出 白湯喝起來我覺得很棒
但久煮後 那個味道很濃 我反而就不是那麼喜歡了

再來說說麻辣湯的部份
讚!!!!!!!!!!!!!!
該怎麼說呢?
果然跟一般吃到飽的麻辣湯頭差很多
老四川的麻辣湯香味很夠
喝起來有點辣 但是會很舒服很順口
裡頭也加了不少的中藥材
但喝不太出中藥味
而且他們的鍋底 鴨血和豆腐 都很有水準
先說鴨血好了
口感不能說很好 但是已經很不錯了
很入味 又很香 真的打死了一般吃到飽麻辣鍋店的鴨血
(很久以前我吃過太和殿 不過有點忘記味道 改天再去試一次)
豆腐我倒是覺得沒鴨血那麼入味
但是把豆腐在碗裡弄碎
盛上一點麻辣湯 這樣吃起來很過癮 很好吃

再來說說食材部份
豬肉很適合在白鍋裡煮
煮起來吃下去 特別的感覺到豬肉的甜味

牛小排比較適合在麻辣鍋煮
涮個幾下
不要太熟 吃下去很嫩 可以吃到牛肉的甜味和微微的麻辣鍋香

餃類蠻不錯的
菰類還ok
牛筋就普普
我喜歡吃的是煮過後有點軟q軟q的口感
但他們的牛筋 有些會太硬 煮不軟

再來要介紹的是手工花枝漿
不管是放在白湯煮或麻辣湯煮都很適合
吃起來很鮮甜
口感也很好 所以加點了一份

最後餐後有一小碗挫冰

這是我第一次吃火鍋不太用沾醬的
因為真的很夠味
鍋底可以無限續加


這樣一頓花下來加一成服務費$1700
有點貴 但我覺得蠻值得的
而且吃不完我還打包 吩咐多加點湯和鍋底(真的有多加 打包一大袋)

不過這家店服務生有點少
我感覺好像只有兩個在服務全場
一個胖胖的 有點健忘 不過看的出來他很努力的在服務
一個瘦瘦的 比較精一點 態度也比較好(臉上都有微笑)

這家店推薦給大家 鼎王我沒吃過 但我覺得要是不想人擠人
不彷可以來這家店試看看


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: salanghusky (花錢豹) 看板: Food
標題: [食記] 老四川巴蜀麻辣燙－台北大安區
時間: Thu Mar 13 15:08:51 2008

餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙

地址：台北市光復南路280巷37號（國父紀念館站2號出口）
電話：2778-1112
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：有


圖文網誌版：https://blog.pixnet.net/landylais/post/15354149


　　想我因為不太能吃辣，以前是不吃麻辣鍋的，但自從去過老四川，我就成為他的
忠實顧客了。而連帶也漸漸影響到周圍的朋友，用打包回家的美味湯底收買了朋友們
的胃。老四川在這點上非常大方，即使在店內已經吃到幾乎見底，請他打包，還是滿
滿的一大袋離開，他不吝嗇，我們這些貪吃的顧客就會不斷回鍋。

　　在嘗過我之前帶到實驗室煮的美味湯底之後，同事們就對香辣入味的鴨血和豆腐
念念不忘，決定結伴前往老四川一飽口腹之欲。



有香菜、紅、黃甜椒、花生粉等香料，加入麻辣湯底就可以當作醬料使用，不過我吃
鍋類或燒烤沒有沾醬料的習慣，所以不知道味道如何。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804056


小菜：牛蒡絲和泡菜，泡菜口味偏酸一點，我是很喜歡。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804059


麻辣寬粉：店家會附贈的一道菜。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804061


鍋底：剛上桌的模樣，兩邊的湯底都還很清澈，只是這樣的情景維持不到三分鐘。白
鍋是以豬大骨、人蔘的熬煮而成，裡面還有很多大蒜，紅鍋也是用白鍋為底再加花椒
等辣椒，所以兩邊都可以說是有滿滿的中藥，味道很順又沒有中藥味。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804064


遠遠的拍照，老四川會在旁邊放張小桌子擺菜，才不會太佔桌面。有烏梅汁、蔬菜盤
、油條和寬粉。大腸頭要推薦一下，丟紅鍋裡面煮得久了很軟很入味，越煮越好吃。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804069


鴨血和豆腐是紅鍋湯底的料，滷得十分入味，聞起來香，吃進去還是香！是我們來老
四川的第一目標。在用餐的兩小時之內，請服務生幫我們加料了六次有，新加的鴨血
和豆腐只能在鍋內停留一分鐘就會被瞬殺，一行八人活像三天沒吃飯，跟服務生說到
很心虛。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804071
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804075


竹筒花枝漿：會咬到切成小塊的花枝，很有誠意。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804078


牛肉
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804081


豬肉
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804083


牛肚
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804087


爆滿的鍋；上菜之後就全部一股腦塞進鍋中，1234元套餐，有十一種菜，我們點了兩
份，滿滿的蔬菜，滿滿的菇類，因為蝗蟲太大群，很多都來不及拍照就進到肚子裡了。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804089


蝗蟲過境之後；要變成這樣，其實不用很久的。
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804092


這天的甜點是剉冰，有烏梅、草莓、百香果三種；之前來吃的時候是巧克力香草甜筒。

烏梅剉冰
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804093


草莓剉冰
https://www.pixnet.net/photo/landylais/83804097


　　飲料除了店家供應的八寶茶外，我們還點了烏梅汁，我很愛點烏梅汁跟酸梅汁，
老四川的烏梅汁是我最推薦的，不會過甜，真的蠻解油膩的。

　　老四川最大的缺點應該是，吃完出來會變八角人或是花椒人，渾身都是濃重的味
道，偷吃絕對會被抓包。

　　這天聚餐還有個很重要的插曲，剛進到店裡，一個同事就打電話給家人，那時是
二局打完，中華4：澳洲0；快吃完的時候，又催促同事再打通電話更新戰況，電話打
得正是時候，九局上兩出局，我們屏氣凝神，等到最後一個出局數就開始歡呼乾杯。
陽建福完投完封，中華隊勝利！真是美好的一餐！



> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: facet (妹妹是隻大笨狗XD) 看板: Food
標題: [食記] 台北-老四川巴蜀麻辣燙
時間: Sun Nov 23 16:57:02 2008


餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
地址：台北市光復南路280巷37號
電話：02-27781112
營業時間：11:30~14:30 17:30~01:30
價位範圍(每人)：300~400元不等 鍋底100元
可刷卡（可/不可）：不可
官網：www.oldsichuan.com.tw

網誌圖文版https://www.wretch.cc/blog/facet/10983506


頗受大家親睞 盛名遠播的老四川 今兒個咱們就要去領教一下

本來嗜辣如命的我是要對準麻辣鍋下手的 誰知...養生鍋大勝!!!

先來說說我們點了什麼

蔬菜拼盤 角類拼盤 丸類拼盤 油條 排骨酥 杏鮑菇 松阪豬

很多我還來不及拍就被好心的店員幫我們拿去下鍋了╮(￣▽￣")╭


蔬菜拼盤

好像只有高麗菜 大陸妹 跟 木耳 (記憶中)

養生鍋湯頭煮出的大陸妹很好吃 要不是它貴 我還想多點一盤勒


角類拼盤

就平常的火鍋料 蛋餃 燕餃 魚餃 之類的 沒什麼特別的 下次去應該不會再點了


丸類拼盤

有哪些丸子我已經忘了 可是撈來吃的都很好吃 麻辣鍋 養生鍋去煮都不錯

比角類好很多 還想再吃


油條

通常油條大家好像都放麻辣鍋 但是我們覺得 養生鍋比較讚

就是簡單的過一下湯就吃 脆脆香香口感配上蒜味濃郁的湯頭 ╮(╯▽╰)╭ 好好吃喔!!!


排骨酥

口味是不錯 有特殊處理過 可惜肉太少 喜愛啃骨頭的再點吧!!!


杏鮑菇

它是切成片狀的 很快就熟了 口感是不錯 只是價錢稍貴 下次去不會點它了0rz


松阪豬

口感不錯 份量如果多點會更棒 我們都是用養生鍋煮它 不用沾醬就很好吃了




有關醬料

就是等麻辣鍋熱了後 加湯汁進去

但是我不喜歡這個味道 不知道為什麼 我吃起來有苦苦的味道 0rz

大概是我對花生粉有敵意吧!!! 所以沾醬幾乎沒有用到

因為湯頭都很棒 醬其實可以不用沾了


寬粉

跟小菜一起上來的寬粉很好吃 可惜只有一碗 分食之後所剩無幾

調味雖然不太辣可是很夠味 裡頭的花生更是一絕


八寶茶

主要是菊花加上些藥材共八樣 味道淡淡的 溫潤順口

在狂吃之後是個安撫小胃的好產品


前面都沒提到麻辣鍋的湯底 豆腐和鴨血

料都很入味 連我這一向對鴨血敬謝不敏的人都吃了兩塊

豆腐就別說了...好吃好吃 我們這桌保守估計大概加了四次吧!!

吃到大家都很滿足呢...



老四川的服務沒話說 從進去到吃飽飽出來 都會讓你有種賓至如歸的感覺

雖然過程中常會有意無意的來提醒你時間 但是態度很好 不會讓我們反感

在打包湯頭食還會特別提醒我們麻辣湯底加熱要用小火

因為裡面有花椒...若用大火加熱會苦苦的


要挑毛病的話就是...一個半小時的用餐時間對我們來說真的有點趕呢!!!! 0rz



很快的我們想再去吃一次 點些沒吃過的好料來嚐嚐

老四川...咱們下回見了唷!!!




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.4.104
※ 編輯: facet 來自: 59.117.4.104 (11/23 16:57)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Jaimela (besorry) 看板: Food
標題: [clone食記] 打遍無敵手-老四川巴蜀麻辣燙
時間: Wed Jan 7 18:01:27 2009

好讀網誌:https://jaimedesh.pixnet.net/blog/post/24046913

話說那天
為了捕捉101夕照 踽踽獨行象山林間
差點沒給驟降的冷風凍得背脊發寒 鼻涕直流
強忍著哆嗦 等待漫長的夜景照八秒曝光
在腦門即將結冰的瞬間
閃過那天美食達人鼻祖沈少爺 提到的 老四川巴蜀麻辣燙

在冷到要發狂的當下
有什麼 比湯煙氤氳的麻辣火鍋 還誘人

一下山 馬上就call了鄧考夫
也不知道老四川巴蜀確切地址
只知道先殺到國父紀念館再說

好不容易打了幾通救援電話
百轉千折到了店門口
生意好得嚇嚇叫
居然說要等一個半小時以後才有位置
本來打算放棄 在沒幾步路程遠的韓江將就一下
不知是老天眷顧還是怎麼著
竟然就突然生出了空位

麻辣火鍋
好歹也吃了好幾年
從公館一級戰區
到東區MK 知味房 紅味兵 天香回味
再來是異軍突起的鼎王
還有網路上火紅一時的蒙太極鍋底
算一算 還沒有一家真的讓我覺得百吃不厭

老四川巴蜀 白鍋走養生濃郁路線 跟日本豚骨拉麵湯有的拼
我跟鄧考夫很認真的算裡面有幾種熬湯的食材
看不見的不算
數得出來的有 多到可以煉成精的大蒜 紅棗 薑片 蒜 枸杞 牛蒡 等等等

湯頭就如店員說得 雞骨架+?大骨+洋?+蔬菜 細火慢燉燉出的甘甜
只消喝一口 氣通經脈 全身都暖和起來了

吃火鍋不可以少的好夥伴
牛五花先生!

上菜的時候
這盤牛肉的分量 讓人好驚好驚阿
第一驚 是驚喜 250NT就可以享用嗑不完超大盤的絕世好牛
第二驚 是驚慌 原來他的菜份量都這麼大方 早知到剛剛不要卯起來點菜(哭~)

被多家麻辣火鍋的紙片肉荼毒以後
看到這麼厚實的牛五花
真的非常感動耶!

他的火鍋沾料 號稱可以去油解膩
仔細分析了一下成分
大致上就是番茄丁跟花生粉 蔥末跟芹菜末
或許有特殊香料(請原諒我舌頭拙劣)
但真得沾上一瓢 別有一番風味

牛肉丸子
他真的有一點難煮熟 因為太大顆了

川丸子真的很好吃
比鼎王的還有味道
重點是久煮也不會硬掉

腐皮是生的
生腐皮煮火鍋 實在是人間美味

後來
服務生端來一盤涼粉 說是招待的
招待的涼粉 比麻辣鍋還辣 滿滿的花椒 後勁十足
可惜前面實在點太多 胃裡根本沒有空間容納
本想請他打包 不要浪費天賜恩典
但服務生竟然說招待的不給打包
(我就不信 你會添滿拿去招待下一桌客人下場還不是倒掉)

另外
不能不提老四川巴蜀的鍋底
前幾年在吃鼎王的時候
已經友人說鼎王的鴨血大不如前
但那個時候好不容易朝聖道台中親嚐
鼎王的鴨血 依然非常令人激賞
這次
老四川的鴨血
又更勝一籌
沒有腥味 入口即化 重點是 比鼎王的鴨血入味許多
這麼好吃的鴨血 以後再也吃不到了怎麼辦

餐後甜點 made in 泰國 雪糕兩支
鄧考夫本來不敢吃 後來還是被招降 很認真的把他嗑掉

老四川沒有提供冷飲
但是有附上一壺八寶茶 裡頭的菊花都快滿出來了
大口吃肉之後
來上一壺清新淡雅的茶 頓時有種阿密陀佛的感覺
其實 也沒有足夠得時間讓我跟鄧考夫愜意對飲
因為用餐時間只有一個半小時
單點火鍋店限時
這我還是頭一遭聽到

不過看在外頭冷風中伸長脖子眼巴巴妄想近來飽餐一頓的食客的份上
就算了XD
兩個人一共吃了一千多塊
一個人的鍋底費用是110NT

虧我還有鼎王VIP
從今以後 鼎王 掰掰 我要投奔老四川的懷抱了!

地址：台北市光復南路280巷37號


電話:02-27781112
營業時間：am 11:30 - pm 14:30
pm 5 :30 - am 1:30

網址：https://www.oldsichuan.com.tw/index.do

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.199.247.200