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低碳飲食ㄧ年多來、除了ㄧ開始的減重目標達成外、ㄧ年來很多體重外的改變
是更令人驚豔的。
過去ㄧ年我吃的酪梨是ㄧ生加起來的
N倍。（聽說酪梨油脂很多吃了會胖）
過去ㄧ年吃的起司、鮮奶油、奶油、椰子油是ㄧ生吃的N倍。（也是傳說中養肥聖品）
過去ㄧ年吃的杏仁粉（烘焙用的）椰子粉、亞麻仁子粉、洋車前子粉是ㄧ生吃的N倍。（很好的養生纖維粉、我跟本連聽都沒聽過、不用說買來吃）
過去ㄧ年沒睡過午覺、每天睡6小時精神、體力可以用超過16小時。
還有很多、很多.....慢慢再分享！
#兩種鹹鴨蛋做法（我用土G蛋）實驗
#配方來自酮學分享在留言處😀
#裹鹽版的作法蛋洗乾淨晾乾整顆沾米酒後再裹粗鹽用保鮮膜包起來常溫陰涼處放30天
[ 自製鹹鴨超人 ］
很多眼尖的客人，來到迪化街發酵迷，發現褶褶發亮的鹹蛋。幾乎會問：怎麼賣。
「非賣品」
不是因為它有多寶貴或厲害，而是一顆蛋的成本15元，那它醃製1個月後的鹹蛋，不就要訂價1顆40元上下。然而，1顆40元的鹹蛋，連我都不會買，於是乎........
它成為非賣品，我們直接分享做法，將更實在，哈哈。
蛋變鹹蛋，是透過蛋白質變性的原理，而如何讓蛋白質變性呢，有三種方法：增加酸度、增加鹹度、加熱。
像在發酵天貝，就需先把黄豆蛋白質變性（增加酸度）
而鹹蛋則是先調合「飽和食鹽水」（增加鹹度）。其做法如下：
＃鹹鴨蛋做法
＃玉芬姐姐的自然野放蛋15顆
＃台灣洲南日曬海鹽500公克
＃鎂力淨生飲機的水2000ML
＃蒜頭去皮100公克
＃紹興酒200公克
＃常溫1個月
＃要吃之前需蒸熟
＃發酵迷
＃週二到週日白天10點到晚上7點
＃台北市大同區迪化街一段358號
＃大橋頭捷運站1號出口步行7分鍾
今天我要用菠菜做一道美味的羹湯，需要準備的食材只有菠菜、皮蛋、鹹鴨蛋，做法非常簡單，營養又美味。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
材料:苦瓜、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲(裝飾用)、生鹹鴨蛋。
做法:
一般在餐廳都是用熟的鹹蛋來炒，這樣鹹蛋會化在湯裡頭，而吃不到鹹蛋。把生的鹹鴨蛋蛋黃剁碎與蛋白攪混。
把苦瓜切薄，先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。
炒鍋中加三大匙的油，拌炒鹹蛋，接著加入薑絲、蔥絲、紅辣椒絲爆香
再加入苦瓜片，加一點糖和雞精粉調味。
炒到湯汁收乾就可以起鍋了，這樣苦瓜也不會太爛而鹹蛋也粒粒分明。
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