農業 X 合作社 X美食
湯城鵝行，一個隱身於檜意森活村一隅的新創店舖。感謝人稱東石花生小王子 余兆豐 （Chao Feng Yu） 的邀請與召集，介紹識到了這個「集團」，以及許多有 *成功創造利潤*以及理想的青農。
老闆 瑋鑛張 也是家族事業第三代，但他有更多不同的思維，其中讓人印象深刻的是品牌經濟。過去曾在愛迪達工作的他，對於品牌的敏感度非常高，從讓人一開始就印象深刻的橘白識別，很容易直接聯想到鵝開始。再到如何巧妙的融合養鵝器具隱身在餐廳的布置，最後再到鵝系列的周邊商品開發，甚至還有黑糖鵝蛋布丁這類的甜點開發。這很不簡單，因為我們對雞鴨鵝的養殖業想像，通常都是比較傳統草根的，更為冷門的鵝業卻在這裡，重新被賦予了青春時尚的新意義。
但是當然不是只有賣品牌、走文青路線而已，背後養鵝、育種、確保產量、通路行銷等，這是傳承下來的經驗，是經過檢驗、並且具備商業可行的方案。
所以很多人會覺得，阿這樣就好了，反正都有利潤，也因為這樣，更佩服他們的勇敢轉型作法，因為他們想要進化，好，還要更好。
這是從鵝肉張進化成 //瑋鑛張cháng// 的概念，沒啦開玩笑的。
不只老闆，當天每位來的青農代表（屏東、高雄、嘉義、台北）都有自己的故事。在自我介紹及交流的途中，為的就是希望返鄉將原本的家業升級；有的人在大學時家中遇到一些變化，從貨運轉行農業產銷，年紀輕輕就當上合作社理事主席。更有人利用上一輩留下的人脈基礎，重新摸索新的事業方向，撐起與農會相輔相成的合作社。也有的本來是金融業，就是喜歡做的概念。
他們積極利用當地特色農產品開發新的產品線，讓原本的農產品經加工後，得到更高的附加價值。
我覺得，雖然大家的故事各自不同，但與湯城鵝行同樣的是都加入了品牌經濟的思維，同時很積極的進行跨域合作
。你的鵝蛋糕配上我的咖啡，我的花生配上你的麵皮，既是類似的概念。
因為大家想的都是如何讓自己的東西更具特色，做出品牌差異，進而爭取消費者認同創造更高的價值。而且也加入了打群架的概念，即使一開始有些人彼此不認識，但在交流中很快的就開始討論到如何相互合作，甚至可活用彼此的產品及專長，試著開發新的產品創造雙贏。
不知不覺就聊了好幾小時，像這樣的深入交流總讓人收穫很大，因為不只是教科書般的照本宣科，而是大家都很真切的為了自己的事業和理想，積極的嘗試各種進化的方向、檢討尚待加強的地方來拼自己的將來。透過這幾次的交流中，我相信只要大家一起努力，我們嘉義、高雄、屏東，我們台灣未來一定會更好。
#產業進化
#鵝油拌飯超香超好吃
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吳惠月原來妳是看到這個新菜單，我現在才看到，還跟妳說菜都一樣！ 3 年 檢舉. 吳惠月, profile picture. 吳惠月. 好哦！新菜單我要大吃一噸囉. 3 年 檢舉. 張記鵝肉, ... ... <看更多>