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The eel is full of nutrition.
私の家系はどうやら
うなぎが大好きで
小さな頃から家の食卓では
近くの鰻屋さんで買う国産うなぎで
鰻丼が良く食卓に上がりました。
あの甘いタレがなんとも
炊き立ての白米に美味しく。
ならばもっと美味しく
栄養価をあげるように
レシピを作りました。
そんなお料理をご紹介いたします。
お写真は連載 掲載レシピより引用。
料理研究家 指宿さゆり
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瀬戸、うなぎの名店へ！愛知県瀬戸市『うなぎの田代』に伺ってきました。100年以上前から伝わる職人技とタレを受け継ぐ現在の店主伊藤さんは4代目だそう。予約のハードルの高さは半端ないくらいですが、そんなハードルも感じさせない店主の見事な職人技、ど迫力のうなぎ、そして味わってみないとわからない魅力があります。前回伺った時の味と感動が忘れられず、今回も楽しみに訪問してきました。それでは早速ご覧ください！
＊感染対策を徹底して撮影を行っています。
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
To Seto, a famous eel restaurant! I visited "Unagi Tashiro" in Seto City, Aichi Prefecture. The current owner, Mr. Ito, who inherits the craftsmanship and sauce that has been passed down for over 100 years, is said to be the 4th generation. The height of the reservation hurdle is not odd, but the shop owner's wonderful craftsmanship that does not make you feel such a hurdle, the powerful eel, and the charm that you can not understand until you taste it. I can't forget the taste and excitement I visited last time, so I'm looking forward to visiting this time as well. Please have a look!
* We take thorough measures against infection.
* When shooting, we take the shop and the customers around us into consideration.
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うなぎ蒲焼き。100年前から伝わる作り方。昔ながらの職人の早捌き【飯テロ】うなぎ田代の鰻丼 串打ち/愛知県瀬戸市 Japanese Street Food Grilled/Eel Master
https://youtu.be/fEalo8MREfs
デカ盛り鰻丼【うなぎ田代】食べログ百名店の野性味溢れるうな丼を一気食い！【飯テロ】japanesefood
https://youtu.be/by61V2Vtd4o
78才おじいちゃん屋台ラーメンの朝『幸っちゃん』夜明けの銀座【飯テロ】Old Style Ramen Stall Yatai Japanese Street Food
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7/28は #土用の丑の日
見た目はまさに鰻！でも実はナスで作ってます🍆
みんな大好きな甘辛ダレをたっぷりかけて召し上がれ😋
■材料
ナス 2本
《タレ》
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
ご飯 適量
錦糸卵 適量
青ネギ 適量
■手順
【事前準備】
ご飯の上に青ネギ、錦糸卵を乗せる。
1. ナスのヘタを取ってピーラーで皮を剥く。
2. ナスを濡らしてラップする、600Wで2分30秒加熱する。
3. 縦に切り込み入れて、平たくする。
4. ナスの開いた面をフォークで縦に少し跡をつける。
5. 油をしいたフライパンで両面焼く。
6. 《タレ》を入れて入れて煮詰める。
7. ご飯の上に乗せる。
8. フライパンに残ったタレをかけ完成。
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・鮎塩焼き(一匹) ¥605
・雅なまず丼(汁付き) ¥1,320
・ご飯大盛り ¥55
・うなぎ丼 特上セット(きも吸物付き) ¥2,305
・ご飯大盛り ¥55
お手頃価格でうなぎ丼・ひつまぶしをいただける、大人気店！(*ﾟ▽ﾟ*人)
メニュー表を全て撮影できなかったのですが、なまず料理や鮎料理もあります（^人^）
鮎はまだ旬でないので小ぶりとのことです。
骨抜きしましたが若鮎なので骨ごといただけたかもしれません。
やわらかい身と上品な脂がとても美味しいです！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
これからの時期、より美味しくなるでしょうね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
うなぎの肝吸いはお出汁の香りが良く、弾力のある肝の食感が楽しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
雅なまずの蒲焼きは旨みのある厚い白身に甘辛いタレがよく合います(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
赤だしはねぎ・わかめ・なめこ入りで美味しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
うなぎの蒲焼きは外側パリッと香ばしく、内側ふんわりしっとりでタレがよく染みるやわらかさ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
最後に山椒をかけピリッと、これまた美味しい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
熱々ごはんにタレたっぷりなのもとても良いです！(*ﾟ▽ﾟ*人)
ジューシーなメロン・オレンジ・ケーキが華やかに盛り付けされたデザートのサービスまで、ありがとうございます！（^人^）
風流な庭園がとても綺麗な良いお店ですｖ（＾＿＾ｖ）♪
◾️魚勝◾️
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川魚料理・鴨料理 魚勝
058-398-8811
岐阜県羽島市桑原町八神1799
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
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