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上週六(2/17)受 #好食課 的邀約，與營養師們分享我在居家長照領域的一些經驗，就像我開場的一段話：「還沒踏入居家領域的營養師，都想加入，而在居家領域的營養師，卻急著想出來XD」
當天除了分享經驗之外，多虧了 #美國馬鈴薯協會 的協助，讓我有機會實作「馬鈴薯格子鬆餅」，馬鈴薯是很適合長輩的樂齡餐食喔！蒸好鬆軟的馬鈴薯，搗成泥狀幾乎只要用舌頭壓就能夠品嘗美味了！在「咀嚼能力和食物質地分級為"5"」(如下圖所示，分級目前仍為草案)，此外，馬鈴薯含有豐富的鉀離子、鐵、維生素C、B6及膳食纖維，皆是長輩所需要的營養素，試著做些馬鈴薯料理給長輩食用吧❤️
分享當天的「馬鈴薯鬆餅」食譜給大家唷，鹹鬆餅也相當美味唷，沒有格子鬆餅機的朋友也沒關係，用家裡的平底鍋，也可以煎出美式圓鬆餅唷 😋😘
#補上做法：
馬鈴薯削皮蒸熟搗成泥，花椰菜（切細碎）、鮪魚拌炒至熟，再和馬鈴薯泥拌勻備用，再加入雞蛋、鮮奶拌勻後，最後篩入低筋麵粉，就可以用鬆餅機烤囉
#就是愛嘗鮮愛料理愛烘焙
#馬鈴薯好吃
#馬鈴薯格子鬆餅
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🥔花椰菜馬鈴薯格子薯餅
🍳荷包蛋
🍓藍莓+草莓+奇異果+無糖優格
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從小到大吃著外公和媽媽煮的馬鈴薯長大，
煎、炒、煮有各種不同煮法，
外面很難吃的到，
所以全部都要自己偷學起來，
在還沒有紀錄IG食譜前，
我只會煮馬鈴薯料理、飯、荷包蛋⋯🤣🤣
（超多澱粉🙈🙈）
現在有太多料理想煮了～
馬鈴薯一直被我冷落🙈
有機會再來和大家分享外公常煮的私房馬鈴薯料理～😆😆
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鬆餅機放在櫃子好久了～
該拿出來讓她透透氣😎
用鬆餅機烤熟薯餅時間縮短很多！
大約10分鐘就可以完成～❤️
（偷偷說～還有實驗全部花椰菜的低碳煎餅，也很好吃～之後再和大家分享！）
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📒花椰菜馬鈴薯格子薯餅 （約15公分可做3片）
🥞鬆餅機：
日本麗克特recolte 📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️滑影片
材料：
進口馬鈴薯 200克-250克
花椰菜 50克
蛋 1顆
披薩專用起司絲 適量
起司粉 1大匙
鹽、黑胡椒 適量
蔥花 適量
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作法：
1.花椰菜洗淨瀝乾，使用調理機打碎、馬鈴薯去皮削成絲。
2.馬鈴薯絲擠出水分放入大碗中，倒入花椰菜、蛋、起司絲、起司粉、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
3.預熱鬆餅機，塗上少許油，預熱完成後，倒入馬鈴薯鋪平，蓋上鬆餅機，烤4-5分鐘。
4.將筷子沿著薯餅周圍慢慢分離，最後使用鍋鏟取出，完成！
⚠️如果沒有鬆餅機，用平底鍋煎熟也可以唷！
