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#不負責任食堂來了😂😂😂
#鹹蛋黃可以變化很多料理
加苦瓜👉鹹蛋苦瓜
加豆腐👉金沙豆腐
加中卷👉金沙中卷
加蝦仁👉金沙蝦仁
我今天選擇加杏鮑菇
煮的步驟跟很多人不太一樣
因為我喜歡沙沙的口感
所以在鹹蛋黃下鍋、那個步驟下了一點功夫
這樣每口都能有鹹蛋黃包覆的口感
真的是美妙極了☺️☺️☺️
不過這道菜含油量也覺得比較高
喜歡但是偶爾吃❤️
【宴客級金沙豆腐！提味秘密武器大公開】
大小朋友都愛的「金沙豆腐」出爐啦！
我們去餐廳常常點的這道菜
香酥內嫩的豆腐配上金沙的鹹香
不知不覺就扒了好幾碗飯😋
阿慶今天就來公開獨家「金沙配方」
還加了創意秘密武器「方塊酥」
吃起來濃郁的沙沙口感超加分！❤️
再搭配營養的杏鮑菇一起吃
又軟Q又有嚼勁，保證吃到停不下來啊😍
有朋友來作客端出這道菜
還以為家裡有個大廚呢😎
趕快把這道超夯餐廳菜學起來吧！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
4人份材料：
✅雞蛋豆腐(切塊狀) 300g
✅杏鮑菇(切塊狀) 80g
✅鹹蛋 兩顆
✅方塊酥 10g
✅蒜碎 15g
✅大辣椒碎 7g
✅蔥花 25g
調味料：
✅鹽 1/4小匙
✅糖 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豆腐、杏鮑菇切小塊狀備用。
2.挖出鹹蛋並搗成泥狀備用。
3.方塊酥搗成粉狀備用。
4.起一油鍋，油溫180℃保持中火，下豆腐油炸約1分鐘撈起；同鍋油，下杏鮑菇油炸約40秒撈起。
5.取一平底鍋，加入約1大匙沙拉油，炒香蒜碎後加入鹹蛋，中小火炒約1分半至2分鐘，冒泡後轉小火，加入炸過的豆腐、杏鮑菇。
6.關火加入昆布粉、鹽、糖、白胡椒粉調味，加入蔥花、辣椒碎、方塊酥以大火拌炒30秒即可。
#阿慶師
#金沙豆腐
#金沙
#豆腐
#鹹蛋
#杏鮑菇
#方塊酥
#金黃嫩Ｑ
#今日鯊魚家庭小聚餐~
👀看看美麗的夜景&👂聽聽美妙的歌聲
今日菜單如下：
👉#甕仔雞
👉#涼拌檳榔花
👉#小魚山蘇
👉#鹹蛋苦瓜
👉#蔥爆牛肉
👉#金沙豆腐
👉#麻油杏鮑菇
👉#炒米粉
👉#鳳梨苦瓜雞湯
代客料理菜單如下：
👉#剁椒佦老
👉#三杯中卷
👉#鹹酥蝦
👉#川燙爆蛋小卷
老規矩~大家懂的 #試吃 時間到‼️
吃好吃滿😋😋還有夜景美美的
【宴客級金沙豆腐！提味秘密武器大公開】
大小朋友都愛的「金沙豆腐」出爐啦！
我們去餐廳常常點的這道菜
香酥內嫩的豆腐配上金沙的鹹香
不知不覺就扒了好幾碗飯😋
阿慶師今天就來公開獨家「金沙配方」
還加了創意秘密武器「方塊酥」
吃起來濃郁的沙沙口感超加分！❤️
再搭配營養的杏鮑菇一起吃
又軟Q又有嚼勁，保證吃到停不下來啊😍
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趕快把這道超夯餐廳菜學起來吧！👍
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◆需要的食材✍
4人份材料：
✅雞蛋豆腐(切塊狀) 300g
✅杏鮑菇(切塊狀) 80g
✅鹹蛋 兩顆
✅方塊酥 10g
✅蒜碎 15g
✅大辣椒碎 7g
✅蔥花 25g
調味料：
✅鹽 1/4小匙
✅糖 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豆腐、杏鮑菇切小塊狀備用。
2.挖出鹹蛋並搗成泥狀備用。
3.方塊酥搗成粉狀備用。
4.起一油鍋，油溫180℃保持中火，下豆腐油炸約1分鐘撈起；同鍋油，下杏鮑菇油炸約40秒撈起。
5.取一平底鍋，加入約1大匙沙拉油，炒香蒜碎後加入鹹蛋，中小火炒約1分半至2分鐘，冒泡後轉小火，加入炸過的豆腐、杏鮑菇。
6.關火加入昆布粉、鹽、糖、白胡椒粉調味，加入蔥花、辣椒碎、方塊酥以大火拌炒30秒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#金沙豆腐
#金沙
#豆腐
#鹹蛋
#杏鮑菇
#方塊酥
#金黃嫩Ｑ
首次嘗試做鹹蛋料理，聽說只要學會一道就可以變化無窮
像是金沙杏鮑菇、金沙豆腐、金沙蝦球...
突然覺得什麼都能加鹹蛋黃炒
覺得這道菜唯一要注意的地方就是要控制火侯
不要把蛋黃炒焦了就好
其實還蠻簡單的
吃比較鹹的人可以把鹹蛋白加進去
但我是沒有放，因為覺得鹹蛋黃的鹹度剛好
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完整食譜 https://goo.gl/9Wd9yJ
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歡迎到這裡找我討論
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