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先日の疲労回復食品とサプリについてのIGライブを見て、何人かの方が早速醤油麹を作りましたとメッセージをくれました！市販の納豆のたれが必要なくなる、にんにく醤油麹の作り方はこちらから見れます。冷奴やスープにほんの少しだけ入れるだけで、味に深みがでます。疲労回復食品とサプリについてのブログもぜひ読んでみてください😊
https://www.youtube.com/watch?v=_4TSizRWbgA
ブログ↓
https://www.wellness-to-go.com/energyupfood/
これがあれば、納豆のたれも化学調味料ももう必要ない旨味たっぷりのにんにく醤油麹の作り方😁スープにも炒め物にも、お肉を数時間つけると麹菌がお肉を柔らかくしてくれます。免疫アップ、美肌にも良い万能発酵調味料です。にんにくと乾燥麹を熱湯消毒した瓶に入れて、お醤油をひたひたになるまで入れ、１、２週間常温で置いておくだけ。簡単なので、ぜひ作ってみてください！Eriko #tastytuesday
https://www.youtube.com/watch?v=_4TSizRWbgA&t=29s
おうちで簡単手作り発酵調味料 塩麹・醤油麹・甘酒のレシピはこちら
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料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』11/11発売！予約開始〜
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②楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/16488935/
・自家製しょうゆ麹
(材料)米麹(200ml)としょうゆ(200ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.醤油を加えてよく混ぜる
3.清潔な容器に入れる
常温もしくは冷蔵庫で1週間〜10日寝かせる
水分が足りなければ、水、醤油をプラス
【保存期間 半年】
・自家製塩麹
(材料)米麹(200ml)と塩(80g)と水(300ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.塩を加えてよく混ぜる
3.清潔な容器に入れる
常温もしくは冷蔵庫で1週間〜10日寝かせる
【保存期間 半年】
・自家製甘酒
(材料)米麹(400ml)と水(800ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.炊飯器に60度お湯と米麹をいれる
3.保温モードで55-60度を保つ
蓋はあけたまま、８時間放置
【冷蔵庫で1週間程度】
夏の麹レシピ
【塩麹でとうもろこしごはん】
・とうもろこし 1本
・水と米 1合分
・塩麹 大さじ1
【しょうゆ麹でスパイシー唐揚げ】
・とりももにく 200g
・醤油麹 大さじ1-2
・にんにくチューブ 3cm
・生姜チューブ 3cm
・甘酒 大さじ1-2(お好み)
揉み込んだら、30分寝かせるとより美味しくなるよ❤︎
・小麦粉or片栗粉 100g
・ガラムマサラ 大さじ1
★1６0−70度の油で揚げる
【たこきゅうの塩麹和え】
・きゅうり 1本
・たこ 100g
・ニンニクチューブ3cm
・胡椒 適量
・ごま油 大さじ1
・塩麹 大さじ1-2
【甘酒で味噌煮込みうどん】
・出汁400cc
・豚スライス4-5枚
・ニラなど野菜
・白ネギ1本
・味噌大さじ3
・甘酒大さじ3
・冷凍うどん
・油揚げ(お好み)
・卵(お好み)
南瓜甘酒スープ
・かぼちゃ 200g
・牛乳or豆乳 150ml
・コンソメ 小さじ1
・甘酒 50ml
・胡椒 適量
↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=qW_WD1gCrm4&list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
＃塩麹の作り方
＃甘酒の作り方
＃醤油麹の作り方
＃発酵調味料
醤油麹を使ったおつまみ５品に出てきた料理です。
ごはんのおかずにもどうぞ。
単品の動画に分けました。
▽元のおつまみ動画はこちら▽
https://youtu.be/CqDFdKsek5o
▽手作り醤油麹の作り方はこちら▽
https://youtu.be/65FODauLMJA
▽チャンネル登録はこちら▽
https://goo.gl/5DahEt
▽Twitterはこちら▽
https://twitter.com/iikagen_gohan
▽使用している調理器具▽
・鉄製フライパン 堺刀司
https://amzn.to/2NhZsnz
・鉄製フライパン 遠藤商事
https://amzn.to/2T8KDsG
・北京鍋 遠藤商事
https://amzn.to/2NixF6g
・アルミフライパン 北陸アルミニウム
https://amzn.to/2NihB4u
・スキレット LODGE
https://amzn.to/2ItuFp0
・両手鍋 宮崎製作所
https://amzn.to/2TbDLKY
・包丁
G・SAKAI 空21cm
・まな板
https://amzn.to/2tt54Ci
・炊飯土鍋
https://amzn.to/2IuSGvK
＃おつまみ#まぐろ＃ユッケ
BGMはこちらからお借りしました。フリーBGM・音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
・製品URLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
醤油麹を使ったおつまみ５品に出てきた料理です。
単品の動画に分けました。
▽元のおつまみ動画はこちら▽
https://youtu.be/CqDFdKsek5o
▽手作り醤油麹の作り方はこちら▽
https://youtu.be/65FODauLMJA
▽チャンネル登録はこちら▽
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▽Twitterはこちら▽
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▽使用している調理器具▽
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G・SAKAI 空21cm
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・炊飯土鍋
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＃おつまみ＃醤油麹＃クリームチーズ
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