黎明新村裡超過30年的老味道是手工蔥油餅
這裡是俗稱眷村-寧靜中帶著人情味 #五辛素
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只賣蔥油餅
半張30/一張60元(大概10吋/張)
對了...這家小攤是有粉絲團的
"叫做 #跩姨的跩料理"
跩姨不跩,只是對於自己的料理很有信心!
保證你很少吃到像我做的這麼好吃的蔥油餅,阿姨這麼說😁
..
走一趟黎明新村總會在轉角小巷裡發現" 文青"店,除了年輕一代新店之外...老味道依然存在著!
黎明新村蔥油餅
跩姨的電話:0923-357-847
擺攤位子: 台中南屯黎明圖書館斜對面,博愛街80巷口綠地公園區
出攤時間:週一到週五(國定假日休息):兩點半到賣完為止
#台中小吃 #手工蔥油餅 #黎明新村小吃 #台中南屯
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跩姨的跩料理 在 Facebook 的最佳解答
最近中部的咖啡圈裡盛傳一位神秘人物跩姨,粉絲專頁就叫做 跩姨的跩料理 上週六去山下的阿里山喝咖啡 Alishan 100 by mojocoffee 搭配的就是跩姨做的一期一會潤餅,喝著台灣阿里山的咖啡吃著最接地氣(節氣)的潤餅,覺得台灣獨特的咖啡飲食文化好像隱隱約約冒出新芽。
為什麼說跩姨做的潤餅是一期一會呢 ? 跩姨平日下午是在黎明新村的公園裡擺攤,小攤上就寫著蔥油餅三個大字,也沒個店名,在攤上現桿現煎,自從Mojo 搬來跩姨的隔壁當鄰居,這蔥油餅跟咖啡,兩個八竿子打不著的東西,開始有了交集的可能,原來咖啡配著有嚼勁的蔥油餅也不賴。
回到一期一會的潤餅,上週六節氣走到了春分,記憶中清明前後都是吃潤餅的日子,起源於閩南人以潤餅皮來祭祖,祭祖結束後家庭成員會包進各種自己喜愛的菜色,加上花生粉與砂糖,南北地區的配料也各有不同,這也是當然的。
跩姨跟她的潤餅小組做的潤餅,包進慢工出細活乾炒15種料,紅蘿蔔絲、高麗菜絲、木耳絲、豆干絲、榨菜、豆芽菜、四季豆、小黃瓜、蛋絲、排骨肉 … 乾花生粉跟糖粒,一口咬下非常飽嘴又爽脆,乾炒過後蔬菜的清甜脆口、豆干、榨菜、花生粉的香氣,排骨肉則扮演很重要的角色,咬到時口中迸出的肉香以及紮實的咬勁,還有糖粒的脆脆甜甜,整捲潤餅每一口都不無聊,每咬一口都期待下一口,超級好吃。
據說一期一會的潤餅,因為太難製作,光想到備料就手軟,所以跩姨跟她的組員明年不做了,蔥油餅當然還是有的。
因為咖啡有了認真看待潤餅的機會 😆
你們有喜歡吃的潤餅配方嗎 ?
Alishan 100 by mojocoffee
阿里山100的介紹文在這。
https://www.facebook.com/mapofcaffine/posts/288879282603533
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