『クリスマスの主役に フライパンで簡単ローストビーフ』
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【材料】 4人前
----- ローストビーフ -----
牛もも肉（ブロック） 400g
①塩 小さじ1
①黒こしょう 小さじ1/2
玉ねぎ（すりおろし） 1個
赤ワイン 45ml
オリーブオイル 大さじ1
----- ソース -----
②バルサミコ酢 大さじ3
②はちみつ 大さじ2
②しょうゆ 大さじ2
②赤ワイン 大さじ1
有塩バター 10g
----- 付け合わせ -----
ベビーリーフ 適量
【手順】
準備.牛もも肉は常温においておきます。
1. 牛もも肉に①をふりなじませます。
2. ジッパー付保存袋に、1と玉ねぎを入れて軽く手で揉み込み、常温で30分置きます。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、漬け汁を取り除いた2をフライパンで全面に焼き目がつくまで焼きます。
4. 焼き色がついたら赤ワインを入れて蓋をし、弱火にして10分蒸し焼きにします。
5. フライパンから取り出しアルミホイルで包みます。30分おいて余熱で火を通します。
6. 5のフライパンに②を入れて中火でひと煮立ちさせます。有塩バターを入れて溶かし、焦げ付かないようにかき混ぜながら10分加熱します。とろみがついたら火からおろします。
7. 粗熱の取れた5をお好みの厚さに切ります。ベビーリーフ、6と一緒に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
・牛肉を玉ねぎに漬け込むことで柔らかく仕上がります。
・手順4ですりおろし玉ねぎがついているとはねてしまうので綺麗に拭きとってから焼いてください。
・牛肉は必ず常温に戻してから焼いてください。常温に戻しておくことで綺麗な赤い色（ロゼ色）のローストビーフに仕上がります。
・牛肉は賞味期限内の新鮮なものを用意し、表面1〜2cmにしっかり焼き色がつくまで加熱してくださいね。
・牛肉の加熱が終わりすぐに切ると肉汁が出てしまうので粗熱がとれてから切ってください。
【レシピの紹介】
クリスマスやホームパーティーなどのイベントにフライパン一つで簡単に作れるローストビーフはいかがですか？玉ねぎに漬けることでジューシーで柔らかな食感になります。見た目も華やかで主役の一品になりますよ。是非お試しくださいね。
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