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#豚ヒレコンフィのイチジク赤ワインソース
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今回のレシピ「熟成肉のステーキ 万能玉ねぎソース＆赤ワインソース」の材料と作り方を概要欄に書きました！
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◆万能玉ねぎソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉 1枚（250g）
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ1
＜万能玉ねぎソース（作りやすい分量）＞
玉ねぎ（みじん切り） 30ｇ
にんにく（みじん切り） １片分
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ２
すし酢 大さじ２
片栗粉、水 各小さじ１
じゃがいも 1個
【作り方】
①万能玉ねぎソースを作る。片栗粉と水を混ぜ合わせる。
②小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて中火にかける。
③砂糖が溶けてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ひと煮立ちさせて火を止め、玉ねぎ、すし酢を加えて混ぜる。
④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
じゃがいもは皮のまま3～4㎜の輪切りにする。
⑤フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉、じゃがいもを並べ入れて強火で焼く。
それぞれ返しながら全面を焼く。
⑥じゃがいもは焼き色が付き、火が通ったら器に盛る。
牛肉は好みの加減に火を通して取り出し、器に盛って③をかける。
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◆赤ワインソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉 1枚（200g）
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ1
赤ワインソース 大さじ1と1/2
バター(冷たいもの) 10g
好みの葉野菜 適量
＜赤ワインソース（作りやすい分量）＞
赤ワイン 200㏄
エシャレット（みじん切り） 4本分（30g）
にんにく（薄切り） 1片分
バター 10g
フォンドボー 30g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
【作り方】
①赤ワインソースを作る。小鍋にバターを熱し、エシャレット、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら赤ワイン、フォンドボーを加える。
②水分が2/3量になるまで中火で煮詰め、砂糖、塩を加える。
③ひと煮立ちさせて、砂糖が溶けたらざるでこす。
④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛肉を加えて返しながら全面を焼く。好みの加減に火を通して取り出す。
⑤小鍋に赤ワインソース、冷たいバターを加え、混ぜながら中火にかける。
水分量が半分程度になるまで煮詰め、ソースがとろりと乳化したら火を止める。
⑥器に⑤のソースを敷いて④をのせ、好みの葉野菜を添える。
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◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
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丸まな板
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深型フライパン
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◆男子おつまみとは
毎日忙しくされている方や、料理をすることに慣れていない男子でも簡単に作れるおつまみ。
旬な食材など手に入れやすい食材を使い、30分以内に作れるレシピです。
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【英語】
All-purpose onion sauce / Japanese cuisine
【韓国語】
다목적 양파 소스 / 일식
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【作り置きタンパク質】豚ヒレコンフィのイチジク赤ワインソース/Fig and Red wine sauce with Pork fillet confit./BONIQ Pro/低温調理/ダイエット
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こんにちは！みすずです
今日は低温調理器を使った『豚ヒレコンフィ』
作り置きタンパク質にぴったりなメニューです。
今回はイチジクと赤ワイン、バルサミコ酢のソースで頂きます。
フルーティーで甘酸っぱく、お肉によく合いますよ
☆豚ヒレコンフィの作り方は昨日動画へ
https://www.youtube.com/watch?v=_M8DHiOjXEw
☆ソースの詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/fig_winesauce
低温調理器BONIQ Proを使っています
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【関連動画】
やわらか豚ヒレ【肉厚でも極上ジューシー】低温調理で甘くおいしい豚肉、おもてなし料理としても！
https://www.youtube.com/watch?v=uzbaeL2Jze8
【料理】簡単！ローストポーク
https://www.youtube.com/watch?v=ks3-TyrTMq4
【高たんぱく低カロリー】豚ヒレ肉のオニオンステーキ Pork tenderloin onion steak【筋トレ飯|食事】
https://www.youtube.com/watch?v=knrA3BM1XbE
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#低温調理 #豚ヒレ #イチジク
おしゃれで簡単♪斬新で楽しいポテトのおつまみレシピ8選｜じゃがいも料理のレパートリー？探してみるとあるある！ヨーロッパやアメリカで人気のある、ちょっと斬新なポテトのレシピを集めてみました。おもてなしやパーティでも大活躍の、見た目にもお洒落なポテトメニュー8選です！
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/11-creative-potato-snacks/
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1. じゃがいもで包むポテトピロシキ
本場ロシアのピロシキはパン生地で作りますが、このバージョンは変わり種でジャガイモで作るホクホクのピロシキです。
https://www.chietoku.jp/potato-pockets/
2. トルネードポテト
トルネードポテトやスパイラルポテトとして冷凍食品が発売されていたり、お店で出ていますが結構なお値段。でも実は結構簡単に家庭でできてしまうんです。
https://www.chietoku.jp/potato-spiral/
3. ポテトの巣
中華食材の「燕の巣」は高級食材として有名ですが、このレシピではフレッシュなじゃがいもでゴージャスな趣のベーコンとチーズの巣を作ります。
https://www.chietoku.jp/potato-nest/
4. じゃがいもマフィン
茹ですぎたじゃがいもや残り物のマッシュポテトも使える変わり種のマフィンです。いつもと違う食感が斬新なはずです。
https://www.chietoku.jp/mashed-potato-muffins/
5. じゃがいも重ね
薄切りにしてベイクしたジャガイモは食べる者をハッピーにしてくれます。積み重ねればさらに幸福感が高まります！
https://www.chietoku.jp/potato-towers/
6. ポテトフラワー
これがディナーテーブルにのると一気に華やかに。スライスしたポテトと玉ねぎ、チーズとベーコンをパイ生地でくるくる巻いたらオーブンへ。たったそれだけで至福のひとときが待っています。
https://www.chietoku.jp/potato-flowers/
7. パタタス・ブラバス
「パタタス・ブラバス（patatas bravas）」とは、フライドポテトやローストポテトに、「ブラバスソース」というトマトベースのピリ辛ソースをかけたスペイン料理です。 このレシピはオシャレなバルなどで目にすることのできるちょっとグルメなバージョンです。パーティーのフンガーフードとしても最適！
https://www.chietoku.jp/patatas-bravas/
8. 西洋風じゃがいも小籠包
小籠包にはシズル感溢れる旨味のスープが含まれていますが、その西洋版がこのレシピ。冷凍して固めた赤ワインソースを、マッシュポテトの中に閉じ込めてオーブンで焼きます。 ナイフを入れるのが待ち切れない一品です。
https://www.chietoku.jp/potato-surprise/
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