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今天要來吃收藏名單已久的
天母秘境浮誇 #海神三段丼✨✨✨
上層到下層 分別是
❶迷你鰻魚飯
❷黑鮪魚、海膽、鮭魚卵刺身丼飯 (附溫泉蛋)
❸胡麻明太子烏龍麵
另外加點炙燒日本和牛A5握壽司，
服務人員會到桌邊炙燒，熱騰騰馬上入口超好吃！
還有我最愛的蛤蠣湯”滿滿高潮蜆湯“
使用500公克的蛤蜊與柴魚高湯慢煮而成
不會太鹹很甘醇很像在喝蜆精🤣
甜點是芝麻奶酪，也好吃😋
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不用千元就能吃爆近超高檔日本料理
不只好吃更好拍💗一定要嚐嚐看ლ(´ڡ`ლ) ✧
食指大丼日本丼飯專賣
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➤ 預約專線 02-2838-5689
➤ 週一至週日 11:30-14:00 / 17:30-21:00
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#聚餐必吃 #美食部落客一致好評推薦
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IG文章有抽獎活動：送帝王蟹🦀️
https://www.instagram.com/p/CCtJUgCgImK/?igshid=ka8wy3qj1ktg
大家都領到振興三倍卷了嗎～～～
想拿三倍卷吃大餐的看過來ʕ•̀ω•́ʔ✧
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#嗑肉石鍋 推出期間限定 #振興四人套餐
有帝王蟹！野生龍蝦！生蠔！
以為只有這樣嗎((̵̵́ ̆͒͟˚̩̭ ̆͒)̵̵̀) ？
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當然不只這些 ( ՞ਊ ՞)☝！
還有海鱸魚、鯛魚、無毒蝦 、蛤蜊 ✌🏻
美國極黑和牛、國產酒糟牛、美國黃金豚、雪藏豚五花 。
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💡套餐期間限定：07/15~08/31
振興四人套餐 N̶T̶$̶3̶6̶8̶0̶ 振興價3000元。
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套餐可以選擇四鍋湯底，湯底有十種，
除了柴魚昆布湯 ，其餘的湯底需加購19~99元等。
我的四種湯底分別是：
柴魚昆布湯、剝皮辣椒湯、活力黃金蜆湯、川味麻辣湯。
四種都很喜歡！#剝皮辣椒 湯頭鮮甜，香而不辣帶微微的麻。
#川味麻辣 附鴨血、百頁豆腐、老油條，
川味辣椒香中帶麻，入口後感覺溫潤，入喉後會慢慢有餘韻。
#活力黃金蜆湯 滿滿的蜆及蒜頭，喝起來較濃厚又很鮮，
再加入海鮮盤的蛤蠣一起煮，超級補的！
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副餐有滷肉飯跟椒麻滷肉飯，很好吃喔！
肉的肥瘦均勻，口感很滑嫩，超下飯！
海鮮類超豐富，都是採極速冷凍，品質都很新鮮，
帝王蟹的肉質鮮美，肉不少！海鮮不要煮過熟，
吃起來才不會那麽乾老，大約兩分半即可。
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肉品的部分都建議用涮的，大約四秒鐘即可。
美國牛 口感很滑順，肉質中帶油花分布非常均勻很嫩滑。
酒糟牛比美國牛的口感來的較彈較嫩，需要多咀嚼幾下。
雪藏豚 五花肉油脂較多且無豬騷味，口感較滑順軟嫩。
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✿雙人特餐套餐 N̶̶̶T̶̶̶$̶̶̶1̶9̶8̶0̶ 特價NT$1500
✿單人特餐套餐 N̶̶̶T̶̶̶$̶̶̶8̶8̶7̶ 特價NT＄600
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【嗑肉石鍋·中科店】
📍地址：台中市西屯區福康路106號
🈺️營業時間：11:00-14:00;17:00-22:00
☎️電話：(04)2465-8988
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#HAN食計
#HANの台中小旅
#HAN食嗑肉石鍋
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@ 嗑肉石鍋（中科店）
冬天就是火鍋天🍲
之前 @chloefit0612 推薦
我就帶姐妹下班來吃啦😍
極蜆位於民生社區，環境清幽裡面空間也很寬敞舒適。
大家都知道，身為一個科技業的小工程師，肝若好人生就是彩色的。
所以蛤蜊火鍋不但鮮美而且也養肝，可謂一舉兩得🤣
這次我們點的是雙人海鮮套餐，肉品我們挑了牛板腱跟豬五花。
最令人開心的地方是這裡的蔬菜拼盤沒有火鍋料，對於不愛火鍋料的我來說真是一大福音啊🤣
吃完前菜清爽的魚卵山藥以後，蛤蜊就差不多開口了。此時服務人員會先撈出蛤蜊放在大碗公裡面，並且盛上海味十足的蜆精，讓我們品嚐原味，接下來就可以開始煮火鍋啦！
這裡火鍋有三種醬料，分別是 黃金泡菜醬、辣椒醬跟洋蔥醬。配上肉品更是鮮美可口，我最喜歡辣醬了（因為嗜辣如命🤣
肉品的油花分佈均勻，肉就算燙久一點也不會太老，非常可口。
接下來的海鮮拼盤非常新鮮，尤其是透抽更是令人驚豔。
最後，在所有食物被吃光以後服務人員就會過來煮粥。
集合日月精華（x 的湯底加上雞蛋跟蔥花，竟然還有松露醬！
本來以為兩個少女吃不完結果不小心還是吃光光（掩面
令人驚喜的是這邊除了啤酒以外竟然還有調酒！
配上火鍋真是太享受了！！
最後的最後還有甜品銀耳湯
結束酒足飯飽的一天，我跟姐妹走在路上想到一開始我們斬釘截鐵說一定吃不完，只能相視而笑了🤣
@yachimei2 下次再一起去吃好吃的吧😍😍😍
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啵啵蛤蜊鍋完全就是個人版卜卜蜆！蛤蜊整整有40顆！ 目前有嚐鮮價$250，每顆都非常新鮮，完全沒遇到打不開的蛤蜊，而且沙都吐得很乾淨！吃這種蛤蜊湯最怕一咬，有那種臭海鮮味飄散，你們懂我在說什麼嗎～～
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另外我又加價升級牛奶湯底，再加一片起司，牛奶湯頭真的變得超濃郁，加入海鮮煮後更鮮甜、完全不會膩，還可以加湯盡量喝。老實說我喝不出來他這麼平價耶！想吃牛奶鍋隨時都可以來。
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我的主餐點的是冬粉，頓時覺得自己好聰明，因為冬粉最會吸湯汁，把牛奶精華鎖住，煮完瞬間變有點乳白色的樣子，也吃的到牛奶的味道，不需要再另外淋沙茶，不過想要再加醬料也可以～
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川味麻辣牛 這是我去吃臭臭鍋必點的口味，吃起來不是直接覺得很辣的那種，湯頭溫醇然後會越吃越辣，覺得舌頭麻非常過癮，但前提是，你要懂吃辣。川味麻辣我真的蠻推薦的～湯頭不亞於牛奶鍋的上癮湯頭，也是嗜麻者必點小火鍋。
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沾醬除了該有的都有之外，亮點是沙茶醬分別有兩種：特製沙茶、原味沙茶。看到特製就必須搶先試，主要是加入咖哩及花生等獨家秘方去炒的醬料，吃起來特別的香。日式醬油也是店家自製，不會像市售醬油那般死鹹、相對清爽，搭配特色鍋物啡(非)嚐(常)對味。
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飲料無限暢飲，冰淇淋是雋永的品牌「小美冰淇淋」，會提供四種做選擇，當天還有情人果口味，可惜牛奶鍋的湯喝太多，已吃不下。另外特別的是他們是寵物友善餐廳，想帶毛小孩一同用餐也沒問題！
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【當日餐點】
川味麻辣牛$180
啵啵蛤蠣鍋$250 (+$30牛奶、+$10起司)
手工土雞蛋餃$40
附菜盤跟冬粉、王子麵或白飯
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啡嚐道火鍋
新北市板橋區重慶路104號
(02)2959-5957
11:30-14:00 | 17:00-22:00
http://www.ipeen.com.tw/comment/1733210
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南院生物教室｜原來是「蛤」不是「蚌」. 前陣子，臺中科博館的圈內人來訪南院，看到這件來自蒙兀兒帝國的〈白玉蚌式盤〉，跟小編說，這個長得好像我們館裡的#$%@^（ ... ... <看更多>
蜆蛤蜊分別 在 [食材] 蜆、蛤的差別- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實也算是老問題了。
詳細的資訊當然大部份的人應該都不會去追根究底，徹底了解吧！
所以就以一般大家所認知的簡單的分辨來講吧！
我想資訊如果太多、太深的話，也沒那麼重要到一定得知道，
並且大概也是容易會忘記XDDD。
蜆，注音為ㄒㄧㄢˇ，台語唸法以注音標音可以是ㄌㄚˊ－ㄚˋ，體形有大也有小。
基本上蜆是較屬於生長在淡水裏的雙殼貝類，例如體形比較小的台灣蜆，
生長於河川或溪流裏；
https://0rz.tw/1e4PD 台灣蜆標本圖片
https://0rz.tw/864Rx 放在水裏的蜆（日本網頁）
但也有生長在淡水與海水交界處的蜆類，例如體形比較大的馬蹄蜆，
生長於紅樹林泥裏。
https://0rz.tw/994V2 馬蹄蜆（和蜆長得很像）
當然蜆不止這一些，但平時我們較容易在市場上見到的，大概就也只有台灣蜆，
所以這裏便不再多找其它種類的蜆了。
基本上野生的蜆顏色比較偏黑色，或幾乎全黑。
目前市面上的黃金蜆，以前在台灣是沒有的，所以有可能是品種改良，
或是外來品種，不然就是有另一種比較恐怖的做法就是漂白。
不過我想是前二者可能性高，因為蜆的價格其實不算貴，漂白費工又花錢，
對於業者或販賣者來說應該是件划不來的事。
而關於深色野蜆和黃色養殖蜆的顏色，這方面就請板友們不需要再反駁了，
因為敝人小時候的時代，台灣的川溪河流都是還乾淨未受污染的時代，
所以常有機會在不同地方的野溪摸蜆（真的很好玩：Ｄ，還有遇到過蛇），
加上長久住家都在傳統菜市場附近，從小就愛逛菜市場，
所以蜆的顏色由深轉淺，確有其事。
蜆有生長在砂礫或河沙裏的，也有生長在爛泥裏的，台灣蜆偏好前者。
如果是生長在深度夠的河沙或爛泥裏，蜆會把自己藏在泥沙裏以確保自身安全，
如果深度不夠或生長在難以潛藏的礫石地，則只好讓自己曝露在溪河裏，
但以前在野溪摸的蜆大多是在礫石質地看到的，所以我想，
這也許就是為什麼野蜆容易是深色的關係了吧！那是一種偽裝成小黑石的保護色。
蛤，國語我們唸為ㄍㄜˊ，台語標音可以是ㄏㄚˊ－ㄇㄚˋ。通常不會被單獨唸蛤，
而是以「蛤蜊」一起講（非蛤"蠣"，蠣是「牡蠣」《蚵仔，ㄜˊ－ㄚˋ》）。
蛤蜊也雙殼貝，也可以長得很大，只是因為對肉質要求及經濟價值的考量，
通常都是被養殖到像我們所買到的大小就出貨上市了，所以其實我們所吃的蛤蜊，
也可以說是在吃蛤蜊的小時候XDDD。
https://0rz.tw/394QW 蛤蜊
https://0rz.tw/c84Ts 泡在水中的蛤蜊
蛤的話就是屬於海水系的，生長在沙質海灘，會把自己潛藏在海沙裏。
蛤其實種類很多，菜市場上常見的便是連結上所示的。
國語的蛤蜊其實只是一種通稱而已，倒是台語對蛤的分別較詳細一點，
像是粉蛤（台語叫ㄏㄨㄣ－ㄧㄡˊ）就是其中之一種。
所以換句話來說，蜆是河產的一種，而蛤則是海鮮之一，
蛤的滋味確實是比蜆來得鮮美沒錯，且味道各自不同。
而不管是蜆或蛤，要用煮的、炒的、烤的、蒸的、醃的等等方式來料理都是可以的，
只是說起來因為蜆比較小隻的關係，肉也不夠大粒，
所以吃起來還頗麻煩又不過癮的差別而已，
最抓狂的則是吃帶殼煮的蜆粥時.....。
而市面上傳說蜆具有顧肝的效果，確實是有這樣的說法沒錯，
而經過研究也發現是有一定作用在，而且是蛤也有相同的功效，
但是通常要有效的話，是要濃度高的汁液，裏面也不能加入任何調味料，
頂多只能放一點鹽或下點薑調味一下而已。
以上，大概就是這樣簡單的分別法了，完畢。
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人生充滿弔詭 是一連串莫名其妙的組成
生命充滿懸疑 是一連串的意外的組合
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.14.160
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.14.160 (10/03 23:17)
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