蒸火鍋 -錵鑶. 55524 likes · 13 were here. 給你高cp值火鍋料理，用餐環境舒適氛圍好. ... <看更多>
「蒸火鍋-錵鑶」的推薦目錄：
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 錵鑶蒸火鍋初體驗- 看板BigBanciao 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 蒸火鍋-錵鑶- Home 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 【新北】新北硬底子功夫/ 進擊鮮甜海鮮塔20181018 (蒸火鍋 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 新北錵鑶蒸火鍋初體驗- 看板Food | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 內湖火鍋「蒸火鍋-錵鑶」- 看板Food - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 [問卦] 有沒有聖凱師的八卦? | 蒸火鍋-錵鑶ptt - 旅遊日本住宿評價 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 蒸火鍋-錵鑶- Home | Facebook - 紫山藥全聯 的評價
- 關於蒸火鍋-錵鑶 在 錵鑶居家料理小教室- ～錵鑶大骨煲～ 跟- Facebook 的評價
蒸火鍋-錵鑶 在 【新北】新北硬底子功夫/ 進擊鮮甜海鮮塔20181018 (蒸火鍋 的推薦與評價
【 蒸火鍋 - 錵鑶 】 地址：新北市板橋區觀光街4號☎電話：(02) 2958-0987 營業時間：週一～五18:00 - 00:00；週末12:00 - 14:30；17:00 - 22:00 火鍋 ... ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 新北錵鑶蒸火鍋初體驗- 看板Food | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
[食記] 新北錵鑶蒸火鍋初體驗 ... 錵鑶體系餐廳愈開愈多間，展店飛快始料未及。 我從聖凱最初四號公園的小Hana壽司開始吃， 到如今他成為網路名人，錵鑶教室的影片不斷 ... ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 內湖火鍋「蒸火鍋-錵鑶」- 看板Food - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱：蒸火鍋-錵鑶（大直店） 地址：台北市中山區樂群三路56號B1 電話：(02)8501-2048 營業時間：週一到週五：17:30～00:00(最晚收客22:30) 週六、日：11:30和1… ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 [問卦] 有沒有聖凱師的八卦? | 蒸火鍋-錵鑶ptt - 旅遊日本住宿評價 的推薦與評價
蒸火鍋 -錵鑶ptt，大家都在找解答。發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.141.254 (臺灣) ※ 文章網址: ... 推t1329kimo: 錵鍋不錯吃可惜倒了101.12.128.94 10/24 ... ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 蒸火鍋-錵鑶- Home | Facebook - 紫山藥全聯 的推薦與評價
14 Apr 2018 創業7年至今在北、中、南皆有餐廳，2014年創立粉專「錵鑶居家料理小教室」， 卻遭民眾投訴位於新北市板橋區觀光街的「蒸火鍋錵鑶」餐廳違法。 ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 錵鑶居家料理小教室- ～錵鑶大骨煲～ 跟- Facebook 的推薦與評價
3 days ago 錵鑶水產和牛鍋物錵鑶火鍋高雄錵鍋高雄高雄美術館周邊，美明路上的高檔高雄新興店錵鍋吉林高雄金花鍋新崛江錵鍋錵鍋天母大骨煲高雄蒸火鍋- ... ... <看更多>
蒸火鍋-錵鑶 在 [食記] 錵鑶蒸火鍋初體驗- 看板BigBanciao 的推薦與評價
圖文：
https://goo.gl/7Rf3bg
----------------------
錵鑶蒸火鍋
地址：新北市板橋區觀光街4號
電話：(02)2958-0987
時間：17:30~00:30
----------------------
沒想到錵鑶也跨足蒸火鍋，聽說連學生都想去吃，
好奇心之下不禁訂了位。
錵鑶體系餐廳愈開愈多間，展店飛快始料未及。
我從聖凱最初四號公園的小Hana壽司開始吃，
到如今他成為網路名人，錵鑶教室的影片不斷被分享。
現在壽司料亭更逐步往中部擴散，先是新竹，
最近聽說台中分店也將落成，太驚人了。
晚間與友相約抵達，帶一支玉乃光。
用餐內容：
----------------------
沙公(NT.700)
文蛤馬蹄蛤(NT.390)
石斑(NT.390)
雪花牛7oz+豬梅花7oz(NT.530)
其他配料
龍蝦沙拉(NT.90)
綜合火鍋料(NT.150)
高麗菜(NT.50)
雪白菇(NT.70)
----------------------
價格看似不差，尤其沙公划算，一整隻只要700，
難怪規定每層不能點一樣的，
若都只點沙公的話大概會倒店吧。
首次吃到蒸火鍋這種東西。
底層趁湯頭滾時先舀一口試試，順口但稍嫌平淡。
服務生算準時間過來打開蒸籠。
石斑溫度偏低，但其他層包括螃蟹熟度都okay，
尤其蛤蠣，剛蒸好的鮮味最迷人，
等涼了肉質緊縮就不好吃了。
今天的玉乃光真棒，非華麗，但細緻均衡。
可惜剛帶來還不夠冰，只得浸冰桶，
隨冰鎮溫度降低，有倒吃甘蔗的感覺。
首度的蒸火鍋體驗還算不錯。
美中不足是底層湯頭，不知為何覺得缺了點深度。
另外部分食材包括沙公與石斑有預先蒸過，
這讓客人不須花太多時間在現場熱蒸。
且確保每層食材能同時蒸熟，算是有效率。
缺點是由於現場熱蒸時間變短，
流進底層的湯汁精華也相對來說減少了，
連帶影響了最後的雜炊。
不過整體而言，以這價位來說食材新鮮度夠水準。
喜歡這種現場熱蒸海鮮的調性，
尤其剛蒸好的蛤蠣，是難以言喻的鮮美。
--
痞客：http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.18.6
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1505405527.A.334.html
剛重查了一下，這兩種魚清蒸過後還真是像阿，
不過還是覺得像石斑多一些就是了：https://goo.gl/CNmEZV
https://goo.gl/4W49G6
另外熟度我有特地問過，因部分食材很難同時蒸熟，
所以上桌前會先處理，比如螃蟹或魚，
考量到價位與效率，好像也是難以兩全的事情吧...
※ 編輯: KUNI0202 (101.11.18.6), 09/15/2017 23:54:44
... <看更多>