【自煮食場有限公司 - 所有上海餸菜包及醬料套裝經已上架】
1.
廚樂坊秘製醬料 自選兩樽裝
套裝包括：
廚樂坊秘製醬料 200g 兩樽
兩款醬料分別可選（三選二）：
麻辣皇醬 200g 一樽
蒜泥辣皇醬 200g 一樽
瑤柱奇味皇醬 200g 一樽
貯存 : 存放於陰涼處避免陽光直射,開封後請冷藏
【麻辣皇醬 200g】
成份 :植物油、花椒、辣椒油、豆瓣醬(含有大豆)、蒜頭、生抽(含有大豆)、老抽(含有大豆)、雞粉、洋蔥、牛油、糖、肉桂、八角茴香、甘草
【蒜泥辣皇醬 200g】
成份 :蒜頭、芫茜、生抽(含有大豆)、鎮江醋(含有麩質的穀類)、老抽(含有大豆)、糖、指天椒
【瑤柱奇味皇醬 200g】
成份 :乾瑤柱、洋蔥、豆豉、糖、辣椒乾、花椒、辣椒油、豆瓣醬(含有大豆)、蒜頭、老抽(含有大豆)、麻油、生抽(含有大豆)
熱血Marketplace：$160起
購買連結：https://bit.ly/3hbAuGu
2.
廚樂坊秘製醬料 三樽裝 (麻辣皇醬、蒜泥辣皇醬 及 瑤柱奇味皇醬)
套裝包括：
麻辣皇醬 200g 一樽
蒜泥辣皇醬 200g 一樽
瑤柱奇味皇醬 200g 一樽
貯存 : 存放於陰涼處避免陽光直射,開封後請冷藏
【麻辣皇醬 200g】
成份 :植物油、花椒、辣椒油、豆瓣醬(含有大豆)、蒜頭、生抽(含有大豆)、老抽(含有大豆)、雞粉、洋蔥、牛油、糖、肉桂、八角茴香、甘草
【蒜泥辣皇醬 200g】
成份 :蒜頭、芫茜、生抽(含有大豆)、鎮江醋(含有麩質的穀類)、老抽(含有大豆)、糖、指天椒
【瑤柱奇味皇醬 200g】
成份 :乾瑤柱、洋蔥、豆豉、糖、辣椒乾、花椒、辣椒油、豆瓣醬(含有大豆)、蒜頭、老抽(含有大豆)、麻油、生抽(含有大豆)
熱血Marketplace價：$270
購買連結：https://bit.ly/3BPzhg2
3.
即食急凍上海餸菜包 - 滬式辣牛筋 併 紅燒小元蹄 雙併四包裝
套裝包括：
滬式辣牛筋 320g 兩包
紅燒小元蹄 550g 一包
【滬式辣牛筋】
成份 : 牛孖筋、枝竹、蒜頭、豆瓣醬、糖、生抽(含有大豆)、辣椒油、老抽(含有大豆)、花彫酒、麻油
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少25分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 320g
【紅燒小元蹄】
成份：無骨燻蹄、冰糖、生抽、老抽、生粉
食用處理：將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少 20分鐘
保存方法：冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重：約550g
熱血Marketplace價：$268
購買連結：https://bit.ly/3hbhdVF
4.
即食急凍上海餸菜包 - 自選雙併裝
套裝包括：
即食急凍上海餸菜包 自選雙併裝
兩款餸菜包可選（七選二）：
紅燒獅子頭 340g 兩盒
百頁結紅燒肉 240g 兩盒
回鍋肉 250g 兩盒
東坡肉 200g 兩盒
滬式辣牛筋 300g 兩盒
紅燒小元蹄 550g 一包
鹽水鴨 半隻(約850g) 一包
熱血Marketplace價：$228起
購買連結：https://bit.ly/3DXmDgT
5.
廚樂坊秘製酸辣湯包 自選雙併裝
套裝包括：
廚樂坊秘製酸辣湯包 雙併裝 四包
湯包可選：
酸辣湯 280g 兩盒
花膠酸辣羹 400g 兩盒
花菇酸辣羹 400g 兩盒
原條海參酸辣羹 400g 兩盒
【酸辣湯】
成份 : 筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋
老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約280g/一盒
【原條海參酸辣羹】
成份 : 海參、筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g
【花膠酸辣羹】
成份 : 花膠、筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g
【花菇酸辣羹】
成份 : 筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g
熱血Marketplace價：$160起
購買連結：https://bit.ly/3h8JITK
蒜泥保存 在 [心得] 蒜頭保存方法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/1TCnHM8
蒜頭也是不大能久放的廚房調味必備品，新鮮的蒜頭放冰箱冷藏如果兩周內沒用完就會開
始壞了，分享一個超實用的小方法，不但可以保存很久風味不變以外，也不會讓烹調後的
菜餚看起來賣相不佳。
這個超實用的小方法就是把蒜頭打成蒜末泥後冰成薄蒜餅，雖然蒜頭冰過後的顏色會從原
本白色變暗黃色，但打成蒜末泥狀加入烹調時就不易顯現蹤跡，也就不會影響菜餚的擺盤
。
材料:
蒜末泥:1kg
大塑膠袋:2~3個
大托盤:1個
作法:
1.取適量蒜泥放入塑膠袋後壓成薄片狀，摺好袋子封口一片片拖捧平鋪至托盤上。
2.移至冷凍庫凍成蒜泥餅就可以取出托盤，烹調時用掰折的方式取需要的量即可。
小叮嚀:
1.蒜餅不要弄太厚，不然不易折斷就需要用刀切。
2.烹調時折取需要的量後，要隨後就放回冷凍庫冷凍，因為是薄餅狀一下就會濕軟了，沒
有小心再攤平放入冷凍，就容易凍成厚塊，下次使用時就不能立即掰開，只能用刀切或等
軟化再取用了。
3.延伸閱讀:
香菜保存方法
韓國人很愛做泡菜所以超市都會賣這樣一包一包不同重量絞好的蒜末泥，賣場都是用豬肉
攤用的那種絞肉機下去絞得，在家可以用食物調理機來處理，這樣一公斤我們家大概可以
使用2.5個月左右。
下圖這張照片是去年初拍的所以看到上面的時間不要太驚訝。
等凍成冰餅後就可以取出托盤隨意塞了。
厚度大約3mm左右比較方便掰開，用筷子當比例尺。
取用時用掰的就行了，照片中那一小塊約是一顆蒜頭的分量。
不知道如何拿捏份量的話，就拿烹調量匙來對照，之後就知道如何拿捏了。
下圖量匙是1大匙(15ml)塞滿冷凍蒜末後約10g重是2顆蒜頭的分量，新鮮的蒜末塞滿2顆也
差不多是8~10g重。
同場加映:
雖然很多蔬果如蔥、蒜、辣椒......等等，冷凍後大都風味不變，但是上桌的賣相都很欠
佳，所以除非不得已快不行了，我才會選擇送進冷凍庫。
下圖是剝皮後的新鮮蒜頭又快不行了，只好趕快切片冷凍起來，培根炒高麗菜 這道菜就
是用這個冷凍蒜片炒的。
小辣椒冰過後風味也不變，但一下鍋遇熱看起來就醜醜的。
這個青陽辣椒也是被我放到又快爛了，才趕快清一清送冷凍，風味也不變，炒後老頭樣。
這個是香菜冷凍後的樣子，冷凍時已經很醜了，下鍋更醜，但是風味依舊。
芹菜冷凍後跟香菜冷凍後的模樣差不多。
蔘雞湯用的人蔘，凍過再煮的會很糊爛但風味也不變。
生薑也沒辦法保存太久，所以切成薑絲、薑片跟薑末冷凍，風味也不變。
因為量不多就沒攤平，全都放在一個盒子裡，要用時還真是超難掰開的。
煮過的薑母鴨薑片再切絲冷凍，可以再拿來炒菜用，味道還是都在。
這個韭菜絲是此文裡最長青的冷凍品，從201410買的，因為一時用不完就送進冷凍庫，本
來滿滿一盒。
每次吃麵煮湯時就加一點點，風味不變只是下鍋後也是很醜。
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