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啤酒理所當然的加冰塊喝，威士忌加了冰塊也不會有人說什麼，好像唯獨葡萄酒加冰塊是莫大不敬，或是被說沒品味。
與其教育消費者，越來越多酒商改變了初衷，就像由Jean Lillet成立於1872年的Lillet，是一款來自法國波爾多的開胃酒，以葡萄酒為基底，在釀造過程中，取出部分的酒與大量的水果浸泡，最後再將葡萄酒、浸泡水果後的酒與奎寧調和、過濾，進入橡木桶熟成後裝瓶。
而在喝的同時，可以自由加入自己喜歡的水果，檸檬、橘子、蘋果、鳳梨、百香果等，摻入氣泡水或是添加幾枚冰塊都無傷大雅。喝請裡就像是一杯自己調配葡萄雞尾酒，香氣怡人、輕鬆爽口，迎賓的第一杯酒，可以讓來賓同時充滿驚喜與滿足。
搭配的Finger Food，可以是火腿、橄欖、醃漬鯖魚或章魚、甚至搭配上牛肚也是非常夠味。
#TWS
#Lillet
#Origines
【葡萄酒，終於可以合法加冰塊？】
翻閱法國當地小報，看到Muscat de Rivesaltes甜型葡萄酒產區刊出的廣告：「加冰飲用」，彷彿這是官方認可的品嘗方式。其實，葡萄酒加冰塊的喝法並不是常態。只有某些特定型態的葡萄酒，可以接受加冰或加水品嘗。而這些特例，都可以從不同的角度加以解釋。
下次看到有人喝葡萄酒加冰塊，確定一下是什麼狀況再加以評論，因為加冰加水的喝法雖然對於大多數葡萄酒來說，不登大雅之堂，但是溫度、風味與濃度的下降，不見得代表品味也跟著墮落。
法官：「我判他謀殺罪成立，因為他喝葡萄酒加冰塊！」
－《Vintage: The Story of Wine》, Huge Johnson
「今天天氣好熱，喝葡萄酒能不能加冰塊啊？」如果你真的這樣做，可能會犯了喝葡萄酒的大忌！葡萄酒是纖細的飲料，加冰塊會把香氣、口感全部稀釋，再好喝的酒也會變糟，原本難喝的酒更不會因此變好喝！
正常來說，不論紅、白酒，溫度最好都在18度以下較適宜；越甜、酒精濃度越低的葡萄酒，溫度要越低越能發揮風味。
（圖片來源：全民生活http://www.39sh.com）
#葡萄酒諺語 #葡萄酒加冰塊是死罪啊啊啊啊
梅酒冰塊配什麼酒都超級讚。
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#酒製冰塊
#放到酒裡
#濃度翻倍
#簡單粗暴
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
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主管的出差住宿補助費應該跟員工有落差嗎？這集從上班族日常會遇到的問題開始聊，聊到168間接性斷食的理論與實證。最後從Buffet中的侍酒方式來談葡萄酒適飲溫度的重要性，正確的溫度就能讓酒呈現截然不同的風貌！
00:00:01 鎮宇哥編曲的新Intro登場！
00:03:54 激辯！主管和員工出差住宿補助費不同合理嗎
00:11:00 揭密鎮宇哥在家樂福打工的黑歷史
00:13:06 怎樣帶人又帶心？僕人式領導
00:16:29 雅典奧運日本代表隊的啟發
00:19:43 168間歇性斷食原理
00:28:57 葡萄酒的適飲溫度
00:32:22 溫度越低、甜感越低，苦澀鹹味越明顯
00:35:24 喝葡萄酒為什麼不能加冰塊
00:45:18 原來不是酒難喝，是溫度錯了！
00:48:52 買支料理溫度計吧！
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這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫～
食譜在這裡：
香腸起司烤餅
材料：
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻，鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤，附上小番茄跟巴西利裝飾即可。
培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底，蓋上煎單面的蛋餅皮，上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香，加入洋蔥續炒，加入白葡萄酒燒，加入高湯，調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入，煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上，撒上起司粉跟巴西利即可。
芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉
做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙，放上蛋餅皮，烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和，與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後，沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮，放上卡士達醬，放上芒果，再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉，放上薄荷葉即可。
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#很適合小資族或大學生
#小編最愛起司麵
#你們最愛哪道呢
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