Search
＃台北畫刊
＃懂茶的來
茶香、茶色、茶的品種你知道多少？
新芳春茶行之前舉辦了「TeaWave茶香流動展」企圖重現當採茶姑娘將葉子從茶樹上採下後，歷經製茶工序裡的萎凋、攪拌、殺菁、焙火等，每階段的氣味產生了什麼樣的變化？足以將原本長在樹上時的青草菁味，氧化發酵出仙草、花香、果香、蜜香，甚至是焙火後的焦糖香。
策展人馮忠恬（《米通信》共同創辦人暨總編 ）帶著我們透過簡單的文字了解台灣茶的優點，更推薦了幾間以茶入味的台北甜點、料理店，還不點選看更多，看看在哪裡～
＃怎麼辦我都只喝手搖
＃我都點紅茶拿鐵加珍珠
＃變胖胖
＃畫刊小編
今年應「新芳春茶行」之邀策畫了「TeaWave 茶香流動展」，企圖重現當採茶姑娘將葉子從茶樹上採下後，歷經製茶工序裡的萎凋、攪拌、殺菁、焙火等，每階段的氣味產生了什麼樣的變化？
👇快加入上報telegram
https://t.me/upmedia_news
👇追蹤上報IG
https://www.instagram.com/upmedia.offical/
上報生活圈 #新芳春茶行 #茶香流動展 #TeaWave
【享樂隨手拍更新】2020.06.25 「TeaWave茶香流動」特展
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
配方(約8杯)
布丁液
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
全蛋 100g (約2顆全蛋)
蛋黃 35-40g (約2顆蛋黃)
砂糖 60g
伯爵茶包 一包(3g)
焦糖液材料 (會有剩)
砂糖 80g
熱水 30g
焦糖液
1.將砂糖放入鍋子裡面加熱,當砂糖開始變成液態可以流動的時候, 請將鍋子左右搖晃, 以免熱太於集中.
2.漸漸的砂糖會變成全部液態. 慢慢的開始會沸騰.
3.就在剛開始沸騰的時候, 請準備好沸騰的熱水, 等到糖全部沸騰, 快速倒入熱水. 馬上關火, 並且快速攪拌均勻
把焦糖液趁熱倒入布丁杯子, 每個杯子5g的焦糖液, 之後將杯子放入冷藏或冷凍，讓焦糖凝固。
----------------
製作布丁液
1.鮮奶＋茶包粉一起加熱到鍋邊冒泡，有茶香味就可以關火，將茶渣濾掉。
2.雞蛋打散之後加入砂糖, 攪拌均勻 盡量將砂糖攪拌到融化. 之後加入鮮奶油, 攪拌均勻。
3.將步驟1緩緩倒入, 再度攪拌均勻，布丁液就完成了！
4.將布丁液過篩，可以去除不容易攪拌均勻的蛋清。
5.將布丁液倒入烤盅，每一杯約85g。(太多會不好烤熟)
6.
一般烤箱作法：把烤盅放入烤盤，並倒入約1cm深的熱水，約180度烘烤30-40分鐘。(僅建議)
大波：設定功能18『微蒸煮』95度，約35分鐘左右
拿起烤盅稍微左右搖晃，確定布丁液凝固了，就完成了！
***烘烤時間長短，要看布丁烤盅大小而定，裝載布丁液越多，所需要的烘烤時間越長。
#伯爵奶茶布丁 #奶茶布丁 #布丁配方 #布丁食譜 #焦糖布丁 #EarlGrayPudding #Pudding #CrèmeCaramel #布丁作法 #水波爐 #Sharp水波爐 # 布丁杯 #梅森罐 #保羅瓶 #MasonJar #PuddingJar #flan #EarlGrayFlan ##EarlGreyFlan
薄荷具有天然的香氣，不但能使口氣清新，更具有抗菌作用。健康媒體《Medical News Today》指出，平時在料理中加入薄荷，可以增添風味並幫助減少鈉攝取。薄荷富含維生素C、 β胡蘿蔔素、葉綠素等成分，是抗氧化物最多的食物之一。薄荷也能夠增加膽汁分泌、促使膽汁流動，幫助提升消化機能、加快消化速度，也因此可能有助於維持健康的膽固醇濃度。腸胃脹氣造成疼痛不適時，喝些薄荷茶可以幫助舒緩。而一項動物實驗則發現，薄荷醇能保護胃壁，有助於預防過度飲酒或吃止痛藥造成的胃潰瘍。
《中藥材養生密碼》一書指出，薄荷的迷迭香酸亦有抗血栓的作用。 薄荷醇是一種天然的減充血劑，可以幫助分解痰和鼻水，使其更容易從體內排出。薄荷醇也有鎮靜的功效，能夠舒緩喉嚨痛，泡茶飲用時效果最好。部分的薄荷種類已被證實，泡成茶飲用時，舒緩疼痛的效果和人工合成的止痛藥相等。薄荷沁涼的天然香氣，可提振精神、緩和情緒，其中含有的色胺酸也能幫助減輕焦慮、改善頭痛。另外，根據《天然排毒養生術：香草療癒魔法書》指出，若有頭暈想吐、暈車、害喜等症狀時，適量飲用薄荷茶都有助於緩解。
【排毒水製作方法】
材料：
新鮮小黃瓜切片3～5片
1/2個檸檬切片
1/4個橘子切片
新鮮薄荷葉數片
冷水700毫升
作法：
將切好片的材料放入水瓶，接著注入冷水，放入冷藏庫冰1個小時，溶出食材的營養成分。早上趕著出門的人可前一晚做好放入冰箱，不過隔天就要儘早喝完。
相關文章：
止痛、消脹氣、解暈眩有效！這種香料泡茶效果最佳
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11436
腸胃炎這樣休養！薑茶薄荷茶、香蕉蘋果有助緩腹痛
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11318
減脂+瘦小腹+抗發炎！超簡單排毒水這樣做
https://www.everydayhealth.com.tw/article/4939
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
茶香流動 在 TeaWave #茶香流動... - 衍序規劃設計- BIAS Architects 的推薦與評價
TeaWave #茶香流動日常生活中的每一件事，都是當代人共同的感官記憶， 值得靜下來，細細感受其深藏的韻味。 ... ... <看更多>