與火雞肉飯不相上下！嘉義限定的白醋涼麵，百家爭鳴的涼麵千秋，各家各有自己的破風手！
常見的涼麵，是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁，抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義，一套地方個性的涼麵學：使用白色的寬扁麵條，利用白醋加水稀釋打發後，攪和在一起；嘉義的白醋還不是指米醋，是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋，比常見美乃滋的顏色更白一些，汁液水感咕溜，各店會有自己的調製比例。
面積僅約60平方公里的嘉義市，白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色，供人投其所好。
#涼麵搭配一盤花綠綠的時蔬涼菜
諸羅山社。涼麵除了傳統的經典涼麵，還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項，一盤五十元的時蔬涼菜，裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等，五顏六色的蔬菜攝取，直接包色兼得。
#涼麵搭配一碗燙呼呼的香菇肉羹湯
新生路的公園老店涼麵、肉羹麵，最令人津津樂道的組合是香菇羹湯，沒有過頭的太白粉濃稠，裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條，大部分的人會再加一把豆芽菜，增加羹湯的咀嚼感。
#涼麵搭配一杯甜滋滋的四味果汁
嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜，極具歲月感的含糖飲料，入口有鳳梨的酸感，尾韻帶出芭樂汁的味道，整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。
#涼麵搭配一顆涼晃晃的溏心蛋和涼圓
三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓，老店整修後的店面是木製質感，座落在文化公園旁的巷弄。胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末，再搖上一匙清香的辣椒提味，多加一顆溏心蛋，看似口味濃厚，嚐來卻清爽不膩。
涼圓信仰如一，先蒸再冰鎮過的肉圓，Ｑ彈透亮的外層，裡頭是口感清脆的豆薯，倒上白醋，宛如一幅水流畫，醬汁肆意流動。皮蛋豆腐也是這間店的熱門，店家自製軟綿綿的豆腐質感與白醋相互襯托。
另外，白雪牌沙拉醬在嘉義成功路有實體門市，從75g到600g容量，任君挑選。
自製果汁汽水 在 [心得] 自製健康無糖芒果汽水(歌林隨行杯果汁機- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：歌林隨行杯果汁機
☆賣家名稱：PCHOME
★拍賣網址：https://goo.gl/KLWNRR
建議閱讀圖文並茂網誌
https://hellocatie.pixnet.net/blog/post/427206824
這東西我其實已經買大概一年了
用了一年來分享一下我對它的愛
首先~這個可以打冰沙 可以打冰沙 可以打冰沙
然後我是在PCHOME買的, 不過現在好像摸摸比較便宜
想買的可以自己去比比價
其他就看網誌吧
-----------以下網誌純文字複製------------
今天這個食譜其實可以兩句話結束
1- 芒果不加水打成汁
2- 1:1加入冰蘇打水
然後就有冰涼好喝又健康的芒果汽水了啊
但咱們寫網誌的就是要有把兩句話寫成一篇文章的功力
來看我怎麼把兩句話變成好複雜的七步驟吧哈哈哈哈
1- 端出今天所需的食材:
已經熟透了的芒果以及蘇打水(都要冰過)
1
如果家裡有過熟的芒果最好
過熟芒果通常甜度比較高, 而且口感會很軟爛不適合直接吃
拿來打成果汁超剛好!!
2- 芒果切塊
2
不會切的回家問媽媽怎麼切!!!!
上圖是兩顆芒果的量, 配一瓶蘇打水剛剛好喔
3- 切好的芒果加少許冰塊打成汁
3
冰塊我放很少喔
兩顆芒果大概只放五塊冰塊這樣
4
不要放太多不然等下妳的汽水會很淡不好喝
4- 放入果汁機打成汁
5
我用的是歌林隨行杯果汁機
這個超級好用
刀頭在蓋子上, 很好清洗
打完還可以換成隨行杯蓋直接帶出門
而且很重要的是冰塊也能打碎, 可以拿來做冰沙!!!!
6
使用上只需要注意一點, 就是電源鍵要斷續著按
假設打一杯果汁要30秒好了
你就要按著2-5秒然後放開一下, 再一直重複到水果變成汁為止
千萬不可以一直按著
這樣馬達會過熱機器會壞掉喔!!!!
通常單純打果汁我會按壓比較長時間才放開
但打冰塊的話我大概是按一秒放一秒這樣
這個我真的超愛, 愛到用生命在愛的地步
買了這台之後我很常打果汁來喝
以前買其他果汁機都收在櫃子裡幾百年才會用一次
歌林這個因為真的使用上太方便, 所以剛買的時候有陣子我幾乎甚麼水果都會拿來打成汁
(芒果牛奶也超好喝的大家一定要試試)
5- 打好的汁倒出適量
(這居然也是一個步驟哈哈哈)
7
適量是多少自己抓啦!!
6- 倒入適量蘇打水
8
喜歡喝芒果味重一點的
芒果汁與蘇打水的比例大概是6:4
如果喜歡喝淡一點1:1就行喔~
9
7- 喝下去
10
對啦打好要趕快喝下去
氣泡多的時候才好喝啊!!!!
然後蘇打水很健康喔
這個蘇打水不是平常汽水那種用二氧化碳灌的
是小蘇打來著, 對身體有酸鹼平衡的功效
這篇文章有簡短明瞭的說明
但是!!! 任何東西都不宜過量, 我一天只會喝一杯這個蘇打水
為家人做吃的不一定都要有多好的手藝
如果真的不是很會做菜
其實打這樣一杯飲料家人也能感受到滿滿的愛心
也很適合小孩喔!!
另外~大家好像蠻喜歡看食譜
我會盡量每周都PO一個食譜
也會盡量越簡單越好
畢竟大家都很懶對不對啊~
下次是早餐食譜喔
stay tuned
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不嫌棄的話來看看吧(招手)
https://goo.gl/qAGVCK
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蘇打水就是無味的汽水
但也是可以用的
要打純冰沙的話可以加很多冰塊跟一點點水
樓下有人說全國有耗材可以訂~
用完都要記得把蓋子晾乾喔
我的用好久了都沒有發霉
感覺超濃郁的!!!
※ 編輯: qqband (114.42.222.198), 07/02/2015 14:13:53
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