嘉義 X 羊肉 X 老派早餐
原本想私藏到下次再訪嘉義之後,才與大家分享這裡。
但不知道是否因為隔日的宿醉,讓我想起了爺爺那一碗絕對不驚心動魄,但是絕對暖透脾胃的熱湯。
拜網路之賜,遊客們查詢一個地點美食總是特別容易。東市場的「王家本產牛雜湯」,也是許多嘉義美食地圖的推薦名單。
然而相較於顧客絡繹、人聲鼎沸、攤位又大的王家。位在斜對面,小小的、樸素的、連招牌都不甚起眼的本產羊肉,才是我心中留下一個位置的什麼。
記得造訪的那天是剛到達嘉義的一個清早,只有爺爺一個人的攤位,鍋內的湯正緩緩的冒出蒸騰熱氣,相較於東市場的熱鬧,這個攤位好像留在古早的時光濾鏡裡。
以不輪轉的台語跟爺爺溝通之後便坐了下來。菜單很簡單,對話很簡單,那碗湯也很簡單,但讓我花了這麼多篇幅紀錄,很不簡單。
湯頭是很清澈,帶點微微藥膳的風格。
點了羊肉羊雜各半,溫體的生切羊肉片得薄脆,燙得恰好,清香豐腴之間比例拿捏極美。
羊雜乾淨,口感各異,在淡淡的當歸中藥湯頭與麻油香氣之下,或軟嫩或富有口感,吃得不亦樂乎。
湯頭的滋味乾淨醇厚帶點甘甜;藥膳、薑絲、麻油點綴的輕輕巧巧,卻讓人回憶的長長久久。
什麼羊肉的騷味,內臟不舒服的味道,觀光客拍照,在這裡完全都沒有。
有的只有靜靜的喝著一碗湯,那樣的滋味。
📍本產羊肉湯
- 05:00~:13:00
- $100~$200/人
- 台語better
#揉爛食單 #嘉義美食 #羊肉 #羊肉湯 #溫體羊 #藥膳 #小吃 #嘉義 #本產羊肉 #foodporn #foodgasm #oldtimes #breakfast #taiwan #travel
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 這條街有你的記憶嗎? 海珠區這條老街可以說陪伴了幾代人一起成長,隨便一家街邊小店都很有味道! /革新路 去年年底的時候,我們推出了一個【城市記憶】的欄目,迄今為止,總共帶大家走過了廣州的三條老街:一德路、恩寧路,還有長壽路...
羊雜 在 Being Hong Kong Facebook 的最佳貼文
這些年香港獨立書店的風景變化特別大,有人結業退場,同時也接二連三有新店開張。在生生滅滅之間,書店的形態和經營方式,也在不斷改變。
七位店長,七個選書主題,分別有貓主題、禪修、旅遊、書店、人類學、心靈雞湯,店主則有著者、插畫家兼前書店店員、教師、圖書館館長等來自不同領域的人⋯⋯這樣組合而成的「七份一書店」,剛剛在油麻地東南樓開了一間 @1.7book.tnl。
「這幾年香港出現很多獨立書店,店主在選書上有一些取態、在經營空間上也會有一些取態。這便是我想去試的實驗。」發起人兼書店的其中「1/7位店長」是前「阿麥書房」老闆莊國棟(James)。
以往開書店,大家的著眼點都不外乎傳播知識,或者作為一個文化活動的場所。James近年卻開始領會到,一間書店凝聚社會的角色,以及成為一個社區的組成部分,都是很重要的,疫情也令人更注重,社區中應一個聚腳點。
大膽的想法,看似複雜難行,但召集店主的帖文發出短短一個月時間,James便收到三十多位參加者的回覆,衡量過後,「七份一書店・東南樓」連同姐妹店「七份一書店・大南街」 @1.7book.tns 便宣告面世。James坦言也很驚訝獲得一眾同路人的支持,「一般要開書店,通常都是beginner心口掛一個勇字衝出來做,期間從錯誤中不停學習,要交好多學費。當七位店主一齊去處理時,大家也可節省一些成本。」租金和人手一直是經營書店兩天難題,「開書店其實是很困身的,店主沒辦法走出去。」七份一書店的店主輪班當值,便提供了喘息空間。
以旅遊書作主題的羊雜店長阿羊說,「我們七個人原本是三唔識七,卻意外地好夾!」除了自己的選書,她對於其餘六間書店的風格、特色,甚至其他店長的特色,都琅琅上口地熱情介紹。插畫家Hei Yin是呵呵癒心書架的店主,選書以心靈雞湯為主:「其實我所揀的書,要讀出書名也要點勇氣,例如《人生的痛,其實沒有那麼苦》便被其他店主笑很玻璃心;但在我的推介下,大家都說其實很不錯的。」
計劃以六個月為限期,對於是否應該持續地開店甚至發展更多分店,James傾向它並非一個固定的狀態:「我更希望是作為先鋒,讓更多人參與香港書店的經營,也讓一些業主或者組織知道,一些空間經營書店的可能性。」七份一的願景,是一個聚腳點,又是一塊踏腳石。James期望,當店主們累積到經營書店的經驗,便自己去開店,或合夥經營,「我反而想看見,由店主自己去延續下去。」
#七份一書店 #香港書店 #獨立書店 #香港文化 #閱讀 #rollingbooks
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《談話 雜感》
前幾天有朋友去吃壽司羊很愛的一間壽司店,
然後在壽司羊打出「羨慕」二字的時候,
說:「你不是超常去吃的,有什麼好羨慕?!」
或許,
永遠對於喜歡的店保持著熱情,
就是一個貪吃鬼的本性吧~~~
即使前幾天才吃,
看到別人去吃,
心理上仍舊會有點想吃的,
只是,
身理上會阻止這樣的衝動。
畢竟美味一部分來自於間隔與特別,
成為日常之後,
或許也就不是這麼讓人想念了。
很多人事物正因為不常,
而珍貴。
#高雄 #壽司羊 #雜感 #美食 #美味 #好吃 #無菜單料理 #板前料理 #日本料理 #日式料理
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這條街有你的記憶嗎?
海珠區這條老街可以說陪伴了幾代人一起成長,隨便一家街邊小店都很有味道! /革新路
去年年底的時候,我們推出了一個【城市記憶】的欄目,迄今為止,總共帶大家走過了廣州的三條老街:一德路、恩寧路,還有長壽路。今天,我們要跨過珠江去到河南,走進一條陪伴著幾代人一起成長的老街。在這條街上,有100年前建造的倉庫貨棧,有生活味極濃的居民小區,當然還有數不清的,好吃、而且性價比超高的美食!
本期節目中的餐廳地址及消費賬單:
店鋪名稱:世世間牛羊雜湯
地址:廣州市海珠區革新路新民五街
電話:020-84372306
人均:21元
營業時間:週一至週日 11:00-21:00
消費賬單:牛羊雜湯X4——76元
店鋪名稱:回味牛雜
地址:廣州市海珠區革新路新民六街25號103
電話:13610106086
人均:-
營業時間:週一至週日 14:00-20:00
消費賬單:牛雜按重量——75元
店鋪名稱:朱仔記食府(中船匯店)
地址:廣州市海珠區革新路137號
電話:020-84310248
人均:81元
營業時間:週一至週日 09:00-14:00 17:00-22:00
消費賬單:
燒鵝(一例)——65元
禾蟲焗蛋——78元
招積茄子——48元
上湯時蔬——38元
茶位、紙巾、飲料——58元
合計:287元
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走,帶你去找好吃的!
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FBI WARNING:本期節目含有部分極其油膩的片段,請十八歲以下人士在成人陪同下觀看。另外觀看前請做好必要防護措施,觀看完請及時洗眼。
兩年前,我們曾經去到內蒙古的錫林郭勒盟,體驗了那邊的“天下第一羊”。那期節目播出後,就有不少的股東提出反對意見:說內蒙的羊其實算不上“天下第一羊”!當你們吃過寧夏的鹽池灘羊以後,就知道什麼叫做好羊了!而從那以後,姚大秋就在心底種下了要去寧夏吃一回灘羊的想法。所謂念念不忘必有迴響,趁著最近嘉昇省下不少經費,在姚大秋心裡埋藏了三年的寧夏灘羊夢終於有機會實現了!不知道現實中的灘羊,有沒有傳說中那麼好吃呢?
店名:良益軒泡饃
營業時間:全天營業
人均消費:32元
聯繫電話:0951-8177888
地址:銀川市北安巷55號
網友評分:口味:3.90 環境:3.85 服務:3.86
店名:納家戶羊雜碎(銀河巷店)
營業時間:全天營業
人均消費:31元
聯繫電話:13389558305;18295598782
地址:銀川市銀河巷71號
網友評分:口味:3.92 環境:3.86 服務:3.89
店名:農家醬骨頭
聯繫電話:18795239519
地址:吳忠市鹽池縣芙蓉社區步行街
店名:寶子手抓羊肉館
聯繫電話:13895357544
地址:吳忠市鹽池縣民族西街31號
網友評分:口味:3.90 環境:3.90 服務:3.90
吃遍广东
https://www.youtube.com/watch?v=VkbbIUocFic&list=PLs58S8XatBvkch0bF3Z_bQpKiniIa66RN
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https://www.youtube.com/watch?v=xPLPaEcuOYI&list=PLs58S8XatBvnTBaL1WMVbDd8DmX_0bbUo
吃遍佛山
https://www.youtube.com/watch?v=3oId5dMzzqw&list=PLs58S8XatBvlGDJOQuekq-lEBn-iXfRu5
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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#英國食物 #英國 #美食沙漠
各節重點:
00:00 前導
01:20 英國曾經是美食天堂!
02:13 改變英國飲食的工業革命
03:25「中看不中吃」的維多利亞時期
04:35 不只宗教改革,飲食也改革
05:33 戰爭影響下的英國飲食
06:40 英國人對英國食物的看法是...?
08:00 英國的「飲食復興」
09:28 我們的觀點
10:42 提問
10:53 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|腳本:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:珊珊、歆雅
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→Barnett, E. (2020). Reforming food and eating in protestant england, c. 1560–c. 1640. The Historical Journal, 63(3), 507-527.
Blythman, J. (2006). Bad Food Britain. HarperCollins UK.
→Christmas Banned by Puritans:https://bit.ly/360iFoY
→Common Myths About British Food:https://bit.ly/33QrWNQ
→Dining After 'Downton Abbey': Why British Food Was So Bad For So Long:https://n.pr/2RSlsIx
→Five Myths About British Food:https://bbc.in/2RPZc23
→George Orwell: British Cookery:https://bit.ly/3kDOvvV
→Griffin, E. (2018). Diets, hunger and living standards during the British industrial revolution. Past and Present, 239(1), 71-111.
→How did Britain get such an awful reputation for its food?:https://bit.ly/3cm3ffS
→Is France learning to love British food?:https://bbc.in/33TRJED
→Orwell, G. (2005). In defence of English cooking (Vol. 23). Penguin Hardcover.:https://bit.ly/3kGMHSM
→Spencer, C. (2003). British food: an extraordinary thousand years of history. Columbia University Press.
→When Christmas was banned in England:https://bit.ly/3iWk5V8
→Why are millions of children in the UK not getting enough to eat?:https://bit.ly/3clO9at
→Why British food is terrible:It has nothing to do with World War II.:https://bit.ly/3mHhb93
→Why Does British Food Get Such A Bad Rap? We Examine.:https://bit.ly/3mJco6Z
→Why is English food the laughing stock of the entire world?:https://bit.ly/303bYPf
→Wilson, B. (2008). Swindled: The dark history of food fraud, from poisoned candy to counterfeit coffee. Princeton University Press.
【 延伸閱讀 】
→《1984》作者歐威爾讚揚英國料理竟遭退稿!英國文化協會遲來73年的道歉:當年太不盡人情:https://bit.ly/35UBaLE
→Pie Fidelity: In Defence of British Food:https://amzn.to/36cD0Yz
→British Library collection: 1700s food:https://bit.ly/2G0v9C6
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羊雜 在 清燉羊雜鍋 的推薦與評價
羊雜 鍋:選用太監羊或處女羊,非一般的乳羊,取其羊腸、羊肺、羊脾、羊皮等多種部位,並經過七至八小時的熬煮,每一種部份都有不一樣的口感,更是老饕的首選。 ... <看更多>