咕溜咕溜【茶碗蒸】滑順鮮嫩！入口即化！黃金比例告訴你！
為什麼蒸蛋表面都有坑洞？
蒸蛋怎麼都水水的？
簡單哥今天的【茶碗蒸】
教大家如何蒸得好看
又好吃又不會水水的
黃金比例告訴你
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 (1顆)
👉水 (150克)
👉魚板 (3片)
👉鮮蝦 (3隻)
👉鴻禧菇 (1/4朵)
👉蔥花 (5g)
👉柴魚醬油 (25g)
👉鹽 (適量)
👉柴魚片 (5g)
🥘開始簡單製作🥘
①把水煮滾後燙熟蝦子剝殼備用
②水滾後加入柴魚拌開後關火泡8-10分鐘
③打入1顆蛋、柴魚醬油、鹽攪拌均勻
④將鴻禧菇、魚板、蝦子放入碗裡面備用
⑤將柴魚片過濾起來等待冷卻後加到蛋液裡面
⑥過濾蛋液後把蛋液倒進去碗裡面
⑦水滾後把容器放進去用中小火蒸6分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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紅 柴 坑 ptt 在 [食記] 恆春漁文海產店紅柴坑漁港- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：漁文海產店
消費時間：110年8月
地址：屏東縣恆春鎮紅柴路13-7號
電話：08-886-9208
每人平均價位：NT300~500元
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30
圖文好讀版
https://ajgogo.com/yuwen-seafood/
恆春墾丁吃海鮮，除了路過東港的時候吃，也可以到恆春的紅柴坑漁港繞繞，這邊有幾間
google map評價不錯的海產店，像這間走家常口味的漁文海產店就有9百多則評價，4.4分
算是蠻不錯的。
漁文海產店
地址：屏東縣恆春鎮紅柴路13-7號
電話：08-886-9208
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30
店家有自己的停車場，但就是一個畸零地，也沒有畫格子，隨意停。
店內用餐環境還不錯，蠻乾淨的，也有很重要的冷氣。
點餐都在店外的冰箱、或看牆上手寫菜單點菜，漁貨、價格都可以一一問清楚，老闆娘解
釋蠻有耐心的，價格透明。
選了一圈石斑來做薑絲魚湯，這一圈360元。
店家送的台式泡菜，有一點黃金泡菜的濃郁感，酸甜味道蠻好吃的。
小份生魚片 200元，那天沒有鮭魚，老闆選了紅甘給我們，厚度剛好，吃起來很新鮮。
塔香花蛤 200元，這蛤蠣size很大，肉質Q彈，也是很新鮮。
再大size的蛤蠣肉質就會太韌，不好吃了～
川燙軟絲 250元，新鮮度依然沒問題，口感吃起來很Q脆，也因為夠新鮮，簡單燙一下沾
薑醋就好吃了。
蚵仔煎蛋 300元，超大一盤，蚵仔又大又新鮮，吃得很過癮，不過這蛋煎得很鬆散就是XD
炸花枝丸 180元，這就一般表現。
石斑魚薑絲湯 360元，石斑魚夠新鮮，簡單煮薑絲湯就好喝了，魚肉很Q捏，完全沒有腥
味。
最後是海鮮炒麵~ 配料蠻豐富的，以醬油香氣為主，味道就OK可吃。
這餐吃下來加1瓶飲料是1650元，價格我覺得還算合理，不會太貴，東西也非常新鮮，來
恆春墾丁想吃海鮮的話可以來試試嘿。
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