關於 紅豆食府豆沙鍋餅ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

之前吃紅豆食府的心得忘了潑
補上~

1/20 農曆生日
老爸一樣請了奶奶和姑姑全家來吃飯
就因為這樣
我的生日通常都是伴隨著除夕一起過
因為剛滿20
所以就變成要今天過生日明天過除夕

紅豆食府
這是一家相當現代化的江浙口味餐廳
在各大百貨如sogo 京華城都有分店
我們吃的是遠企樓下的總店(印象中以前總店在天母)
每次生日都吃西餐或和同學大吃
終於換換口味

跟去年來的時候一樣
完全是一樣的豪華路線

但是點餐之後就發現完全不是那麼一回事
我們點了醬方(東坡肉) 有點膩 但是夾著餅就很剛剛好了 我奶奶咬得動
蒸鰣魚 不夠膩 但還不錯
烏蔘 燉得很軟很入味 讚!
還有蒜味牛排 其實就是台塑牛小排 記得很便宜又很好吃
以及花素蒸餃&蟹黃湯包各一籠 味道差不多 但是工不錯
主食有煨麵和炒年糕 好飽XD

價格完全就是一般江浙餐廳的價位!
但是不論裝潢 服務 和美味程度
都是只有超高檔能形容!!
而且餐點真的蠻有道地上海感覺
家裡長輩都說好

後來我們初三奶奶生日要請客的餐廳
也就直接在店裡訂好位了...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.179

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作者: cordeliatai (我是天才小廚師磨人) 看板: Food
標題: [食記] 首訪紅豆食府
時間: Sun Mar 5 21:05:01 2006


餐廳名稱：紅豆食府 遠企店

地址：遠企地下二樓
電話：(02)8732-1536

價位範圍（每人）：每道主菜兩百多元起跳吧

首先...
先感謝最大方的露露大姐請吃飯...
因為太懶了...
便在家附近的遠企吃晚餐...
遠企有最近因為連家大公子很紅的紅豆食府的分店...

-------------我是自言自語與正文的分隔線-------------------
既然有金主請客那我當然也不用客氣了...
但是因為只有三個人也沒有辦法點太多菜...
只點了三道主菜兩道甜點...

蟹黃芙蓉豆腐...好吃...
蛋黃豆腐炸的恰到好處外皮酥脆裡面軟嫩的就像小嬰兒的皮膚...
蟹黃芶芡的醬汁拌飯非常的下飯...這道菜將進讓我吃了一碗白飯...
但是蟹黃的量不是很夠所以不是非常有蟹黃的味道...所以還有改進的空間
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1135177078&p=20

小魚莧菜...可以點...
金主說有點過鹹...
但是我是覺得還好啦...
雖然稱為小魚但是卻是非常飽滿的吻仔魚喲...
很普通的一道家常菜...所以很難做的失敗啦...
(但是看到隔壁的百葉雪菜的滿滿百頁就好後悔沒有點百葉雪菜喲)
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1135177077&p=19

白菜獅子頭...笨妹妹指定要點的...
可能是第一道的蟹黃芙蓉豆腐味道比較重...
所以這到最後上的獅子頭就顯的失色許多了...
白菜很入味所以也很下飯...
至於比我拳頭大的獅子頭...
可能因為加了許多的豆腐...
讓我這個嗜肉如命的人總覺得不夠味...
吃了一口就沒有再動筷子了...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1135177076&p=18

上海菜的口味比較重所以會比較下飯...
所以三道菜還是讓我吃了兩碗飯哈哈...
至於甜點...

心太軟...
紅棗去核裹糯米糰子...
但是因為糯米糰子有點夾生
所以...失敗...
但是因為只有我喜歡吃甜食...
我便幾乎一個人吃完了整盤的心太軟...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1135177075&p=17

椰汁西米露...
我覺得就是有在水準上的點心...
但是金主卻一副驚為天人的直呼好吃...
我是有點搞不懂啦...

今天三個人吃了一千四百多元...
非常的飽足...
但是不知道為什麼會有人在那種餐廳聚餐呢...
吃飯的過程就一直聽到歡呼聲...
總覺得跟店的氣氛不太配...


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作者: cordeliatai (我是天才小廚師磨人) 看板: Food
標題: [食記] 再訪紅豆食府
時間: Mon Mar 6 23:09:34 2006


餐廳名稱：紅豆食府 遠企店

地址：遠企地下二樓
電話：(02)8732-1536

價位範圍（每人）：每道主菜兩百多元起跳吧

為了跟好久不見的學姊聚餐
選了好久還是選紅豆食府當做聚餐的地點

-------------我是自言自語與正文的分隔線-------------------
蔥燒鯽魚
醬燒的非常的入味
使得整個鯽魚吃起來非常的可口
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638957&p=50

雪菜百葉
上次看著別桌的雪菜百葉直流口水
這次自己點點來嚐嚐看
基本上沒有很讓我經驗
不過有個很大的缺點就是百葉一大團都黏在一起了
要吃的時候還要自已用筷子分開來
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638958&p=51

蟹黃芙蓉豆腐
隨然想吃些新菜色但是我還是忍不住又點他了
真的好好吃呀
芙蓉豆腐外皮酥酥的裡頭卻是嫩的不得了
大家去紅豆食府一定要點這道菜來試試看喲
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638960&p=53

咸菜豆瓣牛肉
才疏學淺的我原本以為豆瓣是豆瓣醬
沒想到居然是豆子分成一瓣一瓣的叫豆瓣
牛肉炒的恰到好處不會過老
整個調不會過鹹
因此就算單吃也不會覺得不易入口
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638961&p=54

豆沙鍋餅
與彭家園的相比他們切的比較大塊所以不需要重複拿
大小比較適中甜度也剛好
配上熱茶實在很合適
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638962&p=55_

這次兩個人總共點了一小菜三主菜一甜點
花了一七四七元
我們真的是兩個大食客
吃的好飽好飽真的超滿足的
但是其中美中不足是服務生不知道怎麼搞的總是很不專心
請他們倒茶應了好後便去做其他的事情再也沒有回來過
加點甜點也不寫在點菜單上
只是隨口跟其他的服務生喊我們要點的菜名
而被喊的服務生也完全不當一回事
過了好久他們一直盯著我們才來問我們是否要繼續用餐
我們說甜點沒有來
那個點菜的小姐居然衝過來對我們說我們沒有點甜點
很好(睜著眼睛說瞎話)
逼著我把他剛剛點菜時的舉動重複一次
沒有任何的道歉
只是一味的問我們還要不要點甜點
讓我對這次的服務很不開心
除了服務生的訓練有待加強外
紅豆食府真的算是個很不錯的餐廳


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作者: cordeliatai (我是天才小廚師磨人) 看板: Food
標題: [食記] 又是紅豆食府
時間: Mon Apr 10 22:46:49 2006


餐廳名稱：紅豆食府 遠企店

地址：遠企地下二樓
電話：(02)8732-1536

價位範圍（每人）：每道主菜兩百多元起跳吧 (要加一成服務費喲)

包含這篇已經是第三篇關於紅豆食府的文章了
雖然寫的有點膩
但是就是常去吃
且每次都點不一樣的菜所以還是有新意啦
今天下著大雨
所以明明是走十分鐘就可以到的路
我們應是要開小車車去
活該的是找停車位跟等停車場的時間
足足比走去的時間多很多
今天還是有大爺請客
所以可以亂點一通哈哈

-------------我是自言自語與正文的分隔線-------------------
乾煸(ㄅㄧㄢ)四季豆
我家大爺居然不知道這道菜是什麼東西
真是不像妹妹我到處吃吃喝喝
沒有什麼名菜沒嚐過的哈哈
這道菜很多中式餐廳都會提供(不知道是哪省菜)
乾煸四季豆好像是拌炒豆酥
四季豆硬度剛好不會過軟而豆酥因為烹調的時間適度沒有軟化的現象
是很適合拌飯的依道菜喲極力推薦
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638986&p=75

東坡肉
這個是一個人一份的
所以一塊東坡肉的價格不斐
我覺得今天的肉有點過老
並沒有入口即化的口感所以有點失敗
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638987&p=76

小籠包
因為大爺想吃小籠包所以就點了
因為常吃鼎泰豐的小籠包
所以紅豆食府的就遜色太多了
雖然價格上是差不多幾乎一樣
但是整個品質卻不能比較
以鼎泰豐的說法
這裡的小籠包縐褶不一不及格呀
而且這裡的麵皮非常容易破
所以湯汁都浪費了
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638989&p=78

還有每次必點的蟹黃豆腐煲
基本上每次都有提到他這次就省略他吧
但是大家去紅豆食府一定要點他來吃喲真的很好吃

甜點
桂花蓮耦(名稱不知正確否)
就是蓮藕填充糯米下去蒸熟
淋上桂花醬即可
我覺得這裡桂花醬的甜度有點過膩
跟南門市場的比起來差多了
但是喜歡吃糯米製品的人可以嘗試看看喲
基本上自己也可以試著做
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638992&p=81

紅棗蓮子
很普通的甜點沒有特別令人驚豔
純粹是為了拿來結束這一餐的點心
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=cordeliatai&b=22&f=1139638991&p=80

-------------我還是自言自語與正文的分隔線-------------------

雖然常去紅豆食府
可是我真的還是深深覺得他們的服務生很需要再加強訓練
那天應該是領班吧
超勤勞的什麼東西都很積極
但是其他人還是很不主動
每次找服務生
都要舉手舉的兩三分鐘才會有人發現
這樣的服務費真的白給了
但是我們還是會常去吃
只因為離家近餐點的品質還是有一定的水準
對了每次去點菜他們都會漏菜
今天點了三個甜點還是漏了一個
這種感覺真的很不好
每次藉口都一樣都是東西還在做
明明你說要等最久的餐都來了怎麼還有東西要做那麼久呢
下次漏點菜請直接說對不起不要再找藉口了啦



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作者: milingo (我要到你身邊) 看板: Food
標題: [食記] 也是紅豆食府
時間: Mon Nov 13 12:56:12 2006


紅豆食府是第一次用餐,在網路上讀過一些文章,大概點菜有個底.用餐地點是遠企樓下.

我點排翅套餐一客1,500元--內含前菜(素鵝,肴肉,醉雞)豌豆河蝦仁,蟹肉排翅,
烏蔘,開陽芽心(?),上海小點,椰汁西米露.再加一份東坡肉及絲瓜蝦仁小籠包半籠5顆,
另點甜點芝麻糊和餐廳最近推銷的南杏水梨甜湯,含服務費用是2,068元.3人使用.

我的感覺是:
1.紅豆食府不是一個服務至上的餐廳.剛進餐廳,覺得服務人員態度不能說是親切.
後來比較好,桌面收拾很快.主要服務我們是一位新進餐聽小妹,有問必答.答不出來
還請"幹部"(奇怪的用語)來回答.排翅是她主動拿小碗幫我們分裝.
她答不出來的問題是"上海小點"是什麼?
幹部過來解釋,每天都不一樣,可能是小籠包,蒸餃,客人也可以指定.

2.食材很鮮嫩.特別表現在豌豆河蝦仁和開陽芽心.
河蝦仁似乎是每桌必點的菜式.乍看到蝦仁,覺得它很小.吃下去之後,感覺蝦仁很脆,
豌豆很小很嫩.單點是460元,據說套餐的豌豆河蝦仁大約有單點的2/3份量.就第一次
嘗鮮來說,已經足矣.少量多菜式的點法成功!

3.甜湯很用心.椰汁西米露是我吃過料最實在的西米露,內有椰汁,椰果,西米露.
芝麻糊做得很細密,讓我想到香港的大良八記,在香港每天都要到店內喝上一碗芝麻糊,
花生糊,椰子糊...只是餐廳說芝麻糊一定是熱的,但我在大良八記都是喝凍飲.


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.87.157