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踏入六月，又是做日本南高梅酒的時候。
其實我已經很多年沒有浸梅酒，對上一次浸已是2016年（遠目），那一年浸了一批，但之後懷了寶寶，對上一年浸的還沒有喝完。
2017年停產，是因寶寶出生、親餵了一整年，家裡有兩個年度的存貨還沒喝。
2018年繼續停產，是因為瘦身進行中不宜喝酒，然後又不小心懷了二號，存貨變了三年陳。
2019年是2017年的重複，所以也是停產中。
2020年二次產後瘦身後，五年陳的梅酒終於可以開喝了，存量好多喝不完，還是繼續停產吧！
雖然陳年梅酒終於只剩下半瓶，但人很懶，還在糾結今年要不要重開工場。
大家有打算浸嗎？我家梅酒一直都是用這一個份量來做，我個人很喜歡，跟大家重溫分享一下：
http://kikidaydreaming.com/archives/15156
#偽主婦的廚房
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#허니버터 #오징어 달콤한 글과 비터를 만난 오징이
— 遇到甜言蜜語的蜂蜜奶油魷魚😋
跨年在仁川機場711出境前隨手抓的零嘴開箱🤤🤤
這個時刻還有家鄉零嘴可以解解饞是一種幸福
魷魚絲加上蜂蜜奶油真的涮嘴跟台灣口感不同
牙口不好使的長輩也不用擔心不會很難咀嚼哦
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來啦喂、一齊來釀酒啦喂，送禮自用都正到爆燈，中秋聖誕送份窩心禮物，快d報名，20/6見！
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💮日本和歌山紀州南高梅酒workshop💮
現在是日本青梅當造季節，最受歡迎的加工方法必定是製作梅酒，今次我們特別舉辦釀製梅酒工作坊，讓大家可以一齊製作梅酒送給至愛親朋或自用都一流，每瓶梅酒還附送靚靚包裝，名額30人，快啲報名參加啦！
🔺日本梅酒 3公升 套餐 🔺
1）1kg 日本和歌山紀州南高梅3L (約30-32粒）
2）1支 日本京都寶燒酎25%酒濃度 2.7公升
3）1包 日本果實酒專用冰糖 1kg
4）1個 密用玻璃瓶 3公升
🔺日本梅酒 5公升 套餐 🔺
1）2kg 日本和歌山紀州南高梅3L (約60-64粒）
2）1支 日本京都寶燒酎25%酒濃度 2.7公升
3）1包 日本果實酒專用冰糖 1kg
4）1個 密用玻璃瓶 5公升
➡️上課地址：九龍太子道西189號
➡️上課日期：6月20日
➡️上課時間： (1) 18:00 - 19:00pm
(2) 19:00 - 20:00pm
➡️費用：
a) 3公升套餐 $380
b) 5公升套餐 $550
c) 3公升套餐 x 2套 $710
d) 3公升+5 公升套餐 各1 $870
❗️截止報名：6月17日 中午12點❗️
📱WhatsApp/電話5383 3160報名
🏦貨前付款/銀行轉帳
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今天介紹的各種有趣酒品全部來自日本 !
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#非常見酒類
#台日友好
#都滿喜歡的
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#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
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梅酒芳香，酸中帶甜，酒精度低很易喝，加上對身體好，深得女士們歡心。好喝的梅酒，除了要有梅香，酸甜要平衡，還要有酒香，入口有層次且帶餘韻。但坊間有不少品牌，每支大多在$200以內，到底怎揀？今次由梅酒大使Esther出馬，試一試$200以下的梅酒，看看哪款最好喝。
第一款試CHOYA CLASSIC梅酒，這品牌的梅酒最常見。「喝下沒甚麼梅味，去到喉嚨底，有少許涸喉，比較甜。」Esther說。樽內有很多梅，很大機會是裝飾作用，可能浸完才後加些梅入去，沒有餘韻。
第二款是海昌隆梅酒，「梅味相當淡，像藥水味，甜度也沒有第一支那麼甜。」Esther說。酒味又濃烈又刺鼻，沒有餘韻。
第三款是加賀梅酒，「喝起來很輕盈，梅香很好，酸甜度都好。」Esther說。它都是用一些很簡單的酒底去做，不算有層次，沒甚麼餘韻，但喝起來很舒服，不加冰都易入口。
第四款是CHOYA SINGLE YEAR本格梅酒，即是用100%紀州南高梅、糖和酒去做。「這支酒至少有一年熟成，梅味很足，味道比較平衡。」Esther說。酒底應該是好的，才可以做到一年熟成。
第五款是白鶴梅酒，喝到梅味但偏甜。酒底沒那麼好，但喝下又不會很濃烈，很易接受，沒有餘韻。
第六款是梅乃宿梅酒，「顏色那麼渾濁，應該加了些梅的果肉一起做，未必嗅到梅香，反而滲出一些水果熟了的味道。」Esther說。酒不是很甜，但沒甚麼梅味，也沒甚麼酒香味，層次較單薄。
第七款是角玉梅酒，「很渾濁，看見它有渣，那些梅粗製濫造，渣都流了出來。」Esther說。入口很濃藥水味，一點梅香都沒有，不酸又不甜，也沒有酒香。
第八款是山崎蒸溜所梅酒，「嗅起來有酒味，有梅香，酸甜度平衡做得好。」Esther說。酒很醇很滑，因為它用些很好的酒去做，喝完都有餘韻，酒香和梅香都滲了出來。
結果由山崎蒸溜所梅酒勝出，Esther認為她又香醇又滑，而且梅的香味跟它很配合。
採訪：黎詠詩
攝影：梁偉德、關永浩
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