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關於 免烤蛋糕- 青檸芒果豆香乳酪蛋糕：
網友問：嫩豆腐換成豆漿，會有什麼差異或影響呢？
參考答案：豆腐是固體 豆漿是液體，如果使用豆漿取代豆腐，吉力丁的分量建議增加5公克，協助液體的凝固。
一般來說製作果凍，吉力丁片的用量是液體的2.5%，如果果凍模型高度較高，就必須增加吉利丁用量，方能使脫模的果凍穩定站立。
此食譜做出的乳酪蛋糕最終需要脫模與切塊，為保持型狀的穩定性，吉力丁用量也比一般果凍多一些。以上提供參考；如果使用布丁杯分裝，盛盤時也不脫模，可以酌量減少吉利丁用量，創造入口即化的口感。
圖解食譜：http://cupcook.pixnet.net/blog/post/6754991
參考資料：用科學方式了解糕點的為什麼 P296製作果凍，必須使用多少明膠呢？
#簡易點心食譜from木不子
#簡易點心食譜from木不子 洗愛玉比例實驗紀錄
15克 愛玉籽 ; 3000CC 一般飲用水 => 吸管吸的動的超軟愛玉
30克 愛玉籽 ; 3000CC 一般飲用水 => 較柔軟,呈現塊狀的愛玉
30克 愛玉籽 ; 1500CC 一般飲用水 => Q彈,可站立直挺挺的愛玉
♛ 愛玉相關討論與延伸閱讀 http://on.fb.me/12DADaH
♛ 愛玉的各種口味 http://on.fb.me/13NK31u
♛ 蜂蜜檸檬什錦水果愛玉圖片 http://on.fb.me/12xc4pY
#簡易點心食譜from木不子 熱門奶油酥條 = 奶油砂糖口味的吐司邊 ?
除了夏季飲品, 最近還想要自製奶油酥條 , 聽說要排隊才買的到的花蓮特產 , 最近土司系列的點心都很紅 , 另一個流淚土司看起來跟奶油酥條是近親 @@ 不想排隊的朋友一起在廚房進行破解任務吧 :D Kitchen Hack Rocks !
#奶油酥條 #流淚土司
【圖解簡易點心】火柴巧克力棒(酥烤土司邊)
木不子很喜歡土司邊，刷上橄欖油烤得酥脆的土司邊，搭配簡單的巧克力甘奈許沾醬(鮮奶油 : 巧克力 = 1:1)，讓生活充滿幸福火花的美味:D
【延伸閱讀】土司邊別丟！不只美味，還更健康http://bit.ly/13L9mBU
更多看圖就懂簡易美食都在 【 教你做點心、蛋糕與美食】#食譜
#StayHome and cook #WithMe
大約12件份量, 影片示範為以下份量減半
材料
熟香蕉兩隻
糯米粉150克, 粘米粉 70g, 熟糯米粉 50g, 水100ml, 菜油10ml，砂糖100克
做法
預備一蒸鍋放上蒸架，燒開一煲熱水
香蕉放在碗中，用叉子搗爛
加入砂糖後拌勻，然後加入菜油，拌勻，再加入水攪拌
將粘米粉和糯米粉過篩，放入香蕉蓉內
將粉分段放入，然後拌勻
用手提攪拌機將粉漿打至順滑，直至沒有粉粒
將香蕉麵糊過篩
在一個將會放到蒸爐上的容器內，用油掃勻內壁
將麵糊放到容器內
香蕉麵糊隔水蒸以大火蒸大約20分鐘
20分鐘後，用竹籤嘗試看看麵糊是否熟透
當麵糊沒有黏在竹籤上表示熟透
用筷子或匙羹攪拌麵團數分鐘，令麵團更有Q彈感
讓粉團靜止五分鐘
粉轆可以用保鮮紙包上，以免粉團黏着
在工作枱上或木砧板上，放上熟糯米粉
雙手也沾滿熟糯米粉
放上粉團，再加多一點熟米粉，用粉轆展開粉團到大約三毫米厚
慢慢捲起成為長條，再用手搓至每段粗度均勻
用刀切到大約5cm長，便可享用
如買不到熟糯米粉的話，可以用普通糯米粉代替，只需將普通糯米粉在炒鑊中以小火炒數分鐘
Hong Kong Style Banana cake
12 pieces
The following amount is double as the size of the video showed
Ingredients
2 bananas
150g glutinous rice powder, 70g rice powder, 50g cooked glutinous rice powder, 100ml water, 10ml vegetable oil
Directions
Prepare a pot of water with a steam rack, boil the water.
Smash the banana with the folk.
Add sugar, mix well and add vegetable oil and mix. Then add water and mix well.
Add the glutinous rice powder and rice powder through the mesh strainer.
Use the hand blender to blend until it becomes smooth.
Use the mesh strainer to remove the small lump from the batter.
Brush the oil on the container which is used to steam the cake.
Pour the batter into the container.
Steam it for 20 minutes.
Use the bamboo skewer to test if the cake is cooked well. If no batter stick on the bamboo skewer, then it is well cooked.
Use the plastic wrap to cover the dough roller.
Knead the dough for a few minutes.
Sit for 5 minutes.
Cover the roller with the plastic wrap.
Spread the cooked glutinous rice powder on the board.
Spread the cooked glutinous rice powder on both hands.
Roll the dough into 3 mm thick.
Roll the dough into cylinder shape with even diameter.
Cut it with 5cm in length.
Note: If the cooked glutinous rice powder cannot be found, we can use the raw glutinous rice powder instead. Just put the powder on the pan and fry for a few minutes.
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