關於 秋葵炒肉末 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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[ Kid’s meal ]
Pan fried okra and chicken / rice ball

I am actually very surprised that my kid love Okra. ( It is not something I would chose when I was a kid.🤣)

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愛吃秋葵的孩子。
我們家的三歲兒，偏愛吃有口感的蔬菜，像是小黃瓜、生紅蘿蔔、生甜椒、蓮藕、四季豆、豆芽菜。尤其令我驚訝的是，他非常的愛吃秋葵！

我還記得他第一次嚐到秋葵，是我們在夏天烤肉時，他人生首度嘗試了培根捲秋葵，大概有驚為天人之感，從此愛上。

現在秋葵炒肉末、炒咖喱秋葵豆腐都算是我滿常準備的菜色。切成小丁入菜，快炒但要保留脆度，孩子超級捧場。

這天的簡單午餐，把氣炸雞塊切小，和秋葵一同略拌炒後加點腰果。再捏幾個飯球，滾上一層素香鬆。和三歲孩兒一同坐在沙發上完食。
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#kidsmeal #foodstagram #foodblog #recipeideas #cookbookauthor #okrarecipes
@wemightbetiny
@little.b_official

紫米.小米.小薏仁.白米飯
秋葵炒肉末(加辣)
紅蘿蔔.青蔥厚蛋燒
炒小白菜
炒小黃瓜
紅燒嫩豆腐
一口蒸地瓜

樣式太多，擺盤稍稍不滿意~青綠色的一片，視覺上很"青菜"，哈哈…不過絞肉系列一樣非常受歡迎，微辣很下飯！

歡迎收看久違的高蛋白備餐系列～～
這次的主角有別於前兩集的藜麥和天貝
因為有太多朋友跟我們反應說取得不易
所以我們決定介紹這位大家一定非常熟悉的朋友「豆類」

豆類除了擁有豐富蛋白質之外
也有非常多的礦物質與纖維
重點是可塑性非！常！高！
這次很開心可以跟 #本家生機 合作
提供我們這麼多樣化的豆類製品
挑戰變出5天不同菜色的餐盒
快來嘗試看看吧✌🏻

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----------我 們 的 菜 單 ----------

🔺糖醋豆腸
食材：
番茄醬 1大匙、砂糖 1大匙、醬油 1大匙、黑醋 1大匙、豆腸 半盒、玉米粉(勾芡用) 少許、水 一大匙、薑末 少許、紅黃甜椒 各1/4顆、小黃瓜 1/4條、白芝麻 少許

作法：
1.調糖醋醬（番茄醬、砂糖、醬油、黑醋）
2.先將豆腸煎至表面焦脆並取出備用
3.將薑末煸香
4.下紅黃甜椒、小黃瓜炒香
5.加入糖醋醬翻炒
6.倒入玉米粉水勾芡
7.加入豆腸稍微拌炒
8.撒上白芝麻即可


🔺鹽酥豆腸
食材：
豆腸 5條、胡椒鹽 些許、橄欖油 些許

作法：
將豆腸煎至表面焦脆撒上胡椒鹽即可


🔺三杯豆包
食材：
薑 些許、花椰菜 3-4朵、紅黃甜椒 各1/4顆、豆皮 3片、醬油 1大匙、麻油 1大匙、米酒 1大匙、九層塔 1小把

作法：
1.先油煎豆包至表面焦脆後取出備用
2.煸薑
3.下花椰菜、紅黃甜椒炒香
4.加入豆包拌炒
5.加入醬料：醬油、麻油、米酒
6.起鍋前關火加入九層塔，蓋上鍋蓋悶30秒即可


🔺氣炸椒香豆包
食材：
豆皮 7片、青花椒油 些許、鹽 些許

作法：
1.將豆皮均勻噴上油
2.用氣炸鍋氣炸180度8分鐘
3.翻面200度 4分鐘
4.完成後刷上青花椒油
5.撒上鹽即可


🔺純素旦炒飯
食材：
菜脯(泡開) 15g、豆包 3片、糯米椒 10條、白飯 2人份、杏鮑菇 3/4根、高麗菜 1/4顆、醬油 3大匙、醬油膏 1大匙、胡椒粉 1小匙

作法：
1.將菜脯切碎泡水10分鐘
2.將菜脯煸香
3.加入手撕豆皮炒香後取出備用
4.將菇類、高麗菜炒軟
5.下豆皮、菜脯拌炒
6.加入醬油、醬油膏、胡椒粉調味
7.加入飯拌炒
8.加入糯米椒拌炒即可


🔺時蔬咖哩
食材：
馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/3根、紅甜椒 1/4顆、黃甜椒 1/4顆、秋葵 5-6根、香菇 3朵、黑豆凍豆腐 1/2盒、冰雪凍豆腐 1/2盒、咖哩粉 1大匙、醬油膏 2小匙、麵粉水 些許、椰奶 些許

作法：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔放入A鍋炒香
2.A鍋加入紅黃甜椒、秋葵、香菇炒香
3.加水煮滾後加凍豆腐再燉一下
4.B鍋炒咖哩粉、麵粉後加入A鍋
5.加入醬油膏等調味
6.最後淋椰奶即可


🔺腐竹炒高麗
食材：
生薑 些許、乾香菇 4-5朵、腐竹 1盒、高麗菜 1/3顆、鹽 些許

作法：
1.先煸薑
2.加入泡開切碎的乾香菇爆香
3.加入泡開的腐竹炒香
4.加入高麗菜炒熟
5.可加鹽調味


🔺辣炒三絲
食材：
紅蘿蔔 1/3根、木耳 1大片、豆包絲 1盒、辣醬 些許

作法：
1.先將紅蘿蔔、木耳炒熟
2.加入豆包絲拌炒出香氣
3.可以辣醬調味


🔺香料烤時蔬
食材：
花椰菜 1朵、紅甜椒 1/2顆、黃甜椒 1/2顆、玉米筍 5-6根、橄欖油 些許、義式香料 些許

作法：
1.於盒中加入橄欖油與義式香料
2.搖晃均勻後均勻鋪上烤盤
3.送入烤箱 180度 15-25分鐘

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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡

▋食材Ingredients
食材的用量可供两人一周食用
The amount of ingredients can be consumed by two people a week

★火腿菌菇毛豆糙米饭Brown rice with ham, mushrooms and edamame
糙米一杯（约150g），150g brown rice
蘑菇 50g，50g button mushrooms
火腿 20g，20g ham
毛豆 50g，50g edamame
姜末 一撮，pinch of grated ginger

★南瓜泥Pumpkin puree
贝贝南瓜 1个，1 pumpkin

★山药泥Yam mud
铁棍山药 100g，100g Iron rods of Chinese Yam

★土豆泥Mashed potato
土豆 200g，200g potatos

★芋头泥Taro puree
芋头170g，170g taro

★剁椒蒸银鳕鱼Steamed cod fish with chopped pepper
银鳕鱼150g，150g cod fish
米酒 1大勺，1 tbsp rice wine
姜末1小勺，1 tsp grated ginger
大葱一小截，10cm leek
香油1小勺，1 tsp sesame oil
剁椒30g，30g chopped chili pepper sauce
盐 适量，salt

★茄汁牛肉酱Beef sauce with tomato sauce
牛肉末180g，180g ground beef
魔芋块100g，100g konjac block
口蘑30g，30g button mushrooms
胡萝卜50g，50g carrot
西芹50g，50g Celery
番茄200g，200g tomato
大葱末30g，30g chopped leeks
蒜1瓣，clove of garlic
橄榄油1大勺，1 tbsp olive oil
番茄酱 2大勺，2 tbsp ketchup
水150ml，150ml water
盐 适量，salt
黑胡椒 适量，black pepper
脱脂牛奶100ml，100ml skimmed milk

★虾仁奶汁炖菜Stewed Shrimp with Milk
虾仁125g，125g shrimp
魔芋结80g，80g konjac knot
胡萝卜50g，50g carrot
口蘑30g，30g button mushrooms
山药40g，40g yam
毛豆50g，50g edamame
葱白15g，15g green onion
黄油10g，10g butter
橄榄油1大勺，1 tbsp olive oil
面粉1大勺，1 tbsp flour
脱脂牛奶150ml，150ml skimmed milk
车打芝士10g，10g Cheddar cheese
盐，salt
黑胡椒，black pepper
蒜1瓣，clove of garlic

★烤豆腐肉丸grilled tofu meatballs
猪肉末 90g，90g minced pork
老豆腐 60g，60g firm tofu
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
生抽1小勺，1 tsp light soysauce
老抽1/4小勺，1/4 tsp dark soysauce
玉米淀粉1小勺，1 tsp corn starch
盐，salt
白胡椒，white pepper
姜末 1/4小勺，1/4 tsp grated ginger
香油 1/4小勺，1/4 tsp sesame oil
米酒1小勺，1 tsp rice wine

★盐水鸭腿Salted duck legs
鸭腿 450g，450g duck leg
盐12g，12g salt
花椒1大勺，1 tbsp szechwan pepper
八角一个，1 star anise
小茴香一小勺，1 tsp fennel seeds
香叶2片，2 bay leaf
大葱 10cm，10cm leek
姜 1小块，small piece of ginger

★茭白毛豆炒鸡丁Stir-fried Chicken with wild rice stem and Edamame
鸡胸250g，250g Chicken breast
盐 1小撮，pinch of salt
白胡椒 1小撮，pinch of white pepper
米酒 1大勺，1 tbsp rice wine
姜末 1/2小勺，1/2 tsp grated ginger
蒜末1/2小勺，1/2 tsp grated garlic
玉米淀粉1/2大勺，1/2 tbsp corn starch
茭白 1根，1 wild rice stem
毛豆50g，50g edamame
魔芋块100g，100g konjac block
生抽1大勺，1 tbsp light soysauce
蚝油1/2大勺， 1/2 tbsp oyster sauce
糖 适量，sugar
橄榄油1/2大勺，1/2 olive oil
蒜 1瓣，clove of garlic

★芝麻酱汁Sesame sauce
芝麻酱1小勺，1 tsp Tahini
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
醋1小勺，1 tsp vinegar
蒜头1瓣切片， sliced a clove garlic
炒熟的白芝麻1小勺，1 tsp Fried white sesame
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
纯净水2大勺，2 tbsp water

★紫苏辣椒酱汁Spicy chili sauce with Perilla
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
1/4个柠檬挤汁，1/4 lemon juice
紫苏叶1小把，Perilla
木鱼花2g，2g bonito flakes
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
清水2大勺，2 tbsp water

▋便当组合lunch box combination

周一：486.45kcal
火腿菌菇毛豆糙米饭
虾仁奶汁炖菜
剁椒蒸银鳕鱼
水煮菠菜+芝麻酱汁
草莓

周二：355.39kcal
蒸南瓜
蒸芋头
茭白毛豆炒鸡丁
盐水鸭腿
水煮西兰花+紫苏辣椒酱汁
杨梅

周三：441.62kcal
火腿菌菇毛豆糙米饭
茄汁牛肉酱
烤豆腐肉丸
水煮芥蓝+紫苏辣椒酱汁
吃樱桃

周四：351.79kcal
芋头土豆泥
虾仁奶汁炖菜
盐水鸭腿
水煮菠菜+水煮豆芽+芝麻酱汁
吃蓝莓

周五：397.36kcal
山药土豆泥
茄汁牛肉酱
茭白毛豆炒鸡丁
水煮秋葵+紫苏辣椒酱汁
橙子

▋ 相关视频列表Related video list

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

欧洲风味：European Cuisine Recipes：https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚：香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午：方便牛肉麵 ／ 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚：蒜頭雞湯火鍋
週日午：蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚：剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當：剝皮辣椒咖哩雞胸／櫛瓜煎蛋／奶油蘑菇／清炒甜豆
週一晚：剝皮辣椒咖哩／豬血湯+滷肉飯(外食)／水餃
18:50 週二便當：青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚：鍋燒意麵
26:37 週三便當：素可樂餅／黑胡椒櫛瓜／香煎香菇／炒四季豆
週三晚：水果玉米／燙青菜／太陽蛋／煎杏鮑菇
31:40 週四便當：黑胡椒檸檬雞／玉米蛋／照燒杏鮑菇／燙四季豆
32:49 週四晚：竹筍滷肉／炒蛋／蒜炒四季豆
週五便當：竹筍滷肉／番茄炒蛋／黑胡椒杏鮑菇／蒜炒甜豆
35:40 週五晚：蔥油拌麵／煎牛小排／煎杏鮑菇／川燙四季豆

2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/

3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入，部分會醃漬後冷凍，製作成半成品可以縮短平時備餐的時間，雞肉會在Momo購物網或超市購買，牛肉在日和肉舖購買，對上班族來說，可以在網路上訂，是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入，其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買，他在臨近的地區有提供外送服務，我一次會跟他預訂一個禮拜的分量，這樣就不會臨時有東西沒有買到，還要急急忙忙地去買了！

4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單，每個人的做法不同，不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好，這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。

(2)餐前準備
肉品的部分，如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理，把肉品先處理成半成品，比如要做木須炒肉，那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉，最後加入橄欖油拌勻，放入冷凍庫，等要用的前一天再退冰。

(3)準備流程
便當的準備上，可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始，這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟，準備起來會更順暢。

(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些，可以依照個人需求調整，我自己帶便當的話，通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理，如果用全聯每包的份量來說，一人份的便當通常蔬菜一次會用半包，雞蛋一顆、肉品半盒。

(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配，不過可以運用一些比較簡單的前置作業，像是先前提到過的肉類半成品，部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍，縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。

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我是Della，目前是朝九晚六，與男友一起住在小套房的平凡上班族，希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。