覺得翻糖蛋糕難吃嗎？
市售的翻糖皮為了可以長時間保存，通常含有很多添加劑，所以口味不好。今天這款翻糖做法非常簡單，而且材料很容易取得，簡單又好吃，大家不妨試試看？
如何使用翻糖？
【翻糖基礎】如何蓋翻糖? https://youtu.be/aZPK5esE1NI
無糖版的翻糖皮做法：
https://youtu.be/ZJ5Rs5RXmE4
做翻糖蛋糕還需要這些：
最簡單的磅蛋糕做法：
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
適合翻糖蛋糕的奶油霜
-義大利蛋白奶油霜：
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs&t=19s
白鼬奶油霜 （超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 ）https://youtu.be/LBfeV2OvsYg
成分清單：這個配方夠蓋6寸+8寸的蛋糕
棉花糖（迷你尺寸的比較好操作）450g / = 16oz
水2-4湯匙
糖粉（過篩）900g = 2lb
可选：
白油4oz = 113g - 美國的Crisco shortening（沒有白油，可以用蔬菜油，無鹽奶油代替，油起的作用是防止粘粘，不是必要的食材）
PS: 我用的牌子是crisco 的shortening，這個牌子從2007年就開始不含trans fat反式脂肪，嚴格意義上說，美國的FDA標準是含量低於0.5g每個serving，所以在FDA的標准上它不含反式脂肪。
白油的牌子是這個，可以在這裏買
白油 crisco shortening https://s.click.taobao.com/ej1FsJw
儲存STORAGE：密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。
提示：
1.迷你尺寸的棉花糖比較容易融化，操作起來方便些，如果沒有的話也可以用大的棉花糖，但是加熱的次數要相應增加。注意不要一次加熱太久，逐次加熱，以免溫度太高棉花糖焦掉。
2.糖粉不用一次加完，第一次先加入適量的糖粉，之後再根據翻糖的狀態逐量增加。
3.在把翻糖從碗裡倒入料理台上之前，記得在料理台或者矽膠墊上，先塗上白油，防止粘粘，同時手上也塗上適量白油。如果沒有白油，就倒一些糖粉在硅膠墊上防止沾粘也可以，不建議在木頭的操作台上製作，不然會黏在木頭上很難清理。
4.翻糖最後完成的狀態應該是有一些延展性，當你抓一個小麵團可以拉開撕掉，但不至於拉絲很長才能撕掉，因為這樣翻糖就太柔軟了，在操作的時候不容易塑性。同時，也根據當地的濕度和溫度做一些適當的調節。如果當地溫度很高，則需要多加一些糖粉，讓翻糖比較硬挺一些，因為高溫會讓翻糖變軟。如果是在冬天做的話，就可以少加一些糖粉，因為冬天溫度低，翻糖比較硬同理，在濕度高的地方，糖粉量適當增加，讓翻糖不那麼容易粘粘; 在很乾燥的地方，則少加糖粉，以便於操作。
5.這個翻糖的量可以做一個6寸的蛋糕加一個8寸的蛋糕的翻糖皮，同時還可以用多餘的量做裝飾。
6.保存前記得在翻糖表面塗上白油，防止表面乾燥。
7.翻糖做完最好是保存在室溫下12小時後，再使用。因為剛做完的翻糖還是很軟的，不是很好塑形，經過12小時翻糖會比較硬，方便操作。
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矽利康可以黏木頭嗎 在 Re: [請問] 矽利康怎麼看種類能不能黏東西- 看板ask 的推薦與評價
※ 引述《emip (遇到瘋狗)》之銘言：
: 以前用矽利康過把插座黏在牆壁上
: 就背面塗上固定在牆壁過一天就很穩
: 現在用了不知哪來的矽利康
: 黏都黏不住
: 擠一團放在衛生紙上過幾天還是軟軟的一坨 不會變硬也黏不住東西
: 看了一下才知道矽利康有很多種類中性水性酸性等
: 大概是這次買錯種類
: 不過也忘記以前黏的住的矽利康種類是甚麼
: 有人知道哪一種是可以黏得住的嘛
有分水性、中性與酸性
水性矽利康適用於油漆前的塗裝填縫，平整塗面或室內牆面水泥、上漆用、木材接縫用。
如牆壁；乾了之後油漆可附著其上。
中性矽利康可適用玻璃、磚石、框架、混泥土、大部份金屬、有塗層表面陶瓷、玻璃纖維
、不滲油木材、大部份塑膠與其他建材等等…高要求黏著性的地方。無特殊氣味…固化時
間長，灰化的也較慢，黏著性最好，價格較高，不會腐蝕混泥土、磚石和金屬。
酸性矽利康又稱為油性，是最常見的一種。因添加催化劑，有股強烈酸味…固化時間快，
灰化的也較快，具耐酸抗腐食的特性，價格便宜，適用於光滑面及須快速乾燥之物品，如
：玻璃、鏡子、陶瓷、金屬、鋁料、玻璃纖維、水族箱及大部份塑膠。
基本上中性為通用型，但不用衛浴與廚房內，因會長霉。如果還要再上補土或油漆，要用
水性才可。
酸性矽利康不適用混凝土或水泥材料及水族箱製作，不適用於鋅、銅、黃銅建材，不適用
一切怕酸的建材，不適用於連續浸水環境。
所有可能滲出油脂 可塑劑或溶劑的物質如飽和木質及油底鋼板縫，都不適用酸性、中性
、水性的矽利康。
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◆ From: 61.63.104.7
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